Μπορούν οι πιπεριές να βλάψουν τον οισοφάγο;
Πίνακας περιεχομένων:
- Βίντεο της Ημέρας
- Αιτίες του καψίματος
- Βλάβη μπορεί να συμβεί στον οισοφάγο μετά την κατανάλωση πιπεριών, αλλά γενικά συμβαίνει όταν το οξύ στο στομάχι ταξιδεύει πίσω στον οισοφάγο επειδή ο μυς μεταξύ του στομάχου και του οισοφάγου δεν 't στενή στενά. Το στομάχι είναι πολύ καυστικό. Η επένδυση του στομάχου μπορεί να χειριστεί την υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, αλλά οι ιστοί στην επένδυση του οισοφάγου και του λαιμού δεν μπορούν.
- Μερικοί άνθρωποι μπορούν να χειριστούν πικάντικες ή ζεστές πιπεριές καλύτερα από άλλες. Οι καυτερές πιπεριές φαίνεται να είναι μια επίκτητη γεύση. όταν τα φάτε για πρώτη φορά, η καύση μπορεί να αισθανθεί σχεδόν απαράδεκτη, αλλά με την πάροδο του χρόνου θα αισθανθείτε λιγότερη αίσθηση καψίματος. Μπορείτε να δημιουργήσετε την ανοχή σας με την πάροδο του χρόνου, εξηγεί ο Fred Senese, Ph. D., καθηγητής Χημείας στο Frostburg State University. Το να γνωρίζεις ότι δεν καταστρέψεις πραγματικά τα εσωτερικά σου μπορεί να κάνει το κάψιμο πιο υποφερτό. Το πόσιμο γάλα, όχι το νερό, με το πιπέρι μπορεί επίσης να βοηθήσει, σύμφωνα με τον Senese.
Αν αγαπάτε τα πικάντικα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών, ίσως είστε εξοικειωμένοι με την αίσθηση καψίματος που μπορούν να προκαλέσουν. Μπορεί επίσης να ανησυχείτε για το αν κάνουν βλάβη στον οισοφάγο σας, τον σωλήνα που οδηγεί από το στόμα σας στο στομάχι σας. Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές μπορεί να προκαλέσουν αίσθηση καψίματος, αλλά δεν προκαλούν καύση.
Βίντεο της Ημέρας
Αιτίες του καψίματος
Οι πιπεριές φαίνεται να καίνε τα εσωτερικά σου όταν τις φάει, αλλά αυτή είναι μια ψευδαίσθηση. Οι πιπεριές περιέχουν καψαϊκίνη, μια ουσία που προσομοιώνει την αίσθηση της καύσου χωρίς να προκαλεί καύση, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο της NYU Langone. Η καψαϊκίνη προκαλεί την απελευθέρωση της Substance P, μιας χημικής ουσίας που το σώμα σας απελευθερώνει όταν οι ιστοί έχουν υποστεί βλάβη. Όταν εφαρμόζετε την καψαϊκίνη στους ιστούς, καταστρέφει την παροχή ουσίας Ρ και μειώνει τον πόνο. Έτσι, ενώ μπορεί να αντιληφθείτε μια αίσθηση καψίματος, το πιπέρι δεν καίει πραγματικά το δέρμα σας.
