Αλλεργίες τροφίμων

Οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού προσβάλλει κατά λάθος τις τροφικές πρωτεΐνες, προκαλώντας το σώμα να απελευθερώσει μεγάλες ποσότητες ισταμινών και άλλων χημικών ουσιών ανοσίας. Το σώμα απελευθερώνει αυτές τις χημικές ουσίες τόσο ξαφνικά ότι ένα άτομο μπορεί να έχει μια απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση μέσα σε στιγμές που τρώει ένα σκανδαλιστικό τρόφιμο. Μέχρι 15 εκατομμύρια Αμερικανοί μπορεί να υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες, σύμφωνα με το Δίκτυο Αλλεργίας Τροφίμων και Αναφυλαξίας.

Βίντεο της ημέρας

Αλλεργία με καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων. Υπάρχουν πολλές οικογένειες καρπών με κέλυφος, έτσι ένα άτομο που είναι αλλεργικό σε καρύδια, για παράδειγμα, μπορεί να έχει ή να μην έχει αντίδραση στα αμύγδαλα. Μερικοί αλλεργιολόγοι συμβουλεύουν τους ασθενείς τους να είναι ασφαλείς και να αποφεύγουν όλα τα καρύδια δέντρων εάν έχουν αντίδραση σε ένα είδος καρύου. Ορισμένοι γιατροί συμβουλεύουν επίσης τους ασθενείς να αποφύγουν τα φιστίκια, σε περίπτωση που εμφανιστεί διασταυρούμενη αντίδραση.

Αλλεργία με φυστίκια

Τα φυστίκια δεν είναι αληθινά καρύδια. Είναι μέλη της οικογένειας οσπρίων, όπως τα μπιζέλια, τα φασόλια και τα ρεβίθια. Οι αλλεργίες στα φιστίκια μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή, ακόμη και αν το ευαίσθητο άτομο δεν τρώει φιστίκια. Η αερομεταφερόμενη πρωτεΐνη φυστικιών μπορεί να είναι αρκετή για να προκαλέσει μια αντίδραση αν η αλλεργία είναι σοβαρή. Μερικοί άνθρωποι με αλλεργία στα φιστίκια μπορούν να ανεχθούν το εξευγενισμένο αραχιδέλαιο, αφού έχει αφαιρεθεί όλη η πρωτεΐνη.

Ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι το πιο ευρέως αναλωμένο όσπριο στον κόσμο, σύμφωνα με το θέμα των φρούτων και λαχανικών του CDC. Τα ρεβίθια είναι κοινά στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και άλλους που περιορίζουν την ποσότητα κρέατος στη διατροφή τους. Ανάλογα με την ποικιλία, το ρεβίθια, γνωστό και ως garbanzo, μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο, κόκκινο, καφέ ή μαύρο.

Θα πρέπει να αποφεύγετε τα ρεβίθια;

Εκτός αν έχετε παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση στα ρεβίθια, δεν θα πρέπει να τα αποφύγετε, ακόμη και αν έχετε αλλεργία σε φυστίκια ή φιστίκια. Οι περισσότεροι άνθρωποι με αλλεργίες στα φιστίκια ανέχονται άλλα όσπρια χωρίς αντίδραση. Ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να εκτελέσει μια δοκιμή δερμάτων που δείχνει μια θετική αντίδραση σε άλλα όσπρια καθώς και στα φιστίκια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι έχετε αλλεργική αντίδραση στα ρεβίθια.