Διαφορές στα θρεπτικά συστατικά για τα φλεγόμενα φακή Vs. Αποξηραμένα φώτα
Πίνακας περιεχομένων:
Η προσθήκη όσπριων, όπως φακές, στη διατροφή σας προσφέρει οφέλη για την υγεία. Το ινστιτούτο Linus Pauling σημειώνει ότι η κατανάλωση οσπρίων σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τόσο οι αποξηραμένες όσο και οι βλαστοί φακές ενισχύουν την πρόσληψη του λαχανικού σας. Οι ψεκαζόμενες φακές προσφέρουν περισσότερη θερμιδική έκρηξη για το κουτάβι σας, επειδή κάθε φλιτζάνι περιέχει μόνο 82 θερμίδες, ενώ μια μερίδα θερμίδων που ταιριάζει με αποξηραμένες φακές είναι μόλις 2 κουταλιές της σούπας, που επεκτείνεται σε περίπου ένα τρίτο φλιτζάνι όταν μαγειρεύεται. Και οι δύο τύποι φακών ταιριάζουν καλά σε μια υγιεινή διατροφή, αλλά τα βλαστάρια και οι ξηρές φακές διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες.
Βίντεο της Ημέρας
Οι Ομοιότητες
Οι βρώσιμες και ξηρές φακές προσφέρουν παρόμοιες ποσότητες μαγγανίου και ψευδαργύρου. Και τα δύο τρόφιμα περιέχουν 1. 2 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου, το οποίο συνεισφέρει 15 ανά την καθημερινή πρόσληψη ψευδαργύρου που συνιστάται για τις γυναίκες και 11 τοις εκατό για τους άνδρες. Ο ψευδάργυρος ελέγχει τη λειτουργία των νεύρων, η οποία είναι σημαντική για τις αισθήσεις σας γεύσης και οσμής και διατηρεί την υγεία του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Οι αποξηραμένες και βλαστημένες φακές παρέχουν επίσης σημαντική ποσότητα μαγγανίου. Αυτό είναι 0. 32 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα για αποξηραμένες φακές ή 0,39 χιλιοστογραμμάρια για τις ρίγες φακές. Αυτό το μαγγάνιο συμβάλλει στην καθημερινή σας συνιστώμενη πρόσληψη, με 2,3 χιλιοστόγραμμα για τους άνδρες και 1,8 χιλιοστόγραμμα για τις γυναίκες, και ωφελεί την υγεία σας προωθώντας τη λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθώντας στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Περιεχόμενο Σιδήρου
Κοιτάξτε τις ριπές φακές πάνω από τις ξηρές φακές ως πηγή ωφέλιμου σιδήρου. Το σώμα σας χρειάζεται σίδηρο για να εκτελέσει την αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων, η οποία είναι μια σειρά χημικών αντιδράσεων που παράγουν χρήσιμη ενέργεια για τους ιστούς σας. Ο σίδηρος βοηθάει επίσης τα λευκά αιμοσφαίρια να λειτουργούν, πράγμα που βοηθάει στο να διατηρείται το σώμα σας απαλλαγμένο από λοίμωξη και συμβάλλει επίσης στην αιμοποίηση, χημική ουσία που χρειάζεται για τη μεταφορά οξυγόνου. Μια μερίδα φαγητών που έχουν βλαστήσει περιέχει 2,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, το οποίο είναι 31 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και 14 τοις εκατό για τις γυναίκες, ενώ μια ποσότητα ξηρών φακών που ταιριάζει με θερμίδες περιέχει 1,8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.
Περιεκτικότητα σε χαλκό
Οι φακές που έχουν υποστεί βλάστηση παρέχουν επίσης σημαντικά περισσότερο χαλκό ανά μερίδα από τα αποξηραμένα μέρη τους. Κάθε μερίδα φαγητών που έχουν βλαστήσει προσφέρει 271 μικρογραμμάρια χαλκού, το οποίο είναι 30 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, ενώ ένα μέρος των ξηρών φακών που ταιριάζει με θερμίδες περιέχει μόλις 125 μικρογραμμάρια ή το 14 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας. Ο χαλκός ενεργοποιεί την οξειδάση του κυτοχρώματος c, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να κάνει ενέργεια, και επίσης βοηθά στην παραγωγή μελανίνης, μιας πρωτεΐνης χρωστικής που βρίσκεται στα μάτια σας, στα μαλλιά και στο δέρμα.
Περιεκτικότητα σε φολάτη
Επιλέγετε τις ξηρές φακές πάνω από το βλαστό και καταναλώνετε περισσότερο φυλλικό οξύ.Κάθε μερίδα ξηρών φακών προσφέρει εντυπωσιακά 115 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος, το οποίο αποτελεί το 29% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Ένα τμήμα θερμίδων-συσσωρευτών των βλαστημένων φακών, αντίθετα, περιέχει 77 μικρογραμμάρια φολικού οξέος. Το φυλλικό οξύ στις φακές σας βοηθά να κάνετε S-αδενοσυλμεθειονίνη, η οποία είναι μια χημική ουσία που τα κύτταρα σας χρησιμοποιούν για τον έλεγχο της γονιδιακής δραστηριότητας. Η ικανότητα να μετατρέπονται και να σβήνουν τα γονίδια, όπως απαιτείται, αποδεικνύεται απαραίτητη για την υγεία των ιστών, επειδή η δυσλειτουργία των γονιδίων συμβάλλει στην ανάπτυξη του καρκίνου. Το φολικό οξύ διαδραματίζει επίσης βασικό ρόλο στην υγιή ανάπτυξη του εμβρύου και βοηθά στην υποστήριξη μιας υγιούς εγκυμοσύνης.
