Διαφορετικά είδη πλήρωσης για κρέπες

Παρά τις λιχουδιές τους, οι κρέπες είναι ένα εύκολο στη χρήση θεμέλιο για μια τεράστια γκάμα οικογενειακών και εταιρικών πιάτων. Από την blinis του φαγόπυρου, την κλασική ρωσική συνοδεία με το χαβιάρι, τις κρέπες σοκολάτας γεμισμένες με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκα φρούτα, οι κρέπες ταιριάζουν σχεδόν σε οποιοδήποτε γεύμα. Σκεφτείτε τις κρέπες για ένα πιάτο με γεύμα, ένα πλούσιο casual δείπνο ή το επόμενο πάρτι. Οι ευρέως διαδεδομένες γεμίσεις έχουν μερικά κοινά στοιχεία που τα καθιστούν εύκολο να τρώνε και νόστιμα.

Βίντεο της Ημέρας

Hors d'Oeuvre

->

Για κοκτέιλ ή πάρτυ, οι μικρές κρέπες μπορούν να διπλωθούν σε τεταρτημόρια, να κυλήσουν γύρω από μια γέμιση, να αφεθούν ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες ή να απλωθούν με ένα γέμισμα, να στοιβάζονται και να κοπούν σε σφήνες σαν κέικ. Συνδυάστε το τυρί κρέμας ή άλλα φρέσκα τυριά με βότανα, τεμαχισμένο καπνιστό σολομό, τριμμένα λαχανικά ή κοφτερό τυρί για μια επαλείψιμη γέμιση που χειρίζεται εύκολα σαν τροφή για τα δάχτυλα. Κάνετε μίνι-αναδιπλώματα με την εξάπλωση κρέπες με μια πικάντικη μουστάρδα ή την εξάπλωση ευχαρίστηση, στη συνέχεια, στρωματοποίηση λεπτές κομμένες καπνιστές κρέατα και τυριά. Κόψτε τα σε μισά ή τεταρτημόρια για ευκολότερο χειρισμό.

Πρώτα μαθήματα

->

Οι κρέπες πρώτης διαδρομής χρειάζονται μια μικρή πλάκα και ένα πιρούνι για σαλάτα και μπορούν να κυληθούν ή να διπλωθούν. Σε μια γέμιση όπως σαλάτα γαρίδας, κρύα ψημένα λαχανικά ή φέτες μήλου και κρεμμυδιού με σαλάτες φρέσκου δεντρολίβανου ή θυμαριού, προσθέστε ένα βούτυρο από μια σάλτσα όπως σπιτική aioli, βότανα ή curry μαγιονέζα, ή μείωση βαλσαμικού ξιδιού. Αυτό το ορεκτικό ορίζει τον τόνο του γεύματός σας και συντάσσει τον ουρανίσκο για την κύρια πορεία. Τα γεμιστά συστατικά είναι προ-μαγειρεμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια κομμάτια, ενώ μια σάλτσα προφέρει αλλά δεν κατακλύζει το πιάτο.

Κύπελλα Κυπέλλων

->

Είτε γευματίζετε τα γεύματά σας με το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το χοιρινό moo shu ή το Coquilles St. Jacques, οι κρέπες είναι μια μεγάλη βάση για τα κρέατα και τα θαλασσινά όλων των ειδών. Για χορτοφαγικές κρέπες, δοκιμάστε ratatouille ή λατινικό μαύρο φασόλι. Μπορείτε να προσαρμόσετε οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή, με τις ακόλουθες συνθήκες. Τα κρέατα και τα λαχανικά πρέπει να είναι σε μικρά κομμάτια μεγέθους πιρούνι, για να αποφευχθεί η ακατάστατη κοπή. Θα πρέπει επίσης να μαγειρευτούν πλήρως πριν μπείτε στις κρέπες. Οι γεμιστές κρέπες εισέρχονται στο φούρνο μόνο για θέρμανση και θα αποσυντεθούν κατά τη διάρκεια παρατεταμένου ψησίματος. Τα γεμίσματα πρέπει να είναι υγρά αλλά όχι βρεγμένα, για να αποφευχθεί η εμβάπτιση της κρέπας και το πιάτο ωφελείται από μια σάλτσα. Για να προσαρμόσετε μια συνταγή για το κοτόπουλο, για παράδειγμα, κόψτε μαγειρεμένο κοτόπουλο και μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα μαζί με αρκετή σάλτσα για να κρατήσετε το μείγμα μαζί. Η υπόλοιπη σάλτσα και οι γαρνιτούρες όπως το τριμμένο τυρί μπορούν να τοποθετηθούν πάνω από κρέπες πριν από την θέρμανση του φούρνου.

Κρέπες επιδόρπιο

->

Ξεκινώντας από μια βάση κλασικών κρέπες Suzette, οι ιδέες κρέπα επιδόρπιο εκτοξεύονται σε συναρπαστικές κατευθύνσεις. Οι συνταγές επιδόρπιο περιλαμβάνουν συχνά αλλαγές στη βασική κρέπα, προσθέτοντας κακάο, εκχυλίσματα γεύσης όπως λεμόνι ή ρούμι, μπαχαρικά επιδόρπια όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο ή τριμμένα ή αλεσμένα καρύδια αντί για μέρος του αλεύρου. Κρέμα ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα ή μους φρούτων και σαντιγί χρησιμοποιούνται συχνά χνουδωτά γέμιση. Οι συνταγές φρούτων κυμαίνονται από τα κανέλα-αρωματισμένα, cheddar-γαρνιρισμένα μήλα-πίτα συστατικά σε flambeed Κεράσια Jubilee. Κρέπες γεμάτες με φρέσκα ή λαχανικά κομμάτια εποχιακών φρούτων χρειάζονται μόνο ένα κτύπημα κρέμας ή κρέμα γάλακτος για να φέρετε το γεύμα σας σε ένα υγιεινό, εορταστικό τέλος. Σερβίρετε κρέπες επιδόρπιο με διάφορες επιλογές από φρέσκα και γλυκά toppings για να μετατρέψετε έναν καφέ γειτονιά ή ένα τσάι club σε μια ειδική περίσταση.