Κάνουν αλεύρι ελέγχου γλυκών καραμέλας και φούσκωμα;

Οι σπόροι γλυκάνισου - που έχουν γεύση παρόμοιο με τη γλυκόριζα - έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα και τα ποτά. Ο γλυκάνισος είναι ένα βασικό συστατικό του ελληνικού ούζου ποτού, το οποίο συχνά σερβίρεται με γεύματα που προκαλούν την όρεξη και προάγουν την πέψη. Οι βοτανολόγοι και οι φυσικοί θεραπευτές έχουν προ πολλού συστήσει σπόρους γλυκάνισου για να ανακουφίσουν τη δυσπεψία, τη φούσκωμα και το αέριο. Παρόλο που οι κλινικές μελέτες σχετικά με τους σπόρους γλυκάνισου λείπουν, η έρευνα σε ζώα και εργαστήριο υποστηρίζει τις ιδιότητες που μειώνουν το αέριο των συστατικών των σπόρων γλυκάνισου, αλλά συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε σπόρους γλυκάνισου.

->

Βίντεο της Ημέρας

Συστατικά του γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος, γνωστός ως βοτανικός Pimpinella anisum, είναι ένα ετήσιο βότανο που προέρχεται από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή. Ένα μέλος της οικογένειας Apiaceae, γλυκάνισο είναι στενά συνδεδεμένο με μάραθο. Το πιο φαρμακολογικώς δραστικό συστατικό του Anethole - ανίσου βρίσκεται και στους δύο τύπους σπόρων και περιλαμβάνει 75 έως 90 τοις εκατό του περιεχομένου των σπόρων του γλυκάνισου. Οι κορυφογραμμένοι, πρασινοκίτρινοι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν επίσης καφεϊκά, χλωρογενικά και ανισικά οξέα, μαζί με τα τερπένια, τα αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή ρουτίνη και λιμονένιο, μυριστική - που βρίσκονται επίσης στο μαϊντανό και το μοσχοκάρυδο - και τον αντιφλεγμονώδη παράγοντα β-σιτοστερόλη. Οι κουμαρίνες - οι οποίες έχουν φυσικές ιδιότητες αραίωσης αίματος - είναι επίσης παρούσες, όπως και το άλφα και το βήτα-πινένιο, η θυμόλη και η ευγενόλη, ένα αναισθητικό και αναλγητικό που βρίσκονται επίσης στα γαρύφαλλα.

Επιπτώσεις των σπόρων γλυκάνισου

Παρόλο που δεν υπάρχει εγγύηση ότι οι σπόροι γλυκάνισου θα ελέγχουν πλήρως τη φούσκωμα και το φυσικό αέριο, μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση της κατάστασης. Η χρήση του γλυκάνισου ως πεπτικού βοηθήματος χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη, όπου σερβίρονται γλυκίσματα με γλυκάνισο μετά τις γιορτές. Φάρμακα. com - η οποία παρέχει ιατροδικαστικές πληροφορίες στους καταναλωτές που αξιολογούνται από ομότιμους, - χορηγούν σπόρους γλυκάνισου με αντιμικροβιακές και καρμπυρανατρικά αποτελέσματα. Ο γλυκάνισος έχει αντισπασμωδικά αποτελέσματα, τα οποία του επιτρέπουν να χαλαρώνει τους μυς των εντέρων και να ανακουφίζει το αέριο, τη φούσκωμα και τις κράμπες. Η ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια Hecapedia για την υγειονομική περίθαλψη αναφέρει ότι το αντέλιο - δομικά σχετιζόμενο με τις κατεχολαμίνες, όπως η ντοπαμίνη και η επινεφρίνη - έχει επιδείξει επίσης αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές και αποχρεμπτικές επιδράσεις σε ζωικές και εργαστηριακές μελέτες.

Υποστήριξη της έρευνας

Η έρευνα υποστηρίζει την ικανότητα των σπόρων γλυκάνισου να αναστέλλουν τις βακτηριακές λοιμώξεις που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα φούσκωμα και αέρια. Σε μια εργαστηριακή μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2005 στην "Φυτοθεραπευτική Έρευνα", οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα βοτανικά εκχυλίσματα σπόρων γλυκάνισου ανέστειλαν την ανάπτυξη του H. pylori, ενός βακτηριακού παθογόνου υπεύθυνου για την ανάπτυξη γαστρικών ελκών και χρόνιας γαστρίτιδας. Το MIC του εκχυλίσματος γλυκάνισου - ή η ελάχιστη ανασταλτική συγκέντρωση που είναι αναγκαία για την αναστολή της παθογόνου ανάπτυξης - καταγράφηκε στα 100 μικρογραμμάρια ανά χιλιοστόλιτρο.

Χρήση και εκτιμήσεις

Σύμφωνα με τα φάρμακα. com, η συνήθης δόση του γλυκάνισου για δυσπεψία είναι μεταξύ 0,5 και 3 γραμμάρια των σπόρων την ημέρα. Ο ιστότοπος προσθέτει ότι αν και ο γλυκάνισο είναι γενικά αναγνωρισμένος ως ασφαλής όταν χρησιμοποιείται ως τρόφιμο, τα άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό μπορεί να εμφανίσουν ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα ή του αναπνευστικού συστήματος. οι δερματικές αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν ερυθρότητα και κλιμάκωση. Έχουν αναφερθεί σπάνιες αλλά σοβαρές αναφυλακτικές αντιδράσεις με το γλυκάνισο. AsthmaCenter. com αναφέρει ότι εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη του σκύλου, μπορείτε επίσης να είστε αλλεργικοί στους σπόρους γλυκάνισου, καθώς και στους συγγενείς του: καρότα, σέλινο, ακτινίδιο, μάραθο, άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανό και ακόμη μήλα. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε γλυκάνισο. Μην παίρνετε γλυκάνισο εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, ή εάν παίρνετε αραιωτικά αίματος ή φάρμακα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης ή του σακχάρου στο αίμα.