Τα καρότα μωρών έχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τα μεγάλα καρότα;

Εάν οι τιμές των τροφίμων βασιζόταν σε θρεπτική αξία, το ταπεινό καρότο θα ήταν πολύ πιο ακριβό. Τα καρότα είναι η κύρια πηγή βήτα-καροτίνης - και ως εκ τούτου μια σημαντική πηγή βιταμίνης Α - στην αμερικανική διατροφή, σύμφωνα με το "Food Foods A to Z: ένας απαραίτητος οδηγός για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. "Τα πλήρως ώριμα καρότα του μωρού είναι περίπου το μισό μέγεθος των τακτικών καρότων. Αν και οι δύο ποικιλίες συσκευάζουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά, τα καρότα του μωρού περιέχουν ελαφρώς χαμηλότερες ποσότητες.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη Α

Τα καρότα έχουν τη λαμπερή πορτοκαλί απόχρωση από βήτα-καροτίνη, μια λιποδιαλυτή ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα σας. Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση της ανοσίας, της λειτουργίας των οργάνων και της φυσιολογικής όρασης. Η ποσότητα βήτα-καροτίνης σε 1 φλιτζάνι σερβιρίσματος των τεμαχισμένων πρώτων λαχανικών ανέρχεται σε περίπου 410 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη Α, όπως καθορίστηκε από το Food and Nutrition Board στο Ινστιτούτο Ιατρικής. Τα καρότα του μωρού είναι περίπου 20% χαμηλότερα στη βιταμίνη Α, αλλά εξακολουθούν να αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικής ουσίας.

Τα κανονικά καρότα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, παρέχοντας 12 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας ανά φλιτζάνι φρέσκων λαχανικών σε φέτες. Δεν είναι μόνο αυτό το υδατοδιαλυτό θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για το υγιές δέρμα, τα ούλα, τα δόντια και τα οστά, αλλά επίσης ενισχύει την απορρόφηση σιδήρου και προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Τα καρότα μωρών είναι περίπου 55% χαμηλότερα στη βιταμίνη C από ό, τι η μεγαλύτερη ποικιλία. Παρόλο που τα καρότα του μωρού δεν θεωρούνται χαμηλά σε βιταμίνη C, δεν θεωρούνται καλή πηγή.

Κάλιο

Τα καρότα είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου - μια μερίδα 1 φλιτζάνι προσφέρει μόλις πάνω από 10 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας. Ως ηλεκτρολύτης, το κάλιο βοηθάει να διατηρείτε ισορροπημένα τα υγρά και τα μέταλλα σε όλο το σώμα σας. Αντιμετωπίζει επίσης τις επιδράσεις του νατρίου και συμβάλλει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επειδή τα καρότα του μωρού είναι περίπου 25% χαμηλότερα από το κάλιο από τα κανονικά καρότα, δεν θεωρούνται καλή πηγή του μετάλλου.

Διαιτητικά Ίνα

Όλα τα καρότα είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. Είτε επιλέξετε καρότα μωρών είτε την τακτική ποικιλία, θα έχετε περίπου 3.4 γραμμάρια ινών, ή 14 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής, ανά φλιτζάνι λαχανικών σε φέτες. Τα καρότα περιέχουν ένα ειδικό είδος διαλυτής ίνας γνωστό ως πηκτώνιο ασβεστίου. Σύμφωνα με τα "τρόφιμα ευεξίας Α έως Ζ", το πηκτώδες ασβέστιο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην εξάλειψη των λιπαρών οξέων και τη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης.

Σκέψεις

Θα λάβετε περίπου 50 θερμίδες από δύο καρότα μεσαίου μεγέθους ή ένα φλιτζάνι καρότα σε φέτες. Χρειάζονται περίπου 12 μεσαίου μεγέθους καρότα μωρών για να κάνουν μια μερίδα 50 θερμίδων από τη μικρότερη ποικιλία. Μη μπερδέψετε τα μικρά σακχαρώδη καρότα για τα καρότα μωρών - είναι απλά κανονικά καρότα που έχουν ξεφλουδιστεί και έχουν διαμορφωθεί σε μερίδες μεγέθους σνακ.