Οι τάρτες επηρεάζουν την αρτηριακή πίεση;

Τουρσιά - και άλλα αλμυρά τρόφιμα - προκαλούν αύξηση της αρτηριακής σας πίεσης μέσω της φυσικής δράσης του νατρίου στο σώμα. Η κατανάλωση ενός τουρσιού δεν θα σας σκοτώσει. Σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα τρόφιμα στη διατροφή σας που περιέχουν πρόσθετο χλωριούχο νάτριο, ωστόσο, μια σταθερή συνήθεια κατανάλωσης τουρσιάλου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες σοβαρές χρόνιες παθήσεις. Εξετάστε αν η πρόσθετη διατροφή στα αγγούρια αξίζει την ανταλλαγή νατρίου όταν τοποθετείτε τρόφιμα όπως τα τουρσιά στα ημερήσια μενού σας.

Το πώς το νάτριο επηρεάζει την αρτηριακή πίεση

Όταν το έντερο απορροφά το νάτριο κατά τη διάρκεια της πέψης, η αύξηση των ηλεκτρολυτών του νατρίου προκαλεί μετανάστευση υγρού στην κυκλοφορία του αίματος για να το αραιώσει. Περισσότερο υγρό εφαρμόζει μεγαλύτερη δύναμη στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και η αρτηριακή πίεση ανεβαίνει. Το σώμα σας διατηρεί ισορροπία ηλεκτρολυτών όταν η πρόσληψη καλίου υπερβαίνει την πρόσληψη νατρίου σας. Σε αυτή την αναλογία, το κάλιο δρα στην δραστηριότητα του μαλακού νατρίου. Αν πάρετε περισσότερο νάτριο από το κάλιο, ο μηχανισμός νατρίου δεν ελέγχεται.

Νάτριο στην Επεξεργασία Τροφίμων

Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερο νάτριο από το κάλιο, σε μεγάλο βαθμό επειδή χλωριούχο νάτριο ή επιτραπέζιο αλάτι προστίθεται σε τόσες πολλές καθημερινές τροφές. Ψωμί, τυρί, δημητριακά, κρέας deli - και μύδια του άνηθρου. Όπως τα μύδια, το ζαμπόν, οι ελιές, η ρέγγα και πολλά άλλα τρόφιμα είναι επεξεργασμένα με αλάτι, ένα διαδεδομένο μέσο διατήρησης των τροφίμων πριν από την εποχή της ψύξης. Τώρα αυτά τα τρόφιμα απευθύνονται απλώς στις αμερικανικές γεύσεις για αλμυρό φαγητό. Εμπορικοί παρασκευαστές χρησιμοποιούν όλο και μεγαλύτερες ποσότητες αλατιού για να ξεχωρίζουν τα εμπορικά σήματα τους. Μέσα στις ανησυχίες του κοινού σχετικά με την πρόσληψη νατρίου, ορισμένοι κατασκευαστές προσφέρουν εκδόσεις με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα νατρίου των παραδοσιακών τροφίμων υψηλότερης περιεκτικότητας σε άλατα - συμπεριλαμβανομένων των τουρσιά

Διατροφή Pickle

Ένα κανονικό μπισκότο με μέτρια άνθη έχει 569 χιλιοστόγραμμα νατρίου - ένα σημαντικό μέρος του συνιστώμενου ημερήσιου ορίου των 2, 300 χιλιοστογραμμάρια, που καθορίζεται από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Τα αποσταγμένα άνθη χαμηλού σε νάτριο, σε σύγκριση, περιέχουν 12 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Τα γλυκά τουρσί έχουν περίπου 40 τοις εκατό λιγότερο νάτριο κατά βάρος, αλλά έχουν και άλλα μειονεκτήματα υγείας, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Σημασία για την υγεία

Εάν η υπόλοιπη διατροφή σας περιέχει θρεπτική διατροφή νατρίου-καλίου, βάζετε τον εαυτό σας σε κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. Μέχρι να αναπτύξετε υψηλή αρτηριακή πίεση και να το διαγνώσετε, η καρδιά σας, τα αιμοφόρα αγγεία και οι νεφροί μπορεί να έχουν υποστεί σημαντικές βλάβες. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η υψηλή αρτηριακή πίεση συμβάλλει στην καρδιαγγειακή νόσο, καθώς και σε άλλες χρόνιες ασθένειες, όπως η νεφροπάθεια.