Κάνει το φούρνο Kale να έχει απομείνει θρεπτικά συστατικά;

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Το Kale είναι ένα σκοτεινό, φυλλώδες πράσινο λαχανικό γεμισμένο με θρεπτικά συστατικά. Το μαγείρεμα kale δεν βλάπτει αυτές τις βασικές βιταμίνες. Στην πραγματικότητα, εάν έχετε μια χαμηλή λειτουργία του θυρεοειδούς, το μαγείρεμα καλέ θα απενεργοποιήσει μια goitrogenic ένωση που μπορεί να επηρεάσει τον θυρεοειδή σας. Τα ψημένα τσίλι μπορεί να είναι ένα τραγανό, υγιεινό σνακ - αλλά αν παρακολουθείτε την θερμιδική σας πρόσληψη, μην προσθέτετε πολύ λάδι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Βίντεο της Ημέρας

Επισκόπηση Διατροφής

Το Kale είναι ένα λαχανικό σταυροειδές, όπως το μπρόκολο, το λάχανο, το ζαχαρωτό, το μουστάρδα και τα γογγύλια. Το Kale είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών K, A και C και μια καλή πηγή των μετάλλων μαγγανίου, χαλκού, σιδήρου και ασβεστίου. Ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​λάχανο περιέχει μόνο 36 θερμίδες αλλά παρέχει 3 γραμμάρια ινών - 10 τοις εκατό του RDA για δίαιτα 2 000 θερμίδων - και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Δεν υπάρχει χοληστερόλη και κανένα κορεσμένο λίπος - μόλις 1 γραμμάριο ακόρεστου λίπους ανά φλιτζάνι. Το Kale είναι φυσικά χαμηλό σε νάτριο και έχει 30 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι.

->

Ψητό Kale

Παρόλο που το kale μπορεί να ατμοποιηθεί, να αποβουτυρωθεί, να βράσει ή να φάει ακατέργαστο, το ψητό kale έχει ως αποτέλεσμα μια τραγανή τροφή για σνακ που είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα τσιπς πατάτας. Απλά διαχωρίστε τα φύλλα από τα στελέχη, ρίξτε τα φύλλα με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε. Μερικές συνταγές λένε ψήνουν για 15 έως 20 λεπτά σε 375 F? άλλες οδηγίες υποδεικνύουν χαμηλότερη θερμοκρασία - περίπου 175 F - και μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος. Όταν οι άκρες του καλαμποκιού είναι καφέ αλλά δεν καίγονται, τα τσίλι είναι έτοιμα για φαγητό. Επειδή τα φύλλα καλαμποκιού είναι παχύτερα από κάποια άλλα χόρτα, όπως το σπανάκι, κρατούν το σχήμα τους καλά όταν ψήνονται. Μια τυπική συνταγή ψημένου καλαμποκιού περιέχει 100 θερμίδες, 9 γραμμάρια λίπους και 1,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους σε κάθε μερίδα. Εάν προσθέσετε αλάτι, θα αυξήσετε την περιεκτικότητα σε νάτριο κατά 130 χιλιοστογραμμάρια ανά μερίδα πάνω από το φρέσκο ​​λάχανο.

Συμπέρασμα

Το Kale είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, γεμάτο με αντιοξειδωτικά και σύμφωνα με τον Dr. Keith Block, ιατρικό διευθυντή στο Block Center for Integrative Cancer Treatment, το kale θα μπορούσε να επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων και την εξέλιξη ορισμένων καρκινικών κυττάρων. Σε άρθρο του Ιουνίου του 2011 στο περιοδικό "Chicago Tribune", το Block συμβουλεύει τους ανθρώπους να τρώνε αρκετές μερίδες πράσινων φυλλωδών λαχανικών κάθε μέρα και σημειώνει ότι το kale είναι μια εξαιρετική επιλογή.Το ψημένο καλαμπόκι είναι εξίσου γεμάτο με αυτές τις ευεργετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες όπως το ακατέργαστο φρούτο.