Κάνει το λευκό ψωμί να σας λιπαίνει;

Ενώ ένα κομμάτι άσπρο ψωμί πιθανότατα δεν θα πάει κατευθείαν στα ισχία σας, τρώγοντας πάρα πολλά μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Επιπλέον, οι έρευνες δείχνουν ότι η επιλογή των επεξεργασμένων κόκκων, όπως το λευκό ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά, θα μπορούσε να σας κάνει πιο πιθανό να συσκευάσετε σε λίπος από το να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως ψωμί ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά ή καστανό ρύζι.

Βίντεο της Ημέρας

Πώς Λειτουργεί Βάρος

Είτε τρώτε λευκό ψωμί είτε όχι, κερδίζετε μόνο το βάρος καταναλώνοντας περισσότερες θερμίδες από τις ανάγκες του σώματός σας για ενέργεια. Αντιμέτωποι με ένα πλεόνασμα θερμίδων, το σώμα σας αποθηκεύει την περίσσεια ως λίπος. Η διαδικασία αύξησης βάρους συμβαίνει συνήθως σταδιακά, καθώς παίρνει ένα πλεόνασμα 3 500 θερμίδων για να κερδίσει μόλις 1 λίβρα. Η μέση φέτα άσπρου ψωμιού περιέχει μόλις 75 θερμίδες, οπότε θα χρειαστεί να φάτε πολύ ψωμί για να προκαλέσετε γρήγορο κέρδος βάρους.

Ο παράγοντας της πείνας

Ενώ το άσπρο ψωμί μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα υψηλό σε θερμίδες, μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους προκαλώντας πόθους, προκαλώντας περισσότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι εξευγενισμένοι κόκκοι αφαιρούνται από το πλούσιο σε φυτικές ίνες πίτουρο και φύτρωμα, αφήνοντας μόνο το αμυλούχο ενδοσπέρμιο. Το σώμα σας απορροφά τα αμυλώδη τρόφιμα σχετικά γρήγορα, με αποτέλεσμα την ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σύντομα καταρρέουν, προκαλώντας πόθους - συχνά για πιο εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες, διαιωνίζοντας τον κύκλο. Τα ινώδη συστατικά επιβραδύνουν επίσης το φαγητό στο πεπτικό σύστημα, βοηθώντας σας να αισθανθείτε πιο γερά. Χωρίς την ίνα, το άσπρο ψωμί αδειάζεται γρήγορα από το στομάχι σας, αυξάνοντας περαιτέρω την πείνα.

Τα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας κατανέμει το βάρος και οι επεξεργασμένοι κόκκοι, όπως το λευκό ψωμί, θα μπορούσαν να σας καταστήσουν πιο πιθανό να αποθηκεύσετε λίπος στην κοιλιακή περιοχή, διευρύνοντας τη μέση της μέσης σας. Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο «The American Journal of Clinical Nutrition» το 2010, οι ερευνητές εξέτασαν 2834 συμμετέχοντες και διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν επεξεργασμένους κόκκους και όχι ολόκληρους κόκκους τείνουν να έχουν περισσότερο σπλαχνικό λίπος βαθιά στην κοιλιά, ακριβώς κάτω από το δέρμα. Το σπλαγχνικό λίπος είναι ιδιαίτερα ενοχλητικό, καθώς φαίνεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και άλλων ασθενειών.

Οδηγίες για την Υγιεινή

Εάν επιλέγετε να φάτε το λευκό ψωμί, συμβάλλετε στην σωστή διατροφή καταναλώνοντας μέτριες μερίδες ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές του MyPlate του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, η δίαιτα των 2 000 θερμίδων θα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο 6 ουγγιές ημερησίως, με κάθε φέτα ψωμιού ή μισό φλυτζάνι μαγειρεμένου ρυζιού ή μέτρηση ζυμαρικών ως 1 ουγκιά. Τουλάχιστον οι μισοί από αυτούς τους κόκκους πρέπει να προέρχονται από πηγές ολικής αλέσεως, αφήνοντας χώρο όχι περισσότερο από 3 ουγκιές ημερησίως επεξεργασμένων σπόρων όπως το λευκό ψωμί. Οι μη τροφικές ομάδες τροφίμων για να συμπληρώσετε το υπόλοιπο της διατροφής σας περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά και πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα όπως τα φασόλια και τα ψάρια.