Τρόφιμα που είναι υψηλά σε Fucoidan
Πίνακας περιεχομένων:
- Βίντεο της Ημέρας
- Ανοσοκατασταλτικές ιδιότητες
- Αντικαρκινικές ιδιότητες
- Βρώσιμα φύκια
- Μια ομάδα ρωσικών ερευνητών στο Ειρηνικό Ινστιτούτο Βιολογικής Χημείας του Βλαδιβοστόκ διαπίστωσε ότι αρκετά είδη θαλάσσιων ασπόνδυλων, μερικά από τα οποία είναι βρώσιμα, περιέχουν υψηλά επίπεδα φουκοϊδάνης. Αυτά τα πλάσματα περιλαμβάνουν ανεμώνες, θαλάσσια αγγούρια, θαλάσσια σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες, κατακερματισμένα θαλάσσια σκουλήκια, γαρίδες, καβούρια ερημίτης, καβούρια χιονιού, γογγύλια και μια μεγάλη ποικιλία μαλακίων. Οι ερευνητές δημοσίευσαν τα συμπεράσματά τους στο τεύχος Μαρτίου του 2003 "Βιοχημεία."
Η φουκοϊδάνη είναι ένας θειωμένος πολυσακχαρίτης που απαντάται φυσικά σε διάφορους τύπους καφέ φύκια, μία από τις πιο διαδεδομένες μορφές θαλάσσιων φυκιών στον κόσμο. Οι πολυσακχαρίτες είναι υδατάνθρακες που αποτελούνται από πολλαπλούς μονοσακχαρίτες, τα βασικά δομικά στοιχεία όλων των υδατανθράκων. Οι μελέτες in vitro έδωσαν ελπιδοφόρα στοιχεία ότι το fucoidan μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία για τον άνθρωπο, σύμφωνα με το Cancer Center Memorial Sloan-Kettering. Ενώ τα βρώσιμα φύκια είναι ένας στυλοβάτης των μακρινών ανατολικών κουζινών, δεν είναι ακόμα τόσο κοινά στο δυτικό εστιατόριο.
Βίντεο της Ημέρας
Ανοσοκατασταλτικές ιδιότητες
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φουκοϊδάνη μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα να καταπολεμήσει τις λοίμωξεις και τις ασθένειες. Ένα από τα ισχυρότερα οφέλη για την υγεία που αξιώνεται για το fucoidan είναι η λειτουργική του υποστήριξη για το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, σύμφωνα με τον κλινικό διατροφολόγο Ken Babal, συγγραφέα του "Seafood Sense. "Αναφέρει πολλές μελέτες που έχουν επικεντρωθεί σε αυτή την πτυχή των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του fucoidan. Ο Babal σημειώνει ότι ένας ερευνητής παρομοίασε τη διατροφική σύνθεση του fucoidan με εκείνη του μητρικού γάλακτος "το πιο τέλειο ανοσοποιητικό σκεύασμα γνωστό. "Ο πολυσακχαρίτης δίνει στο ανοσοποιητικό σύστημα μια μεγάλη ώθηση ενισχύοντας τη φαγοκυττάρωση, τη διαδικασία μέσω της οποίας τα λευκά αιμοσφαίρια επιτίθενται και καταστρέφουν τους παθογόνους παράγοντες, όπως είναι τα βακτηρίδια και οι ιοί. Το Fucoidan αυξάνει επίσης τον αριθμό των ώριμων λευκών αιμοσφαιρίων που κυκλοφορούν στο σώμα σας, ενισχύοντας έτσι την πρώτη γραμμή άμυνας έναντι λοιμώξεων και ασθενειών.
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φουκοϊδάνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center αναφέρει ότι πολλές εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι το fucoidan έχει φαρμακευτικές ιδιότητες που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση κάποιων μορφών καρκίνου, αλλά προειδοποιεί ότι τα ανθρώπινα δεδομένα μέχρι στιγμής λείπουν. Το κέντρο παραθέτει μία μελέτη που έδειξε ότι η φουκοϊδάνη φαίνεται να αναστέλλει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων εμποδίζοντας την προσκόλληση των καρκινικών κυττάρων στην εξωκυτταρική μήτρα. Σε άλλη μελέτη, η φουκοϊδάνη προκάλεσε απόπτωση ή προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο στον ιό λευχαιμίας ανθρώπινου Τ-λεμφοκυττάρου τύπου Ι ή HTLV-1 που προκαλεί λευχαιμία ενηλίκων Τ-κυττάρων. Ο πολυσακχαρίτης ανοίγει το δρόμο για απόπτωση απενεργοποιώντας την NF-kB, μια φυσικά απαντώμενη ουσία που ρυθμίζει τις αντιαποπτωτικές πρωτεΐνες.
->Βρώσιμα φύκια
Στα "20 χρόνια νεότερος", ο φυσιολόγος γυμναστικής Bob Greene και ο ειδικός διατροφής Diane L. McKay συζητούν μερικά από τα βρώσιμα φύκια που περιέχουν υψηλά επίπεδα φουκοϊδάνης. Το Kombu, δημοφιλές σε ολόκληρη την Ιαπωνία, αλλά ιδιαίτερα στην Οκινάβα, είναι ένα θαλασσινό φύκι που δοκιμάζει τη γεύση και είναι το κύριο συστατικό σε ένα ζωμό που ονομάζεται dashi. Εκτός από τη φουκοϊδάνη, το kombu είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για τη βέλτιστη υγεία.Το Hijiki, επίσης γνωστό ως hiziki, είναι πλούσιο σε φουκοϊδάνη, μαγνήσιο και κάλιο και χρησιμοποιείται φρέσκο ως συστατικό σαλάτας στην Ιαπωνία και σε άλλα μέρη της Άπω Ανατολής. Εάν έχετε απολαύσει miso σούπα, έχετε ήδη φάει wakame, ένα πράσινο λαχανικό που συνήθως βρίσκεται επιπλέει στη σούπα. Επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο, το wakame έχει υψηλά επίπεδα νατρίου, περιορίζοντας έτσι την πρόσληψη για να αποφευχθεί η έντονη αύξηση της κατανάλωσης νατρίου σας. Το Limu moui, ένα βρώσιμο φύκι δημοφιλές στην Πολυνησία, ιδιαίτερα η Τόνγκα, είναι επίσης υψηλό σε φουκοϊδάνη. Τα περισσότερα από αυτά τα φύκια μπορούν να βρεθούν στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων, συχνά σε ξηρή μορφή.
