Φρούτα Υψηλό σε ψευδάργυρο

Ο ψευδάργυρος είναι ένα είδος ορυκτών απαραίτητων για τη ζωή. Προέρχεται στο έδαφος και απορροφάται από τα φυτά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παράγουν φρούτα, και, με τη σειρά τους, τα ζώα που τρώνε αυτά τα φυτά. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί από μόνη της να δημιουργήσει ψευδάργυρο και πρέπει να το προμηθευτεί από τα τρόφιμα σε τακτική βάση. Ο ψευδάργυρος μπορεί να βρεθεί σε διάφορες βρώσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν όλων των φρούτων, αν και συχνά σε ασήμαντες ποσότητες.

Βίντεο της ημέρας

Απορρόφηση

-> Το κρέας είναι μια καλή πηγή ψευδαργύρου Photo Credit: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images

Τα φρούτα δεν είναι οι καλύτερες πηγές διατροφικού ψευδαργύρου. Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν κάποιο ψευδάργυρο, αλλά συχνά μόνο σε ίχνη. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος που λαμβάνεται από φυτικές πηγές όπως φρούτα και σπόροι δεν απορροφάται εύκολα από το σώμα όπως ο ψευδάργυρος που λαμβάνεται από ζωικές πηγές όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα φυτικών οξέων σε φυτικές πρωτεΐνες εμποδίζει την ικανότητα των ανθρώπων να απορροφούν ψευδάργυρο.

Αβοκάντο

->

Φυτικά αβοκάντο σε φέτες Φωτογραφία: tycoon751 / iStock / Getty Images

Ο καρπός με την απόλυτη υψηλότερη συγκέντρωση ψευδαργύρου ανά μερίδα είναι το αβοκάντο, που κυμαίνεται στα περίπου 1,3 χιλιοστόγραμμα. Τα αβοκάντο συσχετίζονται συχνά με τσιπς γκουακαμόλης και τορτύλας, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν απλά ή με αλάτι, κομμένα σε ένα σάντουιτς, πράσινη σαλάτα ή τροπική σαλάτα φρούτων ή ακόμα και να πλυθούν με γάλα ή γιαούρτι σε μια γλυκιά σοκολάτα ή βανίλια. Τα αβοκάντο γίνονται καφέ όταν εκτίθενται στον αέρα, επομένως τα καταναλώνετε αμέσως ή τα τυλίγετε σφικτά σε πλαστικό περικάλυμμα, με λίγο ασβέστη ή χυμό λεμονιού και ψύχετε.

Μούρα

-> Τα ρόδια, τεχνικά ένα μούρο σύμφωνα με τον βοτανικό ορισμό, είναι η δεύτερη καλύτερη πηγή ψευδαργύρου πίσω από τα αβοκάντο. Έχουν περίπου 1 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου ανά μερίδα. Όταν το κόβουμε ανοιχτό, το ρόδι αποκαλύπτει δεκάδες ζουμερά σπέρματα, τα οποία μπορούν να απολαύσουν φρέσκα, συμπιεσμένα σε χυμό ή να στεγνώσουν και να πασπαλιστούν σε μείγμα μονοπατιών, granola, γιαούρτι ή σαλάτες. Τα βατόμουρα ακολουθούν ροδιές με την τρίτη υψηλότερη συγκέντρωση ψευδαργύρου σε 0,8 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα, στη συνέχεια σμέουρα και βατόμουρα, καθένα από τα οποία προσφέρει περίπου 0,5 χιλιοστόγραμμο και τέλος ψωμί με 0,3 χιλιοστόγραμμα. Οι φράουλες και τα άλλα μούρα περιέχουν μόνο ίχνη.

Πρόσθετα φρούτα

->

Καλύτερες πηγές

->

Στρείδια Photo Credit: Ruslan Semichev / iStock / Getty Images

Τα κελύφη και το κρέας είναι οι καλύτερες πηγές ψευδαργύρου. Τα στρείδια περιέχουν υψηλότερη συγκέντρωση ψευδαργύρου από οποιαδήποτε άλλη τροφή - πάνω από 70 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα. Τα καβούρια, ο αστακός, το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί και το σκοτεινό κρέας των πουλερικών είναι επίσης πλούσιες πηγές. Τα τρόφιμα με μέτριες ποσότητες ψευδαργύρου - ακόμα υψηλότερα από αυτά των φρούτων - περιλαμβάνουν γιαούρτι, γάλα, τυρί, αυγά, ξηρούς καρπούς και φασόλια. Το ορυκτό προστίθεται επίσης σε πολλά εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, καθώς επίσης πωλείται με τη μορφή συμπληρωματικών χαπιών και παστίλιων.