Γλυκογόνο έναντι γλυκόζης
Πίνακας περιεχομένων:
Η γλυκόζη και το γλυκογόνο είναι και οι δύο υδατάνθρακες, αλλά η γλυκόζη ταξινομείται ως μονοσακχαρίτης και ζάχαρη. Ως μία μονάδα, είναι ένα πολύ μικρότερο μόριο. Σύμφωνα με το Virtual Chembook στο Elmhurst College, το γλυκογόνο ταξινομείται ως ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας και άμυλο και αποτελείται από αρκετά μόρια γλυκόζης.
Βίντεο της Ημέρας
Γλυκόζη
Η γλυκόζη μπορεί να μεταβολίζεται γρήγορα για την παραγωγή ενέργειας. Διαλύεται εύκολα στο νερό και μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε όλο το σώμα σας. Μπορεί να μεταφερθεί στην κυκλοφορία του αίματός σας καθώς και στο χυμό των φυτών. Η γλυκόζη χρησιμεύει ως πρωτεύουσα πηγή ενέργειας για τα φυτά καθώς και τα ζώα. Συνδυάζοντας διαφορετικούς αριθμούς μονάδων γλυκόζης σχηματίζουν διαφορετικούς τύπους υδατανθράκων, σύμφωνα με το Τμήμα Χημείας στο Imperial College στο U. K.
Γλυκογόνο
Οι δισακχαρίτες όπως η σακχαρόζη και η λακτόζη αποτελούνται από δύο συνδεδεμένες μονάδες γλυκόζης, ενώ τα πολυσακχαρίδια αποτελούνται από πολλά άλλα. Στα ζώα, το γλυκογόνο είναι ένα μεγάλο μόριο αποθήκευσης για επιπλέον γλυκόζη, ακριβώς όπως το άμυλο είναι η μορφή αποθήκευσης στα φυτά. Το συκώτι και οι μύες συνθέτουν το γλυκογόνο και ενεργούν ως κύριες αποθήκες. Τα καταστήματά σας μπορούν να ανακατανεμηθούν και πάλι σε γλυκόζη για ενέργεια εάν είναι απαραίτητο και μπορούν επίσης να παρέχουν δομική υποστήριξη σε διάφορους ιστούς στο σώμα σας.
Γλυκογόνο ως αποθήκευση
Ένα μόριο γλυκογόνου μπορεί να αποτελείται από μεγάλες αλυσίδες από 1, 700 έως 600, 000 μονάδες γλυκόζης. Περίπου το 5% του βάρους των μυών σας και το 5% του βάρους του ήπατος σας αποτελείται από γλυκογόνο. Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, το γλυκογόνο δεν είναι διαλυτό στο νερό και δεν μπορεί να εισέλθει και να απομακρυνθεί από τα κύτταρα, εκτός εάν διασπαστεί σε μικρότερες, πιο διαλυτές μονάδες. Η χρησιμότητά του ως μορίου αποθήκευσης οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε αυτή την αδιαλυτότητα.
Πρόσθετες πληροφορίες
Το σώμα σας ρυθμίζει κανονικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πολύ προσεκτικά. Αφού τρώτε υδατάνθρακες, το σώμα σας τα διαλύει στη γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματός σας. Αυτό που τα κύτταρα σας δεν απαιτούν ενέργεια απορροφάται από την κυκλοφορία και αποθηκεύεται ως γλυκογόνο από το συκώτι σας, επειδή η συνεχιζόμενη παρουσία κυκλοφορούντος γλυκόζης μπορεί να ανατρέψει την ισορροπία του υγρού μεταξύ των κυττάρων σας και του αίματός σας.