Καλό έναντι κακής πρωτεΐνης

Η επισήμανση των τροφίμων ως "καλών" ή "κακών" μπορεί να είναι ένας απλός τρόπος για να αποφασίσετε ποιες τροφές είναι καλές για σας. Το πρόβλημα με αυτές τις ετικέτες είναι ότι δίνουν αρνητική σημασία στα τρόφιμα που μπορούν ακόμα να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν απολαμβάνουν με μέτρο. Όταν πρόκειται για πρωτεΐνες, ορισμένες πηγές περιέχουν συστατικά που, σε μεγάλες ποσότητες και με την πάροδο του χρόνου, θα μπορούσαν να είναι επιβλαβή για την υγεία σας. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να αποφεύγετε αυτά τα τρόφιμα συνολικά, αλλά γνωρίζοντας ποια τρόφιμα να κοιτάξετε έξω μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε σοφότερες διατροφικές επιλογές.

Βίντεο της Ημέρας

Κορεσμένο Λίπος

Η πρωτεΐνη που προέρχεται από ζωικές πηγές όπως το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχει ένα είδος λίπους γνωστό ως κορεσμένα λιπαρά. Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη LDL στο αίμα. Όταν συσσωρεύεται η χοληστερόλη LDL, μπορεί να σχηματίσει πλάκα στις αρτηρίες και να περιορίσει τη ροή του αίματος, με αποτέλεσμα καρδιακή νόσο. Οι πηγές πρωτεϊνών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά περιλαμβάνουν λιπαρά κρέατα και προϊόντα πλήρους γάλακτος.

Κόκκινο Κρέας

Εκτός από την ύπαρξη κορεσμένων λιπαρών, το κόκκινο κρέας έχει συνδεθεί με ορισμένους τύπους καρκίνου και διαβήτη. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε ηλεκτρονικά στο περιοδικό "The American Journal of Clinical Nutrition", τον Αύγουστο του 2011, διαπίστωσε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης μεταποιημένου κόκκινου κρέατος και του αυξημένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, κόκκινα και μεταποιημένα κρέατα έχουν επίσης συσχετιστεί με τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του προστάτη. Το μεταποιημένο κόκκινο κρέας περιλαμβάνει τρόφιμα όπως το μπέικον, το λουκάνικο, τα κρέατα ντε λαβύρινθο και τα ζεστά σκυλιά. Ο περιορισμός της πρόσληψης αυτών των τροφών συνιστάται.

Πηγές φυτών

Η πρωτεΐνη μπορεί επίσης να ληφθεί από φυτικές πηγές όπως ξηροί καρποί, σπόροι, φασόλια, προϊόντα σόγιας και δημητριακά ολικής αλέσεως. Τα φασόλια δεν είναι μόνο μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά περιέχουν και φυτικές ίνες, καθιστώντας τους μια επιλογή πλήρωσης. Τα φασόλια Garbanzo, για παράδειγμα, περιέχουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια ίνας ανά μισό κύπελλο. Ομοίως, μια ουγκιά από καρύδια παρέχει οπουδήποτε μεταξύ 3 έως 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, με τα πεκάν που προσφέρουν τη χαμηλότερη ποσότητα και τα φιστίκια βρίσκονται στο υψηλότερο άκρο. Εκτός από την πρωτεΐνη, είναι επίσης άφθονα σε υγιείς πηγές μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών.