Λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες

Οι σπόροι από τους οποίους αρχίζουν τα διάφορα βλαστάρια καθορίζουν το θρεπτικό περιεχόμενο των τελικών βλαστών. Τα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες όσπρια παράγουν λαχανάκια υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ενώ οι σπόροι ραπανάκι και αλφάλφα παράγουν βλαστάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά αλλά χαμηλά σε πρωτεΐνες. Ψάξτε για τα λάχανα στο τοπικό κατάστημα τροφίμων ή για το φαγητό σας, ή ξεκινήστε το δικό σας από σπόρους ή αποξηραμένα όσπρια. Ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται τουλάχιστον 50 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε μέρα. Ένα φλιτζάνι βλαστών από όσπρια ή σιτάρι σας παρέχει περίπου το 15 με 20 τοις εκατό της πρόσληψης πρωτεΐνης για την ημέρα.

Βίντεο της Ημέρας

Αποξηραμένα μπιζέλια

Τα βλαστάρια που αναδύονται από τα αποξηραμένα μπιζέλια, επίσης γνωστά ως μπιζέλια, παρέχουν 10. 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μισό κύπελλο. Τα λάχανα από τα αποξηραμένα μπιζέλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βιταμίνες συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος. Είναι επίσης μια καλή πηγή αρκετών ορυκτών, όπως σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, χαλκός και μαγγάνιο. Σε 150 θερμίδες ανά μερίδα, τα λάχανα έχουν λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους, με μόνο ένα ίχνος του ανθυγιεινού είδους.

Σόγια

Μια 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​λάχανο σόγιας παρέχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η μερίδα των 85 θερμίδων είναι επίσης υψηλή σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, θειαμίνη και μαγγάνιο. Τα λάχανα σόγιας είναι υψηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά από τα περισσότερα άλλα βλαστάρια. η εξυπηρέτηση ανέρχεται στο 4,69% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής για το συνολικό λίπος και στο 0,7% του βάρους για το κορεσμένο λίπος.

Σιτάρι

Η βλάστηση των βλαστών σας από τους σπόρους σιταριού παράγει ένα προϊόν που συνεισφέρει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε 1 φλιτζάνι σερβίρισμα. Τα λάχανα σίτου είναι επίσης υψηλότερα σε θερμίδες από τους σπόρους για οσπίνους, σε 214 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Θα έχετε επίσης υγιείς δόσεις των θρεπτικών ουσιών για τις οποίες είναι γνωστό το σιτάρι, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών συμπλέγματος Β, σιδήρου, μαγνησίου, μαγγανίου, φωσφόρου και σεληνίου.

Φακές

Τα λάχανα του φακού παρέχουν 6,9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Στις 82 θερμίδες ένα φλιτζάνι, οι φακές παρέχουν περίπου το ένα πέμπτο του φολικού οξέος, του μαγγανίου και της βιταμίνης C που χρειάζεστε κάθε μέρα. Οι βλαστοί φακών παρέχουν επιπλέον σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού, καλίου, φωσφόρου και Β-βιταμινών.

Φασόλια

Θα πάρετε 7. 7 γραμμάρια πρωτεΐνης από κάθε 1 φλυτζάνι φρέσκων λαχανάκια φασολιών. Η μερίδα 53 θερμίδων είναι ιδιαίτερα υψηλή σε βιταμίνη C, προσφέροντας περίπου το 120 τοις εκατό της βιταμίνης C για κάθε μερίδα. Τα λάχανα συνεισφέρουν επίσης υψηλές ποσότητες βιταμινών συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος, καθώς και του σιδήρου, του καλίου, του χαλκού και του μαγγανίου.

Φασόλια Navy

Οι βλαστοί που έχουν βλαστήσει από τα φασόλια του ναυτικού παρέχουν περίπου 6,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Θα πάρετε επίσης περίπου το ένα τρίτο του φυλλικού οξέος και της βιταμίνης C που χρειάζεστε για την ημέρα από την εξυπηρέτηση των 70 θερμίδων. Τα φασόλια Navy είναι επίσης υψηλά σε άλλες βιταμίνες Β, καθώς και σε σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό και μαγγάνιο.Η μερίδα έχει 70 θερμίδες και λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους.