Πώς απορροφώνται τα ορυκτά από το σώμα;
Πίνακας περιεχομένων:
- Βίντεο της Ημέρας
- Βασικά
- Ο ρυθμός απορρόφησης ονομάζεται "βιοδιαθεσιμότητα" και είναι ένα μέτρο του ποσοστού κάθε ορυκτού που μπορεί να επεξεργαστεί το σώμα σας. Ορισμένα ορυκτά ανταγωνίζονται μεταξύ τους για τους χωνευτικούς πόρους του σώματός σας. Για παράδειγμα, μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου στη διατροφή σας θα μειώσουν το ρυθμό απορρόφησης του σιδήρου και του χαλκού. Άλλα ορυκτά συνεργάζονται. Το ασβέστιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο συνδυάζονται για να δώσουν ακαμψία στα δόντια και στα οστά σας.
- Τα φυτά και τα παράγωγά τους είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία, αλλά μερικές φορές δεσμεύονται σε μορφές που τις καθιστούν μη διαθέσιμες. Τα φυτά, ή τα άλατα των φυτικών οξέων, υπάρχουν σε πολλά φυτά και μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων βασικών θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα για χορτοφάγους. Τα ορυκτά από ζωικές πηγές, όπως το ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ο σίδηρος από το κόκκινο κρέας, δεν δεσμεύονται από φυτικά και έτσι λέγεται ότι είναι πιο βιοδιαθέσιμα από ό, τι τα μεταλλικά φυτά.
- Αν και ορισμένα ανόργανα άλατα ανταγωνίζονται μεταξύ τους για την προσοχή του σώματός σας, οι βιταμίνες είναι οι χρήσιμοι διαχειριστές που προσφέρουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στην κυκλοφορία του αίματος. Οι ανεπάρκειες των βιταμινών μπορούν να μειώσουν τη βιοδιαθεσιμότητα ορισμένων ορυκτών. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει αποτελεσματικά το σίδηρο, ενώ η βιταμίνη D βοηθά στην πέψη ασβεστίου, φωσφόρου και μαγνησίου. Το γάλα συχνά εμπλουτίζεται με βιταμίνη D για αυτόν τον λόγο.
Βρίσκονται στο έδαφος και στο ρυάκι. Δημιουργούν βράχους και μάλιστα μετεωρίτες. Αν τα είδατε σε ένα εργαστήριο, νομίζετε ότι δεν είχαν καμία σχέση με αυτό που υπάρχει στο πιάτο σας. Ωστόσο, ορυκτά όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το θείο εξυπηρετούν όλες τις κρίσιμες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα και μπορείτε να πάρετε την κατανομή σας σε μια υγιή, ισορροπημένη διατροφή ή λαμβάνοντας συμπληρώματα για συγκεκριμένες ανεπάρκειες.
Βίντεο της Ημέρας
Βασικά
Το σώμα απορροφά το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών του μέσω του εντερικού τοιχώματος κατά την πέψη. Ο ρυθμός απορρόφησης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η συνολική διατροφή σας, την παρουσία άλλων ορυκτών στο γεύμα και το αν έχετε αρκετές βιταμίνες. Μερικές φορές, το σώμα σας καθορίζει εάν ένα ορυκτό απορροφάται ή όχι για χρήση. Εάν έχετε έλλειψη σιδήρου, για παράδειγμα, θα απορροφήσετε σίδηρο από τη διατροφή σας σε υψηλότερο ποσοστό από κάποιον που δεν είναι.
Ο ρυθμός απορρόφησης ονομάζεται "βιοδιαθεσιμότητα" και είναι ένα μέτρο του ποσοστού κάθε ορυκτού που μπορεί να επεξεργαστεί το σώμα σας. Ορισμένα ορυκτά ανταγωνίζονται μεταξύ τους για τους χωνευτικούς πόρους του σώματός σας. Για παράδειγμα, μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου στη διατροφή σας θα μειώσουν το ρυθμό απορρόφησης του σιδήρου και του χαλκού. Άλλα ορυκτά συνεργάζονται. Το ασβέστιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο συνδυάζονται για να δώσουν ακαμψία στα δόντια και στα οστά σας.
ΠηγέςΤα φυτά και τα παράγωγά τους είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία, αλλά μερικές φορές δεσμεύονται σε μορφές που τις καθιστούν μη διαθέσιμες. Τα φυτά, ή τα άλατα των φυτικών οξέων, υπάρχουν σε πολλά φυτά και μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων βασικών θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα για χορτοφάγους. Τα ορυκτά από ζωικές πηγές, όπως το ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ο σίδηρος από το κόκκινο κρέας, δεν δεσμεύονται από φυτικά και έτσι λέγεται ότι είναι πιο βιοδιαθέσιμα από ό, τι τα μεταλλικά φυτά.
Βιταμίνες