Πώς να ψήνουν ή να μαλακώνουν τιλάπια

Tilapia είναι ένα ήπιο-αρωματισμένο άσπρο σε ρόδινο ψάρι σάρκας που είναι φθηνό. Αν και τα ψάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε υδατάνθρακες, η tilapia έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από τα περισσότερα άλλα ψάρια. Ο τρόπος εκτροφής των ψαριών παίζει σημαντικό ρόλο στη θρεπτική αξία. Οι εκτρεφόμενες τυλάπια που έχουν τροφοδοτηθεί με δίαιτα υψηλότερη σε καλαμπόκι και σόγια θα είναι χαμηλότερα σε λιπαρά και υψηλότερα σε ωμέγα-3s. Προκειμένου να διατηρηθεί στο ελάχιστο η περιεκτικότητα σε λιπαρά των τυλάπια, το ψήσιμο ή το ψήσιμο των ψαριών είναι η καλύτερη δυνατή επιλογή.

Βίντεο της Ημέρας

Σκούπισμα

Βήμα 1

->

Προθερμάνετε το φούρνο για ψήσιμο.

Βήμα 2

->

Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού κάτω από κρύο νερό και αφήστε το εξωτερικό να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3

->

Επικαλύψτε το εξωτερικό του ψαριού ομοιόμορφα με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε το αλάτι και το πιπέρι και στις δύο πλευρές.

Βήμα 4

->

Τοποθετήστε το ψάρι στη φρυγανιέρα και τοποθετήστε το με το χυμό λεμονιού, ρίγανη και άνηθο. Ρυθμίστε το τηγάνι στο φούρνο έτσι ώστε το ψάρι να είναι μόνο 3 ίντσες κάτω από τον επάνω καυστήρα.

Βήμα 5

->

Φρεάρετε τα ψάρια για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του ψαριού διαβάζει 145 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 6

->

Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ψήσιμο

Βήμα 1

->

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.

Βήμα 2

->

Προετοιμάστε τα ψάρια ξεβγάζοντας τα με κρύο τρεχούμενο νερό. Φορέστε το εξωτερικό στεγνό με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3

->

Πετάξτε έξω το ψάρι ομοιόμορφα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

->

Τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι ψησίματος και στρώστε άλλη μια φορά με χυμό λεμονιού, ρίγανη και άνηθο.

Βήμα 5

->

Ρυθμίστε τη σχάρα ψησίματος στο φούρνο και ψήστε τα ψάρια για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τα 145 F.

Βήμα 6

->

Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 2 φιλέτα tilapia
• Χαρτοπετσέτα
• Ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
• ½ κουταλάκι αποξηραμένο άνηθο
• Θερμόμετρο κρέατος
• Συμβουλές

Σερβίρετε το ψάρι πάνω από ένα κρεβάτι καρυκευμένου καφέ ρύζι με μια φρέσκια μικτή πράσινη σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο υγιεινό γεύμα.

• Προειδοποιήσεις

Σύμφωνα με την ηλεκτρονική έκδοση της «Ασιατικής Εφημερίδας» της 30 Μαΐου 2013, η κατανάλωση τυλαπιών μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα άτομα που υποφέρουν από καρδιακές παθήσεις, αρθρίτιδα, άσθμα και άλλες αυτοάνοσες διαταραχές. Η κατανάλωση των ψαριών θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλέσει υπερβολική φλεγμονώδη αντίδραση και θα πρέπει να αποφευχθεί από αυτούς που βρίσκονται σε κίνδυνο, σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από τη Σχολή Ιατρικής του Πανεπιστημίου Wake Forest.