Πώς να Barbeque Boneless Prime Rib σε ένα Rotisserie

Το μαγείρεμα του Rotisserie παράγει ζουμερό, γευστικό κρέας λόγω της αργής περιστροφής του κρέατος σε σούβλα, το οποίο επιτρέπει στο κρέας να ξεχειλίσει με τους χυμούς του. Η αποφλοιωμένη πρώιμη πλευρά, μια δημοφιλής κοπή για το μαγείρεμα της κολοκύθας, κόβεται από το τμήμα των πλευρών της αγελάδας και είναι ένα πλέγμα με ραβδώσεις ή ψηλός βραχίονας ψητό με το βαθμό "prime" από το USDA. Πρωταρχικός βαθμός είναι ο κορυφαίος βαθμός που δίνει το USDA, υποδηλώνοντας το βόειο κρέας με καλό μαρμάρισμα από τα καλά τρέφονται βοοειδή. Αν και μπορείτε να φάτε το κρέας πριν το τοποθετήσετε στην κατσαρόλα, είναι αρκετά καλό να σταθεί μόνη της.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Βγάλτε την κατσαρόλα από το ψυγείο και τοποθετήστε την σε μια πλάκα. Καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 έως 40 λεπτά.

Βήμα 2

Περάστε την πρωτιά με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου για γεύση.

Βήμα 3

Ρυθμίστε την σχάρα σας για έμμεση, χαμηλή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, προθερμαίνετε τη ψησταριά ψηλά και στη συνέχεια χαμηλώστε όλους τους καυστήρες. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, χτίζετε και φωτίζετε το κάρβουνο σας είτε στη μία πλευρά είτε γύρω από την περίμετρο της σχάρας.

Βήμα 4

Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας. του ελαιολάδου σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5

Αφαιρέστε την κατσαρόλα χωρίς κόκαλα στην κατσαρόλα για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά για να δημιουργήσετε μια εξωτερική κρούστα.

Βήμα 6

Τοποθετήστε μια σχάρα στην σχάρα σας ακριβώς κάτω από τη μονάδα περιστροφής. Σε μια σχάρα αερίου, τοποθετήστε το σταγονομετρικό στη χαμηλότερη σχάρα σχάρας κάτω από την ψησταριά, που θα εμποδίσει τη θερμότητα από τους καυστήρες για να βοηθήσει στην παροχή έμμεσης θερμότητας. Σε μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε το ταψί όπου δεν υπάρχει ξυλάνθρακας.

Βήμα 7

Βάλτε περίπου 1 ίντσα νερού στο ταψί για να δημιουργήσετε ατμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Προσθέστε άλλα αρώματα στο δοχείο συλλογής, όπως κρασί, μπύρα, ζωμό, βότανα ή μπαχαρικά, όπως επιθυμείτε.

Βήμα 8

Συνδέστε την προεξοχή στη μονάδα περιστροφής και βεβαιωθείτε ότι είναι ισορροπημένη για ομαλό μαγείρεμα. Ενεργοποιήστε τη μονάδα περιστροφής.

Βήμα 9

Κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε την κεντρική πλευρά έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φθάσει τους 135 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 10

Καλύψτε το ψητό και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί 20 με 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου η εσωτερική θερμοκρασία θα αυξηθεί περίπου 10 μοίρες. Κόψτε και σερβίρετε.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Πιάτο
• Πλαστικό περιτύλιγμα
• Skillet
• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• σκόνη σκόρδου
• καπάκι
• θερμόμετρο
• Slather επιλογή σας σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από την κύρια πλευρά πριν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Προειδοποιήσεις

• Μην ανοίγετε το καπάκι της σχάρας εάν δεν είναι απαραίτητο ή παρατείνεται ο χρόνος μαγειρέματος.