Πώς να βράσει το στήθος κοτόπουλου τον πιο υγιεινό τρόπο

Το στήθος κοτόπουλου, ιδιαίτερα το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, είναι ένα υγιεινό, χαμηλής σε θερμίδες προϊόν που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά. Οι περισσότερες μέθοδοι μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος και του ψησίματος, απαιτούν επιπλέον λίπος, όπως το λάδι ή το βούτυρο, για να κρατήσει το στήθος κοτόπουλου να κολλήσει στην επιφάνεια μαγειρέματος, αλλά το στήθος κοτόπουλου μπορεί να βράσει χωρίς να προσθέσει περισσότερο λίπος. Το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί σε ζεστές ή κρύες σαλάτες, πιάτα με ρύζι όπως ριζότο ή συνταγές ζυμαρικών, καθώς και διάφορα άλλα είδη διατροφής.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με κρύο καθαρό νερό από τη βρύση και αφήστε το να στεγνώσει με καθαρό πετσέτες χαρτιού.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να κρατάτε εύκολα το στήθος κοτόπουλου. Προσθέστε αρκετό κρύο καθαρό νερό για να το καλύψετε κατά περίπου 2 έως 3 ίντσες.

Βήμα 3

Τοποθετήστε την κορυφή στην κατσαρόλλα και βάλτε το νερό στη βράση σε υψηλή θερμοκρασία.

Βήμα 4

Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο μόλις το νερό βράσει και καλύψτε ξανά την κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5

Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το ζεστό νερό. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του στήθους κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης περίπου στο μισό στο πιο παχύ κομμάτι του στήθους κοτόπουλου. Όταν το κρέας μαγειρεύεται πλήρως, η εσωτερική θερμοκρασία του στήθους κοτόπουλου θα είναι 165 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 6

Αν το κρέας δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο, επιστρέψτε το στήθος κοτόπουλου στο ζεστό νερό σε διαστήματα 3-4 λεπτών. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία μετά από κάθε διάστημα, για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του στήθους κοτόπουλου.

Βήμα 7

Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το νερό και αφήστε το να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν τεμαχιστεί ή σερβίρισμα.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Στερεά στήθος κοτόπουλου, περίπου 1 λίβρα
• Χάρτινες πετσέτες
• Γαλάκτωμα με σφιχτή κορυφή
• Θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο, γεύση
• Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, προαιρετικά, για γεύση
• Χυμός λεμονιού ή ασβέστη, προαιρετικά, για γεύση
• Λευκός οίνος, προαιρετικός, για γεύση
• Συμβουλές

Για επιπλέον γεύση, προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο ή βότανα στο νερό πριν το τοποθετήσετε στη σόμπα. Ή, αντικαταστήστε μερικά από το νερό με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή ασβέστη, λευκό κρασί ή κοτόπουλο ή λαχανικά ή ζωμό εάν θέλετε.