Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας τριπλή μπριζόλα στο φούρνο

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Η μπριζόλα μπριζόλας, που είναι επίσης γνωστή και ως τρίγωνη μπριζόλα, κόβεται από την περιοχή του βοείου κρέατος. Η τριπλή μπριζόλα είναι γενικά άπαχη, τρυφερή και σε λογικές τιμές. Επειδή η μπριζόλα είναι σχετικά υγρή, είναι καλός υποψήφιος για φούρνο ψησίματος. Προσέξτε να μην ξεπεράσετε μια τριπλή μπριζόλα επειδή η υπερβολική ψησίματος μπορεί να οδηγήσει σε μια σκληρή, μαστίχα μπριζόλα. Για να διατηρήσετε το τηγάνι υγρό, βράστε το κρέας πριν κόψετε το λίπος.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Βάζετε τριπλή μπριζόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες ή μια νύχτα. Χρησιμοποιήστε μια εμπορική μαρινάδα ή δημιουργήστε τη δική σας. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε απλές μαρινάδες όπως ξύδι κρασιού, σάλτσα σαλάτας, σάλτσα teriyaki, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ντομάτας ή χυμό ντομάτας, ή συνδυασμό των συστατικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, γάλα ή φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με νερό. Μαρινάρετε το μπριζόλα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο.

Βήμα 2

Ενεργοποιήστε το φουρνάκι του φούρνου σας. Αφήστε το προγευρικό κρεατάκι να προθερμανθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Βήμα 3

Στρώστε ένα ράφι κρεατοπαραγωγής με φυτικό λάδι ή ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο ράφι κρεατοπαραγωγής και πασπαλίστε με καρυκεύματα όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, κύμινο ή σκόνη τσίλι.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το τηγάνι κρεατοπαραγωγής στον ανώτερο ράφι του φούρνου σας. Τοποθετήστε τη σχάρα έτσι ώστε το κρέας να είναι 3 έως 4 ίντσες κάτω από το στοιχείο του κοτόπουλου. Εάν η μπριζόλα είναι 3/4 ίντσας ή λεπτότερη, μετακινήστε το ραφίο 2 έως 3 ίντσες από το κοτόπουλο.

Βήμα 5

Φρεάρετε τη μπριζόλα για 10 έως 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε τη μπριζόλα κάθε λίγα λεπτά, ώστε το κρέας να μαγειρεύει ομοιόμορφα. Μην αναποδογυρίζετε τη μπριζόλα με ένα πιρούνι, διότι η διάτρηση του κρέατος προκαλεί απώλεια χυμών και στεγνώνει τη μπριζόλα.

Βήμα 6

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε ότι η μπριζόλα γίνεται. Για μια μέτρια σπάνια μπριζόλα, μαγειρέψτε το κρέας μέχρι το θερμόμετρο να καταγράψει 145 βαθμούς Φαρενάιτ όταν εισάγεται στο κέντρο της μπριζόλας. Οι θερμοκρασίες κάτω από 145 μοίρες δεν είναι αρκετά καυτές για να σκοτώσουν βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια. Για μεσαίου μεγέθους, μαγειρέψτε το κρέας σε θερμοκρασία 160 μοίρες. Για να διατηρήσετε τη ζύμη υγρή, αποφύγετε τις θερμοκρασίες πάνω από 160 μοίρες.

Βήμα 7

Μεταφέρετε το μπριζόλα σε μια ζεστή πιατέλα που χρησιμεύει, χρησιμοποιώντας τις λαβίδες. Αφήστε το μπριζόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

  • Μαρινάδα
  • Πλαστική σακούλα ή αεροστεγής πλαστικός περιέκτης
  • Πιπέρι κρεατοπαραγωγής με ράφι
  • Πάστα
  • καρυκεύματα
  • Λαβίδες
  • Θερμόμετρο κρέατος
  • Πιάτο