Πώς να Cook Cube Steak στη σχάρα

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Οι μπριζόλες κύβων δεν είναι μια συγκεκριμένη κοπή κρέατος. Αντ 'αυτού, είναι συνήθως ένα κορυφαίο στρογγυλό, κορυφαίο φιλέτο ή βόειο φιλέτο που έχει υποστεί επεξεργασία από ένα ηλεκτρικό τρυγητή κρέατος. Η τρυφερή διάσπαση των μυϊκών ινών, δίνοντας τις μπριζόλες χαρακτηριστική εμφάνιση τους και καθιστώντας τις μπριζόλες κύβων πιο τρυφερές από την αρχική κοπή. Συχνά επισημαίνονται στα καταστήματα παντοπωλείων, όπως η λεπτή ή η ελβετική μπριζόλα, οι μπριζόλες κύβων είναι συνήθως τηγανητές ή ζυμωμένες, αν και μπορούν επίσης να ψηθούν για ένα γεύμα χαμηλών λιπαρών που μπορεί να είναι έτοιμο σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

->

Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου στους 350 έως 400 βαθμούς Φαρενάιτ, ή μια σχάρα με κάρβουνο μέχρι να κρατήσετε το χέρι σας άνετα 3 ίντσες πάνω από την σχάρα για όχι περισσότερο από 5 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σχάρας για να καλύψετε ελαφρά τη σχάρα με λάδι canola.

Βήμα 2

->

Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας κύβων με την επιλογή των καρυκευμάτων σας, όπως το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά ή τα αποξηραμένα βότανα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και αφήστε να μαγειρέψουν για 3 λεπτά.

Βήμα 3

->

Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε κάθε μπριζόλα. Γκριλ για 3 λεπτά στην άλλη πλευρά.

Βήμα 4

->

Επιβεβαιώστε με ένα θερμόμετρο κρέατος ότι οι μπριζόλες κύβων έχουν φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Fahrenheit για μέτρια σπάνια.

Βήμα 5

->

Τοποθετήστε τις μπριζόλες κύβων σε μια καθαρή σανίδα κοπής ή πιατέλα και αφήστε τους να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 3 λεπτά.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

  • Βούρτσα σχάρας
  • Λάδι κανολαίων
  • Κούπες
  • Καρυκεύματα
  • Καρφίτσες
  • Θερμόμετρο

Εάν θέλετε, απολαύστε τις μπριζόλες κύβων με την επιλογή μαρινάδας για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή 2 ή περισσότερες ώρες στο ψυγείο. Σερβίρετε τις μπριζόλες κύβων με λαχανικά στη σχάρα ή σατέν, όπως μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια. Ο χώρος BBQ Pit Boys συνιστά να επικαλύψετε τις μπριζόλες κύβων με καρυκεύματα panko που αναμιγνύονται με σάλτσα Worcestershire και λάδι πριν ψήσετε το κρέας. Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε σάντουιτς μπριζόλας με τραγανή υφή.

  • Προειδοποιήσεις

Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά πιάτα και σκεύη για να χειρίζεστε ψητές μπριζόλες κύβων. Αποφύγετε την επαναχρησιμοποίηση πιάτων ή σκευών που έχουν αγγίξει ακατέργαστο βόειο κρέας μέχρι να πλυθούν καλά.