Πώς να μαγειρεύουν ελάφια Κρεατάκια κρέατος στην κορυφή μιας σόμπας

Είτε ψάχνετε τα δικά σας ελάφια είτε αγοράζετε μπριζόλες στο σούπερ μάρκετ, το κυνήγι είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες και υψηλή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το Panfrying είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να μαγειρέψετε μπριζόλες με τριαντάφυλλα. Τηγανίζουμε το κυνήγι γρήγορα με μεγάλη ζέστη και φροντίζουμε να μην το υπερδιώκουμε. Επειδή το κρέας είναι άπαχο και έχει λίπος λίπος για να παρέχει υγρασία, το υπερψημένο κυνήγι τείνει να είναι σκληρό και ξηρό.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Βάλτε τις μπριζόλες σε μια στέρεη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε μια σφυρί κρέατος ή σφυρί για να χτυπήσετε τις μπριζόλες σε ένα πάχος περίπου 1/4 έως 1/2 ίντσας.

Βήμα 2

Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τις σακούλες. Βουρτσίστε τις μπριζόλες με το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Για υγιεινές μπριζόλες χρησιμοποιήστε λάδι κανόλα ή ελαιόλαδο αντί για βούτυρο.

Βήμα 3

Προθερμάνετε μια βαριά τηγάνι ή το τηγάνι. Προσθέστε ελαιόλαδο ή έλαιο canola στο ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τη μπριζόλα του κρέατος στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το λαχανικό για 2 έως 3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τη μπριζόλα με λαβίδες και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 2 έως 3 λεπτά. Μην αναστρέφετε τις μπριζόλες με ένα πιρούνι γιατί η διάτρηση του κρέατος προκαλεί απώλεια χυμών.

Βήμα 5

Δοκιμή για τη χρήση με θερμόμετρο κρέατος. Για να εξασφαλιστεί ότι οι μπριζόλες θα μαγειρέψουν σε ασφαλή θερμοκρασία, αλλά δεν στεγνώσουν, το κρέας θα πρέπει να καταγράφει τουλάχιστον 130 βαθμούς Φαρενάιτ, αλλά όχι περισσότερο από 150 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν δεν γίνει το κρέας, μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να φτάσουν οι μπριζόλες στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Βήμα 6

Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα σερβίρισμα. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά, έτσι ώστε οι ζεστοί χυμοί να καταλήξουν στο κρέας. Σερβίρετε το ζαχαροκάλαμο ζεστό.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Πλαστική σακούλα που μπορεί να επανατοποθετηθεί
• Κούρεμα ή σφυρί
• Βουτυρωμένο βούτυρο, έλαιο canola ή ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• Θερμόμετρο κρέατος
• Συμβουλές

Εάν το κυνήγι σας έχει άγρια, λαχταριστή γεύση, απολαύστε τις μπριζόλες στο βουτυρόγαλα ή στο γάλα πριν μαγειρέψετε.