Τρόφιμα και ποτά < < πώς να μαγειρεύουν τις βρετανικές μπριζόλες στον φούρνο με το Broil
Πίνακας περιεχομένων:
- Βίντεο της ημέρας
- Τα πράγματα που χρειάζεστε
- αφού τελειώσουν το μαγείρεμα. Προσθέτετε τις μπριζόλες με αλάτι ενώ οι μάγειροι κρέατος αντλούν υγρασία, ώστε οι μπριζόλες να γίνουν σκληρές.
Το κρέας ελαφιών είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος αλλά υψηλό σε πρωτεΐνες. Ενώ είναι κόκκινο κρέας, έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπος και χοληστερόλη παρόμοια με εκείνη του σολομού. Ένα φιλέτο έχει περίπου 139 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους και 22 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ ένα φιλέτο σολομού του ίδιου μεγέθους περιέχει περίπου 140 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους και 21 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το ψιλοκομμένο μπριζόλα ελάφια είναι απλό επειδή η ήπια γεύση του σημαίνει ότι χρειάζεται λίγο καρύκευμα ή άλλη προετοιμασία. Δεδομένου ότι το κρέας ελαφιών είναι τόσο χαμηλό σε λιπαρά, το μεγαλύτερο εμπόδιο δεν είναι η υπερβολική κατανάλωση του κρέατος. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη μπριζόλα ενώ μαγειρεύει, καθώς μπορεί να στεγνώσει γρήγορα και μαγειρέψτε το κρέας μόνο σε μέτρια σπάνια. Διαφορετικά, το κρέας καταλήγει σκληρό και άκαμπτο, αντί για τρυφερό και χυμώδες.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν τις βράσετε. Το κρέας θα πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγειρέψετε. Διαφορετικά, εάν το κρέας είναι κρύο, μπορεί να ανασηκωθεί όταν χτυπά τη φωτιά, προκαλώντας το κρέας να σκληρύνει.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στη ρύθμιση μπριζόλας.
Βήμα 3
Βουρτσίστε ομοιόμορφα τις δύο πλευρές των μπριζόλων με λάδι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο ταψί και εισάγετε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος στο πιο παχύ κομμάτι μιας από τις μπριζόλες.
Βήμα 5
Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο περίπου 3 ίντσες από τη φωτιά.
Βήμα 6
Παρακολουθήστε προσεκτικά το θερμόμετρο καθώς μαγειρεύουν οι μπριζόλες. Αφαιρέστε τις μπριζόλες ελάφια από το φούρνο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει σε 10 μοίρες από την επιθυμητή θερμοκρασία. το κρέας συνεχίζει να μαγειρεύει όταν αφαιρείται από την πηγή θερμότητας. Στόχευση για τελική θερμοκρασία 120 μοίρες για σπάνια ή 125 μοίρες για μέτρια σπάνια.
Βήμα 7
Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά για να επιτρέψετε στους χυμούς να ανακατανεμηθούν σε όλο το κρέας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Βούρτσα
- Ελιά ή κραμβέλαιο
- Φιλέτο
- Θερμόμετρο
- Ακρυλικό