Πώς να μαγειρεύετε τα ψάρια σε μια αργή κουζίνα

Το κλειδί για το μαγείρεμα των ψαριών σε μια αργή κουζίνα χωρίς να κάνετε τη μυρωδιά του σπιτιού σαν θαλασσινά είναι να τυλίξετε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο. Βασικά ψήνετε τα ψάρια στη βραδεία κουζίνα και το αλουμινόχαρτο παγιδεύει όχι μόνο τις οσμές αλλά και την υγρασία και τα καρυκεύματα, αφήνοντάς σας με μια τρυφερή και νόστιμη γεύση. Τα ψάρια δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν στη βραδεία κουζίνα, οπότε δεν μπορείτε να τα ενεργοποιήσετε και να τα ψήσετε όλη την ημέρα, αλλά μπορείτε να στρέψετε την προσοχή σας στην παρασκευή μερών και επιδορπίων ενώ τα θαλασσινά μαγειρεύουν.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος μιας τράπουλας.

Βήμα 2

Κόψτε ένα κομμάτι φύλλου αλουμινίου αρκετά μεγάλο για να τυλίξετε εντελώς ένα από τα κομμάτια των ψαριών. Τοποθετήστε το λεπτό φύλλο στο πάγκο.

Βήμα 3

Αλατό και πιπέρι ελαφρά και στις δύο πλευρές ενός ψαριού. Τοποθετήστε το στη μέση του αλουμινόχαρτου.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το ψάρι με δύο φέτες λεμονιού.

Βήμα 5

Αναδιπλώστε τις επάνω και κάτω άκρες του φύλλου μαζί και πτύστε τους για να δημιουργήσετε ένα πακέτο με χαλαρά φύλλα. Διπλώστε ελαφρά τα άκρα προς τα επάνω και πιέστε για να αποφύγετε διαρροές.

Βήμα 6

Επαναλάβετε τα βήματα 2 έως 5 για να τυλίξετε όλα τα ψάρια. Τοποθετήστε τα πακέτα αλουμινίου στη βραστήρα.

Βήμα 7

Καλύψτε την αργή κουζίνα και ψήστε τα ψάρια σε χαμηλά για 3 ώρες. Ξετυλίξτε ένα από τα πακέτα και δοκιμάστε απαλά το ψάρι με ένα πιρούνι. Αν είναι αδιαφανές και νιφάδες εύκολα, τότε το ψάρι γίνεται. Αν δεν ξεφλουδίζει εύκολα, μαγειρέψτε τα πακέτα για άλλη μια ώρα.

Πράγματα που χρειάζεστε

• 2 κιλά από τα αγαπημένα σας φιλέτα ψαριού
• Αλουμινόχαρτο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές σφήνες

Συμβουλές

• με φέτες από ασβέστη και προσθέστε ένα ελαφρύ ψεκασμό κοραλτάρ σε κάθε πακέτο για ψάρια με μεξικάνικη διάθεση. Επιλέξτε τα πιο χοντρά κομμάτια ψαριού για καλύτερα αποτελέσματα.