Πώς να μαγειρεύουν τα κόκκινα ψαρονέφια ψαροντούφεκα Ψάρια στον φούρνο

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Η πέστροφα είναι ένα ψάρι που συνήθως βρίσκεται σε περιοχές με κρύο νερό όπως ο Βόρειος Ατλαντικός Ωκεανός. Έχει μια ισχυρότερη γεύση από τη συνηθέστερα τρώγη ιριδίζουσα πέστροφα, και η σάρκα είναι λίγο πιο σταθερή. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κόκκινη πέστροφα χαλίκια στην τακτική αγορά σας, ζητήστε από έναν ιχθυοπώλης να το παραγγείλει για εσάς. Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα φιλέτα ή φιλέτο μόνοι σας.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

->

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 2

->

Ξεπλύνετε τα κόκκινα φιλέτα της πέστροφας με κρύο τρεχούμενο νερό από τη βρύση και αφήστε τα να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 3

->

Συνδυάστε μαρινάδες, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή μη αλατισμένο βούτυρο και αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το βούτυρο.

Βήμα 4

->

Βουρτσίστε τα φιλέτα με το μείγμα μαρινάτας και στις δύο πλευρές, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Τους αλατοποιείτε με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 5

->

Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ρηχό ταψί. Βάλτε το ταψί στον κεντρικό ράφι στο φούρνο και μαγειρέψτε τα ψάρια, ακάλυπτα, για 10 λεπτά ή έως ότου μαγειρευτούν σε όλη τη διαδρομή.

Βήμα 6

->

Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αναποδογυρίστε τα φιλέτα με μια σπάτουλα. Επιστρέψτε το φούρνο ψησίματος στο φούρνο και μαγειρέψτε τα ψάρια για άλλα λίγα λεπτά, αν θέλετε να καφετείστε το πάνω και το κάτω μέρος.

Συμβουλές

  • Για ευκολότερο καθαρισμό, ευθυγραμμίστε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή έλαιο canola αντί για βούτυρο για να κάνετε τα ψάρια σας χαμηλότερα σε κορεσμένα λίπη. Προσθέστε μια κρούστα αλεσμένου σπόρου λίνου ή βρώμης για πρόσθετες φυτικές ίνες.

Προειδοποιήσεις

  • Χειριστείτε τα ζεστά πιατικά ψησίματος με μια θήκη για γλάστρες ή ένα γάντι φούρνου.