Πώς να μαγειρέψουν ταμάλες χωρίς ατμό λαχανικών
Πίνακας περιεχομένων:
- Βίντεο της ημέρας
- Τα πράγματα που χρειάζεστε
- δοχείο. Τοποθετήστε κάθε σειρά tamales πάνω από το ένα κάτω, κρατώντας τους όρθιοι στην πλευρά του μπολ.
Το Tamales περιέχει κρέας, λαχανικά και καρυκεύματα που μπαίνουν μέσα σε μια τρυφερή ζύμη τυλιγμένη σε ένα φλοιό καλαμποκιού και δεμένα κλειστά. Το φλοιό καλαμποκιού προστατεύει το tamale κατά τον ατμό, παρέχοντας παράλληλα και το δικό του δοχείο. Η ατμοποίηση των tamales, σε αντίθεση με το ψήσιμο τους, διατηρεί τη ζύμη απαλή και τρυφερή. Μπορείτε να ατμού tamales σε μια κανονική κατσαρόλα με τροποποιήσεις εάν δεν έχετε ένα ατμόπλοιο λαχανικών.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Ρυθμίστε ένα στρογγυλό μεταλλικό ράφι μέσα σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε τουλάχιστον 2 ίντσες νερού στο δοχείο, έτσι ώστε το νερό να βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κορυφή του rack.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα μεταλλικό δοχείο ασφαλές για τη θερμότητα μέσα στο δοχείο ανάποδα, ακουμπώντας το επάνω στο ράφι. Χρησιμοποιήστε ένα μπολ με μια διάμετρο μικρότερη από την κατσαρόλα για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν 1 με 2 ίντσες χώρου μεταξύ του χείλους του μπολ και των πλευρών του δοχείου.
Βήμα 3
Σταματήστε τα tamales στο τέλος μέσα στο δοχείο, ακουμπώντας τα ανάμεσα στο μπολ και το δοχείο. Τοποθετήστε τα tamales το ένα δίπλα στο άλλο αλλά μην τα επικαλύπτετε. Το κύπελλο κρατά τα tamales όρθια.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το νερό.
Βήμα 5
Βράζετε το tamales για μία ώρα, ελέγχετε τη στάθμη του νερού κάθε 15 λεπτά περίπου. Προσθέστε περισσότερο νερό, όπως απαιτείται, για να μην βράσει το δοχείο.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα tamales από το δοχείο με ένα ζεύγος λαβίδων. Ψύξτε τα σε ένα ράφι για 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να χειριστούν και να ξετυλιχθούν άνετα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ποτ με καπάκι
- Μεταλλικό ράφι
- Μεταλλικό μπολ
- Καρφίτσες
- Ψυγείο