Πώς να μαγειρεύουν φιλέτα τόνου στον φούρνο

Λιπαρά ψάρια παρέχουν ακόρεστα λίπη, συμπεριλαμβανομένων λιπαρών οξέων ωμέγα-3, πρωτεΐνες και αρκετές βιταμίνες και μέταλλα με σχετικά λίγες θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Ο τόνος, όπως ο σολομός, το σκουμπρί, η πέστροφα, η ρέγγα και οι σαρδέλες, είναι λιπαρό ψάρι. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς προτείνει να έχετε λιπαρά ψάρια σε δύο ή περισσότερα γεύματα κάθε εβδομάδα. Τα φιλέτα τόνου είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία πολλών τρόπων, συμπεριλαμβανομένου του ψήσιμο τους στο φούρνο. Οι συνταγές είναι άφθονες και ποικίλες, καθώς τα φιλέτα τόνου είναι αρκετά ευπροσάρμοστα για να υποστηρίξουν ένα ευρύ φάσμα συνθηκών γεύσης.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Ψυγίστε τα φιλέτα τόνου για τουλάχιστον 24 ώρες για να τα ξεπαγώσετε εάν είναι κατεψυγμένα.

Βήμα 2

Ξεπλύνετε τα φιλέτα τόνου με κρύο νερό και σκουπίστε τα με στεγνό χαρτί.

Βήμα 3

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 4

Σεζόν, γλάσο ή μαρινάρετε τα φιλέτα τόνου όπως τους αρέσει ή ακολουθώντας μια επιλεγμένη συνταγή. Για μια βασική επιλογή καρυκευμάτων, βουρτσίστε τα φιλέτα τόνου με λάδι μαγειρέματος, πλύντε τα με χυμό λεμονιού και, στη συνέχεια, τα βυθίστε σε θαλασσινό αλάτι, φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι και ένα αγαπημένο φρέσκο ​​χορτάρι ή δύο.

Βήμα 5

Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος με ψεκασμό ή λάδι. Τοποθετήστε τα φιλέτα τόνου στο δίσκο χωρίς να τους αφήσετε να ακουμπούν μεταξύ τους ή τις πλευρές του δίσκου. Τοποθετήστε το δίσκο στη μεσαία βαθμίδα του φούρνου.

Βήμα 6

Ψήστε τα φιλέτα τόνου για τέσσερα λεπτά ανά ίντσα πάχους για να τα μαγειρέψετε σε σπάνια, πέντε λεπτά ανά ίντσα για μεσαία σπάνια ή έξι λεπτά ανά ίντσα για μέσο. Αποφύγετε να τα μαγειρέψετε περισσότερο, καθώς ξεκινούν να στεγνώσουν το παρελθόν μέσο. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, οπότε χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να καθορίσετε πότε θα γίνουν τα φιλέτα τόνου. Βγάλτε τα έξω σε 120 βαθμούς Φαρενάιτ για σπάνια, 130 μοίρες για μέτρια σπάνια ή 140 μοίρες για μέσο.

Βήμα 7

Αφαιρέστε αμέσως τα φιλέτα τόνου από τη θήκη ψησίματος με λαβίδες ή σπάτουλα για να αποφύγετε την υπερβολική ψησίματος. Σερβίρετε αμέσως.

Υλικά που χρειάζεστε

• Χαρτοπετσέτες
• Καρυκεύματα
• Τηγάνι ψησίματος
• Σπρέι ή λάδι μαγείρεμα
• Για ένα απλό γλάσο τόνου, φέρετε 3/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα βράσιμο, και στη συνέχεια κουτάρετε πάνω από τα φιλέτα τόνου και τα απλώστε ομοιόμορφα πάνω τους. Για μια εύκολη μαρινάδα τόνου, απολαύστε τα φιλέτα τόνου με κόκκινο κρασί, σάλτσα σόγιας ή χυμό εσπεριδοειδών για μία έως τέσσερις ώρες σε ένα ψημένο πιάτο ψησίματος στο ψυγείο. Τραβήξτε τα ξανά μιά φορά.