Πώς να κόψετε τα φρούτα όμορφα

Είτε ετοιμάζετε μια πιατέλα είτε δημιουργείτε ένα βρώσιμο δώρο, τα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν ένα τέλειο μέσο για εξαιρετική καλλιτεχνική γλυπτική. Η κοπή των φρούτων μπορεί να είναι τόσο απλή όσο και η κοπή σε κομμάτια, ακόμη και τετράγωνα, ή μπορεί να είναι τόσο περίπλοκη όσο και η δημιουργία ενός γιγαντιαίου λουλουδιού καρπούζι. Ανάλογα με τον τρόπο που θα χρησιμοποιήσετε τα φρούτα και τον χρόνο που θα χρειαστείτε, ίσως θέλετε να επενδύσετε σε εργαλεία σκάλισμα, τα οποία είναι διαθέσιμα σε πολλά καταστήματα εφοδιασμού σεφ. Ωστόσο, για απλά σχέδια όπως οπαδούς φράουλας και λουλούδια λεμονιού, δεν θα χρειαστείτε τίποτα περισσότερο από ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Πλένετε και στεγνώνετε μια μεγάλη φράουλα αφήνοντας τα πράσινα φύλλα άθικτα. Ξεκινώντας από τη μία πλευρά, φτιάχνετε αρκετές φέτες περίπου 1/8 ίντσας μεταξύ τους, κόβοντας από την κορυφή ακριβώς πάνω από τα φύλλα, αλλά φροντίζοντας να μην τρυπώτε όλη τη διαδρομή. Όταν έχετε φτιάξει τις φέτες, απλώστε τις απαλά για να φτιάξετε ανεμιστήρα.

Βήμα 2

Χρησιμοποιήστε ένα baller πεπόνι για να βγάλετε σφαίρες από πεπόνι, μέλι, καρπούζι ή άλλη μαλακή, υδαρής σάρκα φρούτων. Τοποθετήστε πολλά διαφορετικά χρώματα μαζί μέσα στο κέλυφος του πεπονιού για μια ευχάριστη παρουσίαση. Μπορείτε επίσης να χαράξετε τρίγωνα ή καμπύλες κατά μήκος της άκρης του δέρματος.

Βήμα 3

Κόψτε το φλοιό από ένα λεμόνι ή ασβέστη, ξεκινώντας από την κορυφή και δημιουργώντας μια συνεχή λωρίδα μισής ίντσας. Καθώς κόβετε, κάντε τη λωρίδα κυματιστή, ελαφρώς λεπτότερη και ελαφρώς παχύτερη. Βγάλτε την ταινία με το δέρμα όσο πιο σφιχτά γίνεται και γυρίστε την ανάποδα για να δημιουργήσετε ένα τριαντάφυλλο. Αυτό λειτουργεί επίσης και για δέρματα ντομάτας.

Βήμα 4

Τοποθετήστε μια φράουλα σε μια σκάφη κοπής με την πλευρά της γάστρας προς τα κάτω. Κάντε τέσσερις λεπτές τομές γύρω από τις πλευρές, δημιουργώντας ένα τετράγωνο. Οι περικοπές πρέπει να ξεκινούν από την άκρη και να προχωρούν περίπου μέχρι το μισό της φράουλας, και πρέπει να είναι μικρότερες από 1/8 ίντσα. Προσέξτε να μην κόψετε ολόκληρο το δέρμα. Λυγίστε ελαφρά τα κομμένα τμήματα μακριά από το κέντρο για να δημιουργήσετε ένα λουλούδι.

Βήμα 5

Κόψτε ένα μήλο στη μέση. Κόψτε τις πλευρές για να δημιουργήσετε το σχήμα ενός φύλλου. Από την πλευρά του δέρματος, κόψτε δύο σειρές από τρία έως τέσσερα σχήματα δάκρυ. Κόψτε τα μικροσκοπικά τριγωνικά σχήματα στις άκρες.

Βήμα 6

Κόψτε τα άκρα και το δέρμα ή το δέρμα ενός επιμήκους καρπού χωρίς κεντρική πέτρα, όπως ακτινίδιο, ανανά ή μπανάνα. Κόψτε μικρές αυλακώσεις κατά μήκος στο εξωτερικό του φρούτου. Κόψτε τα φρούτα σε 1/4-ιντσών-πάχους γύρους, δημιουργώντας λουλούδια.

Βήμα 7

Σχεδιάστε σχέδια χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι στην επιφάνεια του φρούτου, όπως ένα σταφύλι, ένα ροδάκινο, ένα μήλο, ένα πορτοκάλι ή ένα καρπούζι. Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα με φλοιό, όπως καρπούζι, αφαιρέστε το σκληρό εξωτερικό δέρμα, αλλά αφήστε μερικές από τις λευκές αιχμές να δημιουργήσουν αντίθεση. Χρησιμοποιήστε απαλές αλλά γρήγορες κινήσεις για να αποφύγετε την αποχρωματισμό των φρούτων ή τα βάζετε τακτικά με χυμό λεμονιού.

Βήμα 8

Κόψτε τα φρούτα ομοιόμορφα με ένα καθαρό και αιχμηρό μαχαίρι για να δημιουργήσετε απλά σχήματα, όπως κύβους ή τρίγωνα, και ρυθμίστε τα σχήματα για να δημιουργήσετε ένα πολύχρωμο μοτίβο. Κόψτε τα άκρα των καρπών πρώτα, και στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα στο μισό, αν χρειαστεί να αφαιρέσετε ένα λάκκο. Κολλήστε την αιχμηρή πλευρά του μαχαιριού σας μέσα στο λάκκο για να πάρετε μια καλή λαβή. Στη συνέχεια τραβήξτε το λάκκο με το μαχαίρι.

Βήμα 9

Ο πυρήνας φτιάχνει ένα εξειδικευμένο εργαλείο, όπως έναν κόφτη ανανά ή έναν κόφτη μάνγκο, για να διευκολύνει την κοπή. Κόψτε τα φρούτα με έναν κόφτη μήλου ή έναν κόφτη αβοκάντο για να δώσετε ίσα κομμάτια με καθαρά κομμάτια. Για να κόψετε ένα μάνγκο ή άλλα παρόμοια φρούτα σε καθαρές κύβους, κόψτε τη σάρκα από το λάκκο και βάλτε τη σάρκα σε κύβους. Λυγίστε το δέρμα προς τα έξω και σπρώξτε το μαχαίρι κατά μήκος του δέρματος, αφήνοντας το κύβος να πέσει σε ένα κατάλληλο δοχείο.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Μικρά αιχμηρά μαχαίρια
• Συσκευές εξωραϊσμού και κοπής φρούτων (προαιρετικά)