Πώς να τρώτε πέστροφες

Η φρέσκια ή κατεψυγμένη πέστροφα είναι μια νόστιμη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, η American Heart Association συνιστά να φάει δύο μερίδες ψαριών που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα κάθε εβδομάδα. Αν και ψάρια αλμυρού νερού όπως ο σολομός και η ρέγγα μπορεί να έχουν τα υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3, λιπαρά είδη πέστροφας γλυκού νερού, όπως η πέστροφα Rainbow, περιέχουν επίσης σημαντικά επίπεδα αυτού του θρεπτικού συστατικού που καταπολεμά τη χοληστερόλη. Η πέστροφα συνήθως καταναλώνεται ως ολόκληρο ψάρι, αλλά μπορεί να τεμαχιστεί σε φιλέτα ή να τεμαχιστεί για παρασκευάσματα όπως χασίς. Επιλέξτε φρέσκια ολόκληρη πέστροφα που είναι λαμπερή, μυρίζει ευχάριστη και ήπια και έχει σάρκα σάρκα και σαφή μάτια. Αποφύγετε την κατεψυγμένη πέστροφα που βρίσκεται σε κατεστραμμένη συσκευασία ή έχει ορατά κρυστάλλους πάγου.

Βίντεο της ημέρας

Βήμα 1

Τρίψτε το εσωτερικό μιας πέστροφας με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Γεμίστε την κοιλότητα των ψαριών με φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό, εστραγκόν και / ή άνηθο. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα βότανα, χρησιμοποιήστε λωρίδες φρέσκων λαχανικών όπως καρότα, πιπεριές ή σέλινο. Τοποθετήστε λεπτές φέτες λεμονιού πάνω από τα βότανα ή τα λαχανικά.

Βήμα 2

Συνδέστε την πέστροφα με το σπάγκο μαγειρέματος. Πασπαλίστε το δέρμα με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3

Τοποθετήστε την πέστροφα σε ένα καλάθι ψησίματος για να το μαγειρέψετε στη σχάρα. Μαγειρέψτε σε μια ζεστή σχάρα περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά για 1 λίβρα ψαριών. Το δέρμα πρέπει να είναι τραγανό και η σάρκα, νιφάδα.

Βήμα 4

Τοποθετήστε την πέστροφα σε ένα ελαφρώς ελαιωμένο πιάτο ασφαλές για φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε το σε φούρνο Fahrenheit 350 βαθμών και μαγειρέψτε για 8 με 10 λεπτά ανά λίβρα. Γυρίστε απαλά με μια μεγάλη σπάτουλα στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Η σάρκα πρέπει να είναι λεπτή και υγρή και το δέρμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανό.

Βήμα 5

Κόψτε το νήμα και αφαιρέστε τα βότανα / λαχανικά. Εάν η πέστροφα ήταν αποκομμένη πριν από το μαγείρεμα είναι έτοιμη να φάει. Αν ήταν μαγειρεμένο με τα οστά μέσα, σπρώξτε απαλά τη σάρκα μακριά από τους σπονδύλους και τα μικρά οστά για φαγητό.

Πράγματα που χρειάζεστε

• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπεριά
• Φρέσκα βότανα
• Νωπά λαχανικά
• Λεμόνι
• Σπάτουλα
• Ψαλίδι
• Συμβουλές
• Η ήπια γεύση της πέστροφας λειτουργεί καλά με ποικιλίες προφίλ γεύσης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ισχυρά καρυκεύματα όπως σκόνη καγιέν, τζίντζερ, σόγια και σκόρδο. Τα μικρότερα ψάρια μπορούν να κακοποιηθούν και να τηγανιστούν ολόκληρα για μια έκδοση ψαριών και τσιπς, και η μεγάλη πέστροφα μπορεί να γεμιστεί με πατάτες σε κύβους, μπέικον και σπανάκι για "γεύμα μίας γλάστρας". Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν το δέρμα της πέστροφας πολύ γευστικό, ειδικά όταν είναι τραγανό. Οι περισσότερες πέστροφες που πωλούνται εμπορικά θα έρθουν καθαρισμένες και με τα οστά άθικτα. Για να μάθετε πώς να φιλέτο πέστροφα σας, δείτε την ενότητα πόρων αυτού του άρθρου. Η καπνιστή πέστροφα είναι μια λιχουδιά που μπορεί να απολαύσει ομοίως με τον καπνιστό σολομό.Σερβίρουμε το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα με αυγά, μπισκότα και τυρί κρέμα ή με τραγανά κροτίδες ως ορεκτικά.

Προειδοποιήσεις

• Η πέστροφα που έχει εισαχθεί σε φιλέτα ενδέχεται να περιέχει ακόμα και μικρά οστά. Να είστε προσεκτικοί κατά το φαγητό και να επιθεωρείτε προσεκτικά τα οστά πριν χρησιμοποιήσετε την πέστροφα σε ένα παιδί. Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν προειδοποιούνται κατά της κατανάλωσης φρέσκιας καπνιστής πέστροφας ή ψαριών που έχουν εκτεθεί σε βιομηχανικούς ρύπους.