Πώς να καθορίσει μια μπριζόλα Broil Λονδίνο σε μια αργή κουζίνα
Πίνακας περιεχομένων:
- Βίντεο της Ημέρας
- Επιλέγοντας Κρέας για το μαγείρεμα ενός Λονδίνου Φύλλα σε μια αργή Κουζίνα
- Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια τσάντα και προσθέστε τη μαρινάδα. Μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα στο ψυγείο και στη συνέχεια το τοποθετήστε στη βραστήρα βραστήρα το πρωί με ζωμό βοείου κρέατος. Προσθέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά που συμπληρώνουν το προφίλ γεύσης που έχετε επιλέξει (πιπεριές και κρεμμύδια για μεξικάνικο πιάτο, για παράδειγμα, λεμονόχορτο, μανιτάρια, σέλινο και καρότα για ασιατικό πιάτο). Πετάξτε τη μαρινάδα.
- 15 νέα πατάτα μωρών
Το London grill δεν είναι στην πραγματικότητα ένα κομμάτι κρέατος, αλλά μια μέθοδος μαγειρέματος, στην οποία το κρέας - συχνά μαρινάρεται - γρήγορα ψημένο στο φούρνο κάτω από μεγάλη ζέστη κόντρα στο ρεύμα. Ωστόσο, η υπαγωγή της στην αγγλική πρωτεύουσα εκτείνεται μόνο στο όνομα.
Βίντεο της Ημέρας
Ετοιμάζεται σωστά, αυτό το ζουμερό, τρυφερό πιάτο βοείου κρέατος μπορεί να είναι μια πραγματική ευχαρίστηση του πλήθους. Παρόλο που η μπριζόλα είναι το παραδοσιακό κρέας που χρησιμοποιείται στο πιάτο, αυτές τις μέρες, άλλα φτωχά, σκληρά και μέτρια τεμάχια, όπως το στρογγυλό ή τον ώμο, πωλούνται ως "London broil."
Αυτές οι περικοπές μπορούν να αναφερθούν εναλλάξιμα καθώς το Λονδίνο μαγειρεύεται και εναλλάσσεται σε μια βραδεία κουζίνα. Κάτι τέτοιο, πρέπει να σημειωθεί, εγκαταλείπει το στυλ μαγειρέματος που δίνει το πιάτο το όνομά του, γιατί ιστορικά το «μαγειρεμένο» αναφέρεται στη μέθοδο του φούρνου που το μαγειρεύει γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία.
->Επιλέγοντας Κρέας για το μαγείρεμα ενός Λονδίνου Φύλλα σε μια αργή Κουζίνα
" Πρέπει να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο πολύ γρήγορα ή πολύ αργά αν δεν το κάνετε θέλουν την υφή να γυρίσει εναντίον σας ", γράφει. Ο Guggiana συνιστά να προετοιμαστεί η πλευρά - αυτή η άπαχη ψητή μπριζόλα από το υπογάστριο της αγελάδας - με πιπεριές, ασκαλώνια και άλλα αρωματικά λαχανικά. Μια στρογγυλή μπριζόλα είναι από το πίσω πόδι της αγελάδας και περιλαμβάνει το σκληρό μάτι της στρογγυλής κοπής, το γευστικό στρογγυλό γύρο, το κατώτατο στρογγυλό και το στρογγυλό ρύγχος. ιδανικό για ένα κομψό μπρασελέ, το βάζετε στην αργή κουζίνα όταν φύγετε για δουλειά ", εξηγεί.->
Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια τσάντα και προσθέστε τη μαρινάδα. Μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα στο ψυγείο και στη συνέχεια το τοποθετήστε στη βραστήρα βραστήρα το πρωί με ζωμό βοείου κρέατος. Προσθέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά που συμπληρώνουν το προφίλ γεύσης που έχετε επιλέξει (πιπεριές και κρεμμύδια για μεξικάνικο πιάτο, για παράδειγμα, λεμονόχορτο, μανιτάρια, σέλινο και καρότα για ασιατικό πιάτο). Πετάξτε τη μαρινάδα.
->
Τα κομμάτια όπως ο γύρος ή ο ώμος τώρα πωλούνται μερικές φορές ως "Λονδίνο μαγειρεύει". Φωτογραφία πίστωσης: mg7 / iStock / Getty Images
Μια απλή λιοντάρι Λίβερπουλ Αργή συνταγή μαγειρικής15 νέα πατάτα μωρών
12 αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου
μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
3 καρότα, ψιλοκομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας
1 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας
1 κίτρινη κολοκύθα ψιλοκομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας
> 1 κουτ. αλάτι
1/4 κουταλιού. μαύρο πιπέρι
Τοποθετήστε το κρέας κρεάτων του Λονδίνου στη βραδεία κουζίνα. Προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το κολοκυθάκι και το κίτρινο σκουός στην κουζίνα. Ρίχνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος πάνω από το κρέας και τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε την αργή εστία και ρυθμίστε τη θερμοκρασία χαμηλά. Μαγειρέψτε το πιάτο για 8 ώρες και από τη στιγμή που θα γίνει, θα έχετε ένα πικάντικο δείπνο.