Πώς να Grill Λουκάνικα ελάφια

Το λουκάνικο καπνιστό, αλμυρό κρέας λουκάνικου, ή λουκάνικο, είναι μια λιχουδιά που συνήθως είναι διαθέσιμη μόνο αν γνωρίζετε κυνηγός που κάνει το δικό του λουκάνικο ή αν ζείτε σε μια περιοχή που πωλεί το μεταποιημένο κρέας. Εάν βρείτε το λουκάνικο για το λουκάνικο, ψήστε το αργά και σε χαμηλή θερμοκρασία για να αποφύγετε να στεγνώσει το άπαχο κρέας στο περίβλημα. Εάν το μαγειρέψετε σωστά, το λουκάνικο θα είναι τρυφερό και ζουμερό.

Βίντεο της ημέρας

Βήμα 1

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μεσαίου ύψους ή 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Βουρτσίστε 1/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο στις σχάρες σχάρας για να αποφύγετε να κολλήσετε τα λουκάνικα.

Βήμα 2

Βουρτσίστε το υπόλοιπο 1/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο στα λουκάνικα. Το λάδι θα κάνει το δέρμα τραγανό, καθώς και να αποτρέψει την αποξήρανση και το σχίσιμο.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα λουκάνικα στη σχάρα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, γυρίζοντας τα μία φορά. Το ψήσιμο τους σε μεσαία ψηλά για πέντε λεπτά καφέ τα εξωτερικά των λουκάνικων, σφραγίζοντας τους χυμούς.

Βήμα 4

Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία χαμηλή ή 300 βαθμούς Φαρενάιτ. Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο των λουκάνικων για 15 έως 20 λεπτά.

Βήμα 5

Πάρτε ένα λουκάνικο από τη σχάρα και εισάγετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο ένα άκρο. Όταν το λουκάνικο καταγράφει 160 βαθμούς Φαρενάιτ, γίνεται.

Βήμα 6

Βγάλτε τα λουκάνικα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για πέντε λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης επιτρέπει στο κρέας μέσα στα λουκάνικα να κρυώσει ελαφρά, γεγονός που θα του επιτρέψει να απορροφήσει τους ζεστούς χυμούς στα λουκάνικα. Τα λουκάνικα θα είναι πιο ζουμερά ως αποτέλεσμα.

Βήμα 7

Σερβίρετε τα λουκάνικα ζεστά.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Βούρτσα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Λουκάνικο 2 κιλά
• Θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης