Πώς να Pan-Fry ένα μπιφτέκι

Το τηγάνισμα ενός μπιφτέκι είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να κάνετε ένα γεύμα όταν ο καιρός δεν επιτρέπει εξωτερική σχάρα. Όταν πατάτε τηγανίζετε ένα μπιφτέκι, θέλετε να χρησιμοποιήσετε λεπτές μπουκαλάκια. Κάθε μπιφτέκι πρέπει να έχει πάχος περίπου ¼ ίντσας. Μεγαλύτερα μπιφτέκια είναι πιο κατάλληλα για το μαγείρεμα στη σχάρα.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

->

Αποστειρώστε το βόειο κρέας στο ψυγείο τη νύχτα πριν το τηγάνετε. Έτσι μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος και αποφεύγεται η έκχυση πετρελαίου. Φτιάξτε το μοσχαρίσιο μπρόκολο πριν από το τηγάνισμα.

Βήμα 2

->

Επιλέξτε ένα υγρό καρδιά για το τηγάνισμα. Σύμφωνα με το περιοδικό "Whole Living", τα καλύτερα λάδια για μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας είναι το έλαιο canola και το ελαφρύ ελαιόλαδο. Αυτά τα έλαια είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία είναι υγιή λίπη. Το μερικώς υδρογονωμένο έλαιο και τα αναμεμιγμένα φυτικά έλαια είναι υψηλά σε κορεσμένα και trans-λιπαρά, τα οποία είναι ανθυγιεινά λίπη. Μπορείτε επίσης να αποφύγετε το λάδι με την επίστρωση της κατσαρόλας με ψεκασμό.

Βήμα 3

->

Ρίξτε το λάδι σας στην κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε περίπου 350 βαθμούς Φ σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4

->

Τοποθετήστε το μπιφτέκι σας απαλά μέσα στο ταψί. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να γίνει καφέ το καλαμάρι για να φτάσει σε μέτρια ομοιότητα. Οι μπιφτέκια με πάχος μεγαλύτερο από 1/4 ίντσας ενδέχεται να χρειαστούν επιπλέον χρόνο για να μαγειρέψουν. Μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε ή να αυξήσετε τους χρόνους μαγειρέματος, ανάλογα με το πόσο καλά θέλετε το μπιφτέκι σας. Αναποδογυρίστε το μπιφτέκι στο μέσο του μαγειρέματος με μια σπάτουλα.

Βήμα 5

->

Εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος στο μπιφτέκι σας για να ελέγξετε για την ομοιότητα. Το μπιφτέκι σας θα πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών F πριν να το αφαιρέσετε από το τηγάνι, σύμφωνα με το USDA.

Βήμα 6

->

Βάλτε το μπιφτέκι σε ένα φρυγανισμένο κουλούρι. Φόρεμα με επιθυμητά καρυκεύματα και επιθέματα. Οι επιλογές περιλαμβάνουν μαρούλι, ντομάτες, τουρσιά, μαγιονέζα, μουστάρδα, κέτσαπ, κόκκινα κρεμμύδια ή σάλτσα σαλάτας.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας.
• Σπάτουλα
• Συμβουλές
• Για να κάνετε τα μπιφτέκια σας πιο υγιεινά, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο αντί για το βόειο κρέας. Έχετε τη δυνατότητα να τηγανίζετε κρεμμύδια ή μπέικον μαζί με τα μπιφτέκια ενώ τα μαγειρεύετε και τα χρησιμοποιείτε για γαρνιτούρες. Πριν από την προετοιμασία του βοείου κρέατος για το τηγάνισμα, προσθέστε καρυκεύματα στο μείγμα για περισσότερη γεύση. Για παράδειγμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού στο βόειο κρέας σας πριν το χωρίσετε σε κομμάτια.