Πώς να προετοιμάσετε ένα καλό ψήσιμο ελάφια σε μια κατσαρόλα

Η προετοιμασία Crock-Pot λειτουργεί καλά για τα ψητά ελάφια, επειδή η χαμηλή θερμοκρασία και η αργή διαδικασία ψησίματος οδηγούν σε ένα τρυφερό ψήσιμο στο στόμα σας. Συνήθως, το κόκκινο κρέας συνιστάται να τρώνε με μέτρο, αλλά το κυνήγι είναι φυσικά άπαχο, καθιστώντας την υγιεινή εναλλακτική λύση για το βόειο κρέας. Το κρέας ελάφια τείνει να έχει μια λαχταριστή γεύση που είναι off-putting σε μερικούς. Το μαγειρικό σκεύος Crock-Pot σας δίνει τη δυνατότητα να εμπλουτίσετε την επιλογή σας από μια μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά, λαχανικά και άλλα συστατικά για να μειώσετε τη λαχταριστή γεύση. Αντί να σκλάβετε πάνω από μια σόμπα, απλώς γεμίστε το Crock-Pot και γυρίστε το και το μαγειρεύει για εσάς.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Τοποθετήστε το ψητό ψητό ελάφι σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το πλεόνασμα λίπους από το ψητό με ένα μαχαίρι αποστεωτισμού. Ενώ συνιστάται να αφήσετε λίγο λίπος στο βόειο κρέας για γεύση, ένα μεγάλο μέρος της ανεπιθύμητης γεύσης μπαχαρικών στο κρέας ελαφιών είναι στο λίπος.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το ψητό σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης και ρίξτε μια μαρινάδα πάνω από το κρέας. Ενώ μια μαρινάδα είναι προαιρετική, βοηθά να τρυφερά το κρέας ελάφια και να μειώσει τη λαχταριστή γεύση. Δοκιμάστε μια απλή μαρινάδα με περίπου ίσα μέρη νερό και βουτυρόγαλα ή χυμό ντομάτας, χρησιμοποιώντας το οξύ στα υγρά για να βοηθήσετε στην απομάκρυνση της λαχταριστής γεύσης. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εμφιαλωμένες μαρινάδες που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Μαρινάρετε το ψητό για τουλάχιστον 1 ώρα ή για μια νύχτα. Απορρίψτε τη χρησιμοποιημένη μαρινάδα.

Βήμα 3

Περίστε το ψητό με την επιλογή των ξηρών μπαχαρικών και των καρυκευμάτων, όπως το αλάτι, το πιπέρι, η σκόνη σκόρδου, η σκόνη κρεμμυδιού ή το ξηρό μίγμα καρύδας. Το μείγμα σούπας κρεμμυδιού χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τη γεύση ψητών βοοειδών. Πασπαλίστε το μισό πακέτο κρεμμυδιού πάνω από το ψητό και τρίψτε το σε όλες τις πλευρές. Διατηρήστε το άλλο μισό του πακέτου μείγμα σούπας κρεμμυδιού για να προσθέσετε στο Crock-Pot αργότερα.

Βήμα 4

Πλύνετε και κόψτε την επιλογή λαχανικών για να προσθέσετε στο Crock-Pot, χρησιμοποιώντας κοινά ψητά λαχανικά, όπως τετράγωνα κρεμμύδια, σέλινο, καρότα και κομμάτια πατάτας. Τα λαχανικά δεν είναι υποχρεωμένα να φτιάχνουν ένα καλό ψητό ελάφι, αλλά αυτά τα αρωματικά λαχανικά αρωματίζουν το κρέας και μπορούν να καταναλωθούν για να κάνουν ένα πλήρες γεύμα.

Βήμα 5

Στρώστε το κάτω μέρος του Crock-Pot με το μισό κρεμμύδι, αν υπάρχει. Τοποθετήστε το ψητό ελαφιών στο Crock-Pot στο κρεβάτι κρεμμυδιών. Αν επιλέξατε να μην χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, απλά τοποθετήστε το ψητό στο κάτω μέρος του Crock-Pot. Ρίξτε τα υπόλοιπα λαχανικά στο Crock-Pot πάνω από το ψητό και γύρω από τις πλευρές.

Βήμα 6

Ρίξτε ένα λαμπρό υγρό πάνω από τα λαχανικά και ψητό, χρησιμοποιώντας αρκετά για να γεμίσετε το δοχείο στο μισό περίπου του ύψους του ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείτε το μείγμα σούπας κρεμμυδιού, αναμίξτε το υπόλοιπο μείγμα σούπας με περίπου 1 1/2 φλιτζάνι νερό για να φτιάξετε ένα ζωμό για το ψητό. Άλλες εναλλακτικές επιλογές υγρού περιλαμβάνουν το ζωμό του βοείου κρέατος, το ζωμό λαχανικών, το απλό νερό, το χυμό ντομάτας ή ένα κουτάλι σούπας μανιταριών που αναμιγνύεται με ένα κουτί γάλακτος.Μη διστάσετε να αναμίξετε διάφορα υγρά για να προσαρμόσετε τη σάλτσα, όπως ζωμό βοείου κρέατος και σάλτσα χυμού τομάτας. Τοποθετήστε το καπάκι στο Crock-Pot.

Βήμα 7

Γυρίστε το διακόπτη Crock-Pot στη χαμηλή ρύθμιση. Αφήστε το ψωμί ελαφιών να μαγειρεύει μεταξύ 6 και 8 ωρών. Το ψητό γίνεται όταν το κρέας μαγειρεύεται και το πιρούνι τρυφερό. Η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία μαγειρέματος για το κρέας ελαφιών είναι μόνο 145 βαθμούς Φαρενάιτ ή μέση ομοιότητα, αλλά ένα ψήσιμο ελαφιών Crock-Pot με χαμηλή φωτιά, αργή μέθοδος μαγειρέματος γίνεται καλά ή περίπου 165 F.

Βήμα 8

Ανασηκώστε το ψητό από το Crock-Pot με μια σπάτουλα κάτω από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα πιάτο και αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά για να αναδιανείμει τους φυσικούς χυμούς του ψητού.

Βήμα 9

Βγάλτε τα λαχανικά από το Crock-Pot σε ένα μπολ σερβιρίσματος με κουτάλι με σχισμές.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Κοπτικά κομμάτια
• Μαχαίρι αποφλοίωσης
• Μαρινάδα
• Ποικιλία από καρυκεύματα και μπαχαρικά
• Λαχανικά (προαιρετικά)
• (προαιρετικά)
• Σπάτουλα
• Πλάκα
• Κουτάλι
• Ποτήρι
• Συμβουλές

Είναι καλύτερα να αφήσετε το καπάκι στο ψητό όσο το δυνατόν περισσότερο. Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα ενός Crock-Pot είναι ότι μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και να την αφήσετε ανέπαφη ενώ μαγειρεύει. Εάν επιθυμείτε, ωστόσο, ίσως να αφαιρέσετε περιστασιακά το καπάκι για να κουτάρετε μερικούς από τους χυμούς πάνω από το κρέας και τα λαχανικά.