Πώς να υποκαταστήσει συστατικών που περιέχουν Σιρόπι

Αν έχετε απολαύσει μελόπιτα ή μελόψωμο cookies, τότε είστε εξοικειωμένοι με το γεμάτο γεύση της μελάσας. Το προϊόν μιας επίπονης διαδικασίας βρασμού ζαχαροκάλαμου και ζαχαρότευτλων, το παχύ, πλούσιο σιρόπι χρησιμοποιείται για τις κορυφαίες τηγανίτες ή μπισκότα και ενσωματώνεται επίσης στις αγαπημένες σας συνταγές. Όταν βρίσκεστε στη μέση του μαγειρέματος και συνειδητοποιείτε ότι είστε έξω από μελάσα, αντικαταστήστε τα κοινά συστατικά του ντουλαπιού, αλλά να είστε ακριβείς στη μέτρησή σας ή το τελικό προϊόν μπορεί να μην αποδειχθεί σωστά.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. της σκόνης ψησίματος όταν είστε συνταγές μαγειρικής που δεν εξαρτώνται κυρίως από την πικάντικη γεύση της μελάσας, όπως τα μπισκότα. Σύμφωνα με την Patricia Kendall με την Επέκταση του Πανεπιστημίου του Κολοράντο, θα χρειαστεί επίσης να προσαρμόσετε τη συνταγή σας αυξάνοντας την μέτρηση του υγρού κατά 5 κουταλιές της σούπας. και μειώστε τη σόδα ψησίματος κατά 1/2 κουταλιού.

Βήμα 2

Αλλάξτε τη συνταγή σας προσθέτοντας 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού. κρέμας τρυγίας. Θα χρειαστεί επίσης να αυξήσετε το υγρό στη συνταγή κατά 5 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 3

Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου για ένα ισοδύναμο μέτρο 1 φλιτζάνι μελάσσας όταν κάνετε μελόψωμο μπισκότων μελόψωμο. Το μελόψωμο θα πρέπει να είναι πλούσιο και ζεστό με τα μπαχαρικά, έτσι ένα υποκατάστατο λευκής ζάχαρης θα δημιουργήσει μια γλυκιά γεύση που μοιάζει σχεδόν με το μελόψωμο. Το σιρόπι σφενδάμου θα αλλάξει τη γεύση του ψωμιού σας, αλλά μπορείτε να απολαύσετε το πλήρες άρωμα σφενδάμνου.

Βήμα 4

Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι μελάσας με ¾ φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη που έχει διαλυθεί σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό για πικάντικα πιάτα. Συνήθως, τα συστατικά σε ένα πιάτο που δεν εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από μια γλυκιά προσθήκη αποτελούν την ιδανική βάση για ένα γλυκό υποκατάστατο. Σε ορισμένες συνταγές, η γεύση μπορεί να ενισχυθεί από τη χαρακτηριστική γεύση της καστανής ζάχαρης.

Βήμα 5

Προσθέστε 1 φλιτζάνι μέλι ως υποκατάστατο της μελάσας, όταν κάνετε μπισκότα ή μπισκότα επιδόρπιο. Το τελειωμένο επιδόρπιο θα προσφέρει μια ποικίλη, γλυκιά γεύση από την αρχική συνταγή, αλλά δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε το μαγείρεμα και να τρέξετε στο κατάστημα που καλύπτεται από αλεύρι.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος
• 1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή σκούρο σιρόπι αραβοσίτου
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καφέ
• 1/4 φλυτζάνι ζεστό νερό
• 1 φλιτζάνι μέλι
• 3/4 φλιτζανιού λευκής ζάχαρης
• 1 1/4 κουτ. κρέμα από πέτρα

Συμβουλές

• Πριν επιλέξετε ένα υποκατάστατο, εξετάστε προσεκτικά τη συνταγή που δημιουργείτε και πώς τα υποκατάστατα συστατικά θα επηρεάσουν τη συνολική γεύση του πιάτου. Οι αντικαταστάσεις συστατικών προσφέρουν την ευκαιρία να δοκιμάσετε τη δημιουργική σας κλίση στην κουζίνα. Ακολουθήστε τα συνιστώμενα ισοδύναμα και στη συνέχεια πειραματιστείτε με μια αύξηση ή μείωση ενός συγκεκριμένου συστατικού μέχρι να βρείτε ένα συνδυασμό γεύσης που απολαμβάνει η οικογένειά σας.