Εάν μια πατάτα έχει ρίζες, θα πρέπει να το φάτε;
Πίνακας περιεχομένων:
- Σχετικά με το Solanine
- Οι πατάτες έχουν φυσικά μικρές ποσότητες σολανίνης, μια νευροτοξίνη που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει μια σειρά συμπτωμάτων, από εμετό και διάρροια μέχρι πονοκέφαλο, παραισθήσεις και σοκ. Ενώ τα υγιή παιδιά και ενήλικες μπορούν τυπικά να ανεχθούν την ποσότητα σολανίνης που περιέχεται σε μια νέα πατάτα, ορισμένα ευαίσθητα άτομα έχουν αναφέρει πόνο στις αρθρώσεις. Οι ρίζες ή οι βλαστοί μιας πατάτας έχουν πολύ υψηλή συγκέντρωση σολανίνης. Η περιεκτικότητα σε σολάνια στην ίδια την πατάτα αυξάνεται δραματικά καθώς η πατάτα εκτίθεται στο φως. Τα πράσινα μπαλώματα πάνω ή κάτω από την επιφάνεια του δέρματος υποδηλώνουν υψηλή περιεκτικότητα σε σολάνα.
- Ποτέ μην τρώτε ποτέ τις ρίζες ή τα λάχανα μιας πατάτας. τους κόβουμε, σκάβουμε κάτω από το δέρμα για να πάρουμε ολόκληρη τη ρίζα και τους πετάμε. Εάν η πατάτα δεν έχει μούχλα ή πράσινη επιδερμίδα, μπορείτε να την φάτε, αλλά το ψήσιμο δεν πρόκειται να είναι η καλύτερη γαστρονομική εμπειρία: ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια είτε βράστε και το ψήστε ή το κόψτε σε ένα στιφάδο. Εάν η πατάτα παρουσιάζει μπαλώματα πράσινου, μην απλά κόβετε το πράσινο δέρμα και τη σάρκα και το χρησιμοποιείτε, συμβουλεύει το MedlinePlus. ρίξτε την πατάτα έξω.
> Μέχρι τη στιγμή που μια πατάτα έχει αναπτύξει ρίζες, είναι στο δρόμο της να είναι κακή: μπορεί να είναι μαλακή και γευστική, με ρυτίδες και μπαλώματα πράσινου στο δέρμα της, αντί να είναι σφιχτή και τραγανή και ίσως να μην θέλετε να την φάτε. Αν το ερώτημα είναι αν η πατάτα είναι ασφαλής να φάει - καλά, εξαρτάται.
Το βίντεο της ημέρας
Σχετικά με το Solanine
Οι πατάτες έχουν φυσικά μικρές ποσότητες σολανίνης, μια νευροτοξίνη που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει μια σειρά συμπτωμάτων, από εμετό και διάρροια μέχρι πονοκέφαλο, παραισθήσεις και σοκ. Ενώ τα υγιή παιδιά και ενήλικες μπορούν τυπικά να ανεχθούν την ποσότητα σολανίνης που περιέχεται σε μια νέα πατάτα, ορισμένα ευαίσθητα άτομα έχουν αναφέρει πόνο στις αρθρώσεις. Οι ρίζες ή οι βλαστοί μιας πατάτας έχουν πολύ υψηλή συγκέντρωση σολανίνης. Η περιεκτικότητα σε σολάνια στην ίδια την πατάτα αυξάνεται δραματικά καθώς η πατάτα εκτίθεται στο φως. Τα πράσινα μπαλώματα πάνω ή κάτω από την επιφάνεια του δέρματος υποδηλώνουν υψηλή περιεκτικότητα σε σολάνα.
Τι να κάνετεΠοτέ μην τρώτε ποτέ τις ρίζες ή τα λάχανα μιας πατάτας. τους κόβουμε, σκάβουμε κάτω από το δέρμα για να πάρουμε ολόκληρη τη ρίζα και τους πετάμε. Εάν η πατάτα δεν έχει μούχλα ή πράσινη επιδερμίδα, μπορείτε να την φάτε, αλλά το ψήσιμο δεν πρόκειται να είναι η καλύτερη γαστρονομική εμπειρία: ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια είτε βράστε και το ψήστε ή το κόψτε σε ένα στιφάδο. Εάν η πατάτα παρουσιάζει μπαλώματα πράσινου, μην απλά κόβετε το πράσινο δέρμα και τη σάρκα και το χρησιμοποιείτε, συμβουλεύει το MedlinePlus. ρίξτε την πατάτα έξω.
