Υπάρχει η καφεΐνη στα λαχανικά;

Ο καφές είναι η συνηθέστερη πηγή καφεΐνης στην αμερικανική διατροφή. Το τσάι και η σοκολάτα περιέχουν επίσης κάποια από αυτή την εθιστική ουσία που μπορεί να προσφέρει ώθηση στην ενέργεια και τη διάθεση. Αν και μερικά φυτά περιέχουν καφεΐνη στα φύλλα τους, κανένα από αυτά δεν είναι ένα φυτό που τρώτε ως λαχανικό.

Βίντεο της Ημέρας

Σημασία

Αν προσπαθείτε να μειώσετε την καφεΐνη, μπορεί να ανησυχείτε για κρυφές πηγές. Μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί στην ουσία και θέλετε να αποφύγετε τυχαία πρόσληψη. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να παρακολουθούν την πρόσληψη καφεΐνης - διατηρώντας το σε μόλις 150 με 300 χιλιοστόγραμμα ημερησίως, σύμφωνα με την αμερικανική οργάνωση εγκυμοσύνης.

Πηγές

Οι κόκκοι καφέ, τα φύλλα τσαγιού και οι κόκκοι κακάο περιέχουν καφεΐνη που απαντάται σε φυσική κατάσταση. Η Γκουαράνα δεν είναι φυτικό, αλλά αναρριχητικό φυτό που σχετίζεται με δέντρα σφενδάμου. Τα μεγάλα φύλλα και τα μούρα του, τα οποία είναι τα μεγέθη των κόκκων καφέ, περιέχουν περίπου διπλάσια ποσότητα καφεΐνης ως κόκκους καφέ. Τα μούρα θεωρούνται φρούτα και όχι λαχανικά και συνήθως περιλαμβάνονται ως συστατικά σε χυμούς, ψωμιά και σόδες. Το Yaupon Holly είναι ένα άλλο φυτό που παράγει μια μεγάλη ποσότητα καφεΐνης. Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό από τα φύλλα αυτού του δέντρου, αλλά δεν είναι συνηθισμένο ούτε καταναλώνεται σαν λαχανικό.

Λαχανικά Brassica

Ενώ τα λαχανικά Brasicca δεν περιέχουν καφεΐνη, η κατανάλωσή τους μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση. Μια μελέτη του Μαΐου 1992 στο περιοδικό "Human and Experimental Toxicology" διαπίστωσε ότι τα λαχανικά της οικογένειας Brassica μπορούν να διεγείρουν τον μεταβολισμό της καφεΐνης. Τα λαχανικά της οικογένειας Brassica περιλαμβάνουν το λάχανο, τα λαχανάκια της Βρυξελλών και το μπρόκολο. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα έντερά σας αυξάνουν τη διαπερατότητα αφού καταναλώσουν αυτά τα λαχανικά, καθιστώντας τα απορροφούν καφεΐνη με ταχύτερο ρυθμό.

Λιπαρά Λαχανικά

Το λάχανο μπορεί να αυξήσει τις επιδράσεις της καφεΐνης στο σώμα σας, ενώ η κατανάλωση καρότων ή μαϊντανού μπορεί να μειώσει αυτά τα αποτελέσματα. Ένα τεύχος του 2000 σχετικά με την «καρκινογένεση» επιβεβαίωσε τα ευρήματα που υποδεικνύουν ότι τα λαχανικά Brassica αυξάνουν την ευαισθησία της καφεΐνης, αλλά διαπίστωσαν επίσης ότι η κατανάλωση λαχανικών από την οικογένεια των παπιών μειώνει την ευαισθησία. Το σέλινο, το μάραθο, ο άνηθος και το παστινάκι είναι άλλα λαχανικά σε αυτήν την οικογένεια.