Υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη σε αυγά ή κρέας;

Η κατανάλωση τόσο κρέατος όσο και αυγών, μαζί με φυτικές πηγές πρωτεϊνών, σας βοηθά να έχετε ισορροπημένη διατροφή. Το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά είναι πλούσια σε σίδηρο και ψευδάργυρο, ενώ τα ψάρια παρέχουν υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία ωφελούν τα μάτια σας και την καρδιαγγειακή υγεία. Επειδή τόσο τα αυγά όσο και το κρέας περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, ωστόσο, είναι σημαντικό να περιορίσετε πόσα από αυτά καταναλώνετε.

Βίντεο της Ημέρας

Πρωτεΐνη σε Αυγά

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων αυγών που περιέχουν βραστό νερό περιέχει 12. 58 γραμμάρια πρωτεΐνης, σύμφωνα με το Εθνικό Αρχείο Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ. Τα ομελέτα περιέχουν ακόμη λιγότερα, με μόλις 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Και οι δύο παρέχουν λιγότερη πρωτεΐνη από το μέσο όρο των 21 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια νωπού κρέατος. Ο κρόκος περιέχει το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης του αυγού, καθώς και όλα τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη.

Κόκκινο Κρέας

Ένα πατατάκι βοδινού κρέατος 100 γραμμάρια με 10 τοις εκατό λίπος παρέχει 25 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το άπαχο κρέας αρνιού περιέχει κάπως περισσότερα, με 28 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Μια μερίδα 100 γραμμάρια άπαχου χτυπημένου ζαμπόν έχει περίπου 19 γραμμάρια πρωτεΐνης. Για να πάρετε την ποσότητα πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια ζαμπόν σε φέτες, θα χρειαστεί να φάτε 151 γραμμάρια αυγών που έχουν βραστεί. Αν και αυτά τα κρέατα σας δίνουν περισσότερη πρωτεΐνη κατά βάρος από ότι τα αυγά, τρώγοντας περισσότερο από 18 κιλά βοδινού, αρνιού ή χοιρινού κρέατος εβδομαδιαίως αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, προειδοποιούν ειδικοί από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.

Πουλερικά

Από 100 γραμμάρια ψητό κοτόπουλο, θα πάρετε περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ η ίδια ποσότητα φρυγμένης γαλοπούλας παρέχει λίγο περισσότερο από 29 γραμμάρια πρωτεΐνης. Και τα δύο αυτά κρέατα σας δίνουν περισσότερη πρωτεΐνη ανά 100 γραμμάρια που σερβίρουν από ό, τι τα βρασμένα αυγά. Τα βραστά αυγά και το ψητό κοτόπουλο περιέχουν παρόμοιες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών ανά 100 γραμμάρια, ενώ η ψητή γαλοπούλα περιέχει λιγότερο κορεσμένα λιπαρά από τα αυγά ή το ψητό κοτόπουλο.

Ψάρια

Ο κονσερβοποιημένος σολομός και η μαγειρεμένη ρέγγα παρέχουν περίπου 23 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, ο κονσερβοποιημένος τόνος περιέχει περισσότερα από 29 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Εκτός από το ότι είναι πλουσιότερες σε πρωτεΐνες, ο σολομός, η ρέγγα και ο τόνος είναι επίσης πλουσιότεροι στην υγεία που υποστηρίζουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα EPA και DHA από τα αυγά. Αυτά τα ψάρια είναι χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη από ό, τι τα αυγά.