Διατροφή
Πίνακας περιεχομένων:
Το στέλεχος αρνιού, όπως πολλά κρέατα, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Παρέχει επίσης πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, ιδιαίτερα ορισμένες βιταμίνες Β, όπως η βιταμίνη Β12. Όλες οι παρακάτω τιμές είναι για 3 oz. από κορμό αρνιού, κομμένο σε λίπος 1/8 ίντσας. Τα ποσοστά πρόσληψης αναφοράς διατροφής (DRI) είναι για ενήλικες κάτω των 50 ετών.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Μια μερίδα κνήμης αρνιού περιέχει 184 θερμίδες. Καμία από αυτές τις θερμίδες δεν προέρχεται από υδατάνθρακες. Δεν υπάρχουν επίσης φυτικές ίνες στο κορμό του αρνιού.
Πρωτεΐνη
Ένα 3 oz. η μερίδα του κρέατος αρνιού περιέχει 22. 7 g πρωτεΐνης. Αυτό είναι το 49% του DRI για τις γυναίκες και το 41% του DRI για τους άνδρες. Αυτή η πρωτεΐνη αποτελείται από 18 διαφορετικά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Επειδή περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, το κορμό του αρνιού είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Το στέλεχος αρνιού είναι ιδιαίτερα υψηλό στην βασική αμινοξική λυσίνη, παρέχοντας 17 τοις εκατό του συνιστώμενου ποσού ανά ημέρα. Η λυσίνη πιστεύεται ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Λίπος
Ένα 3 oz. η σερβίρισμα του στέλεχος του αρνιού περιέχει 8. 7 γραμμάρια λίπους. Το λίπος αυτό αποτελείται από 3,9 g κορεσμένου λίπους, 4,1 g μονοακόρεστου λίπους και. 7 g πολυακόρεστου λίπους. Αυτό το 3 oz. το σερβίρισμα περιέχει επίσης 76 mg χοληστερόλης, το οποίο είναι περισσότερο από 25 τοις εκατό του μέγιστου συνιστώμενου ποσού ανά ημέρα.
Ορυκτά
Το στέλεχος του αρνιού είναι πλούσια πηγή πολλών ορυκτών. Ένα 3 oz. που εξυπηρετούν προμήθειες 50 τοις εκατό του DRI του ψευδαργύρου για τις γυναίκες και 36 τοις εκατό του ψευδαργύρου για τους άνδρες. Περίπου το 46% του DRI για σελήνιο παρέχεται από 3 oz. από κορμό αρνιού. Μία μερίδα παρέχει επίσης 24 τοις εκατό της DRI για το φώσφορο και 14 τοις εκατό για το κάλιο. Για τις γυναίκες, 3 oz. του κρέατος αρνιού παρέχει 9 τοις εκατό του DRI για το σίδηρο? για τους άνδρες, 3 oz. παρέχει το 21% του DRI για το σίδηρο.
Βιταμίνες
Ενώ το κέλυφος αρνιού δεν περιέχει βιταμίνη C ή Α, παρέχει πολλές βιταμίνες Β. Ένα 3 oz. εξυπηρετώντας το 20% περίπου του DRI για τη ριβοφλαβίνη. Παρέχει επίσης το 35% του DRI για τη νιασίνη στους άνδρες και το 40% για τις γυναίκες. Τα ίδια 3 oz. η μερίδα παρέχει 10 τοις εκατό ή περισσότερο του DRI τόσο για το παντοθενικό οξύ όσο και για τη βιταμίνη Β6. Τέλος, μια δόση άγριου αρνιού 3 ουγκιά παρέχει σχεδόν όλη τη βιταμίνη Β12 μια ενήλικη ανάγκη σε μια μέρα, με 2. 28 mcg που παρέχει το 95 τοις εκατό της DRI. Η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική για τον μεταβολισμό και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη συγκεκριμένων τύπων αναιμίας.