Εννέα Μπαχαρικά που είναι καλό για σας

Οι διατροφολόγοι και την υγεία-συνειδητή σεφ συστήσει το μαγείρεμα με αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά ως ένας τρόπος για να προσθέσει γεύση στα τρόφιμα, χωρίς την προσθήκη επιπλέον λίπος, αλάτι ή ζάχαρη. Εκτός από τις δυνάμεις που αυξάνουν τη γεύση τους χωρίς νάτριο και χωρίς θερμίδες, τα περισσότερα μπαχαρικά έχουν επίσης τεράστια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου βάρους, του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και της πρόληψης του καρκίνου.

Το βίντεο της ημέρας

Η αρχαία ιατρική ήταν σωστή

->

Συλλογή βοτάνων και μπαχαρικών Φωτογραφία: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images

Τα μπαχαρικά έχουν χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία για τα οφέλη τους από φάρμακα και υγεία. Οι ερευνητές έχουν πλέον διαπιστώσει ότι πολλά καρυκεύματα είναι αντιοξειδωτικά εργοστάσια παραγωγής ενέργειας, που παρέχουν πολλά οφέλη για την καταπολέμηση της νόσου ως πλήρη εξυπηρέτηση πολλών φρούτων και λαχανικών. Εκτός από την αντιοξειδωτική τους δύναμη, μερικά μπαχαρικά έχουν επίσης αντιβιοτικές ιδιότητες και μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή στο σώμα. Τα καλά νέα είναι ότι μερικά από τα πιο υγιεινά καρυκεύματα βρίσκονται στα περισσότερα ντουλάπια κουζίνας.

Ενισχυτές ανοσοποιητικού συστήματος

->

φέτες ρίζα τζίντζερ Φωτογραφίας: Grafvision / iStock / Getty Images

Τρεις μπαχαρικά ιδίως έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα με την καταπολέμηση των λοιμώξεων και τη μείωση της φλεγμονής που μπορεί δυνητικά να οδηγήσει σε καρκίνο και άλλες ασθένειες. Οι ενώσεις που βρίσκονται στο σκόρδο μπορούν να σκοτώσουν μικροοργανισμούς όπως μύκητες, βακτηρίδια, ιούς και ακόμη και μερικά καρκινικά κύτταρα σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η κατανάλωση ακατέργαστου σκόρδου καθημερινά μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή του κοινού κρυολογήματος. Για να το φάτε ωμό, δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκο ​​κιμά σκόρδο σε σαλάτες.

Το ελαφρύ άρωμα λεμονιού φύλλων θυμαριού συμπληρώνει τα περισσότερα πιάτα ψαριών, κοτόπουλων ή λαχανικών και ακόμη και μια μικρή ποσότητα φύλλων θυμαριού προσφέρει οφέλη για την υγεία. Όπως το σκόρδο, αυτό το φυσικό μεσογειακό βότανο έχει επίσης αντισηπτικές, αντιβιοτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το τζίντζερ είναι από καιρό ένα σούπερ σταρ στην κινεζική ιατρική για τις ιδιότητές του στην ανοσοποίηση. Έχει χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία, για να θεραπεύσει τα πάντα, από το κοινό κρυολόγημα έως τις γαστρεντερικές παθήσεις συμπεριλαμβανομένης της πρωινής ασθένειας. Προσθέστε το τζίντζερ στο έδαφος για φαγητό για πικάντικη ή βαθιά ολόκληρη αποφλοιωμένη τζίντζερ σε τσάι.

Τα καλύτερα μπαχαρικά για τα αντιοξειδωτικά

->

Το έδαφος tumeric σε μπολ με κουτάλι Photo Credit: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images

Επειδή είναι αποξηραμένα και συμπυκνωμένα, τα περισσότερα μπαχαρικά είναι εξαιρετικά υψηλά σε αντιοξειδωτικά. Οι ερευνητές στην Ισπανία ανέφεραν ότι το γαρύφαλλο κατέχει την υψηλότερη θέση ως φυσικό αντιοξειδωτικό, λόγω των φαινολικών του ενώσεων που ευθύνονται για το έντονο άρωμά του. Το μισό κουταλάκι του γλυκού σκελίδα περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν την ασθένεια από το μισό φλιτζάνι βατόμουρα.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή και μεξικάνικη κουζίνα, η ρίγανη παγιδεύει μια ακόμα ισχυρή αντιοξειδωτική γροθιά και μπορεί να προστατεύσει από διάφορους τύπους καρκίνου. Πρόσφατες έρευνες υποδεικνύουν μια σχέση μεταξύ της κανονικής κατανάλωσης ρίγανης και του μειωμένου κινδύνου καρκίνου του προστάτη.

Ένα άλλο μεσογειακό φύλλο που μοιάζει με πεύκο-βερίκοκο δεντρολίβανο είναι υψηλό σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης, καθώς επίσης και στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζικών βλαβών στον εγκέφαλο. Χρησιμοποιήστε αυτό το βότανο για να προσθέσετε πλούσια γεύση σε κρέατα και σούπες.

Το κουρκούμη περιέχει την ισχυρή αντιοξειδωτική κουρκουμίνη, η οποία έχει διερευνηθεί εντατικά για χρήση στη θεραπεία ή πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου. Turmeric δίνει τρόφιμα όπως μουστάρδα και κάρυ τους λαμπερό κίτρινο χρώμα. Έχει μια ήπια πικάντικη γεύση και μπορείτε να την προσθέσετε σε λαχανικά, σούπες ή σούπες.

Χρήσιμες για τη ζάχαρη αίματος και την απώλεια βάρους

->

Κέικ καλαμποκιού Κανέλα και καγιέν πιπέρι είναι ωφέλιμα για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και την απώλεια βάρους. Οι ερευνητές του διαβήτη έχουν διαπιστώσει ότι ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, όταν προστίθεται σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά, βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη, η δραστική ουσία στο καγιέν ή άλλες πιπεριές, μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό, να καταστείλει την όρεξη και να διαδραματίσει μικρό ρόλο στη διαχείριση του βάρους.