Διατροφή Γεγονότα για μαγειρεμένα Poblano Peppers

Οι πιπεριές Poblano είναι κοινές στη μεξικάνικη κουζίνα, στην οποία σερβίρονται ψημένες ή γεμιστές και αποτελούν βασικό συστατικό για το chili rellenos. Οι πιπεριές Poblano μπορούν να βρεθούν σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων καθώς και σε λαχανικά της Λατινικής Αμερικής. Αρκετά μεγάλες και σε σχήμα καρδιάς πιπεριές poblano είναι ήπια γεύση. Στην ξηρή τους μορφή, είναι γνωστά ως ancho chilis. Οι μαγειρεμένες πιπεριές poblano είναι πλούσιες σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και αποτελούν πηγή διαιτητικών ινών.

Βίντεο της Ημέρας

Βασικά για τη Διατροφή

Μια μόνο μαγειρεμένη πιπεριά poblano έχει μόνο 13 θερμίδες ανά μερίδα και λιγότερο από 1/4 γραμμάρια λίπους. Μια ενιαία πιπεριά έχει επίσης 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και σχεδόν 3 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Ωστόσο, οι πιπεριές Poblano σπάνια τρώγονται μόνοι τους. Επειδή κρατούν καλά στο μαγείρεμα, οι πιπεριές poblano συχνά γεμίζονται με άλλα συστατικά, όπως το ρύζι και το τυρί. Για να διατηρήσετε τις πιπεριές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υγιεινά, επιλέξτε γέμιση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, όπως άλλα λαχανικά, ή να αντικαταστήσετε ολόκληρους κόκκους για ραφιναρισμένους κόκκους. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε το καστανό ρύζι αντί του λευκού ρυζιού για να φτιάξετε ένα γεμιστό ρύζι.

Περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες

Μια μόνο μαγειρεμένη πιπεριά poblano έχει 4 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας των διαιτητικών ινών για εκείνους με διατροφή 2, 000 θερμίδων ανά ημέρα. Αυτό είναι 1. 1 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Επειδή οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν συμπεριλαμβάνουν αρκετές διαιτητικές ίνες στη διατροφή τους, το σχετικά υψηλό περιεχόμενο ινών των πιπεριών poblano είναι ένα πλεονέκτημα. Οι φυτικές ίνες σας βοηθούν να αισθάνεστε πιο γρηγορότερα, μειώνοντας την πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής. Βοηθά επίσης να περάσει η τροφή μέσω του πεπτικού σας συστήματος πιο εύκολα, μειώνοντας τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας. Η πρόσληψη διαιτητικής αναφοράς είναι μεταξύ 21 και 38 γραμμαρίων διαιτητικών ινών ημερησίως για τους ενήλικες.

Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο

Ένα πιπέρι ancho - ένα ξηρό πιπέρι poblano - έχει 1,9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου ανά μερίδα. Αυτό παρέχει σχεδόν το 24% της συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης σιδήρου για ενήλικες άνδρες όλων των ηλικιών και γυναίκες ηλικίας 51 ετών και άνω. Έχει 11 τοις εκατό των RDI για ενήλικες γυναίκες ηλικίας κάτω των 51 ετών. Ως βασικό μεταλλικό άλας, ο σίδηρος βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίων, καθώς και στις πρωτεΐνες αιμοσφαιρίνη και μυοσφαιρίνη, οι οποίες μεταφέρουν οξυγόνο στην κυκλοφορία του αίματός σας. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε σίδηρο του πιπεριού poblano, μπορείτε να το γεμίσετε με άλλα πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα, όπως το σπανάκι ή το αλεσμένο βόειο κρέας.

Υψηλή σε βιταμίνη Α

Μια ενιαία πιπεριά ancho έχει 174 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι σημαντική για την υγιή όραση. Αυτό προβλέπει, αντιστοίχως, το 19 τοις εκατό και το 25 τοις εκατό της συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης για ενήλικες άνδρες και γυναίκες. Παρέχει επίσης, αντίστοιχα, 23% και 13,4% του DRI της βιταμίνης Α για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Εκτός από τη βοήθεια με την όραση, η βιταμίνη Α είναι ένα αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας το σώμα σας από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες παράγονται κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας.Οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη γήρανση και μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.