Θρεπτική αξία για φούρννες πατάτες δέρματα Vs. Οι καρποί

Οι πατάτες έχουν κακή φήμη για υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή διατροφή. Ενώ οι εκδόσεις που έχουν τηγανισθεί σε λάδι με λιπαρές ουσίες trans-λιπαρές ουσίες ή είναι τυλιγμένες με τυρί και βούτυρο ίσως να μην είναι οι πιο υγιεινές επιλογές, μια ψητή πατάτα μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Η κατανάλωση τόσο της σάρκας όσο και του δέρματος της πατάτας σας προσφέρει τη μεγαλύτερη διατροφή, αλλά η κάθε μία προσφέρει συγκεκριμένα οφέλη.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά

Μια πατάτα, μόνο σάρκα, βάρους 5. 5 ουγγιές περιέχει 145 θερμίδες. Έχει μόνο ίχνη λίπους, 34 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το δέρμα μιας πατάτας, βάρους 2 ουγγιές, προσθέτει 115 θερμίδες, 27 γραμμάρια υδατανθράκων και 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το δέρμα προσφέρει 4,6 γραμμάρια ίνας σε σύγκριση με τα 2 γραμμάρια που βρέθηκαν στη σάρκα. Η σάρκα είναι υψηλότερη στη ζάχαρη, με 3 γραμμάρια, σε σύγκριση με το δέρμα, σε λιγότερο από 1 γραμμάριο.

Βιταμίνες

Η σάρκα μιας πατάτας παρέχει το 33 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη C, με βάση δίαιτα 2, 000 θερμίδων. Το δέρμα περιέχει μόνο το ένα τρίτο από αυτό που προσφέρει η σάρκα. Η σάρκα παρέχει επίσης 23 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη Β-6, 11 τοις εκατό για τη θειαμίνη και τη νιασίνη και μικρές ποσότητες φυλλικού οξέος, ριβοφλαβίνης και παντοθενικού οξέος. Το δέρμα έχει 18 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη Β-6, με συγκριτικά μικρές ποσότητες θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και φολικού οξέος.

Ορυκτά

Το δέρμα της πατάτας παρέχει 20 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, ενώ η σάρκα παρέχει μόνο 8 χιλιοστόγραμμα - αλλά ούτε είναι πολύ καλή πηγή ορυκτού για την κατασκευή οστών. Το δέρμα της πατάτας παρέχει οκτώ φορές περισσότερο σίδηρο, με 4 χιλιοστογραμμάρια έναντι 0,5 χιλιοστογράμμων στη σάρκα. Η σάρκα, ωστόσο, είναι μια καλύτερη πηγή μαγνησίου - με 10 τοις εκατό έναντι 6 τοις εκατό στο δέρμα. Οι δύο είναι συγκρίσιμες όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φωσφόρο και ψευδάργυρο. Η σάρκα παρέχει ελαφρώς λιγότερο χαλκό, με 17 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας έναντι 24 τοις εκατό που βρέθηκαν στο δέρμα και λιγότερο μαγγάνιο, με 13 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας έναντι 18 τοις εκατό. Η σάρκα πατάτας προσφέρει σχεδόν το διπλάσιο του καλίου ως δέρμα. Η σάρκα μιας πατάτας έχει 610 χιλιοστόγραμμα κάλιο, η οποία υποστηρίζει την ισορροπία υγρών και ορυκτών στο σώμα σας - περισσότερο από μια μικρή μπανάνα.

Σκέψεις

Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να φάτε την πατάτα, τη σάρκα και το δέρμα, για να επωφεληθείτε από το συνολικό θρεπτικό πακέτο. Οι ίνες στο δέρμα θα βοηθήσουν την πατάτα να είναι πιο κορεσμένη και θα μπορούσε να μετριάσει δραστικές μεταβολές στο σάκχαρό σας. Η πατάτα και το δέρμα μαζί σας παρέχουν σχεδόν το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών σας σε κάλιο. Περάστε την προσθήκη ξινή κρέμα, το βούτυρο και το τυρί τυρί cheddar στην πατάτα σας. Για γεύση χωρίς επιπλέον κορεσμένα λιπαρά, προσθέστε τυρί cottage, απλό γιαούρτι, μια μικρή ποσότητα τριμμένη παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι ή σχοινόπρασο.