Διατροφική αξία των μαριναρισμένων αγκινάρων

Οι αγκινάρες μπορεί να φαίνονται μη βρώσιμες, αλλά η καρδιά προσφορά κάνει μια νόστιμη επιλογή για τη διατροφή σας. Οι μαριναρισμένες αγκινάρες προσθέτουν μια πλούσια διάσταση γεύσης - η μαρινάδα περιέχει γενικά ελαιόλαδο και άλλα καρυκεύματα. Αυτές οι αγκινάρες είναι κατάλληλες για προσθήκη στις σαλάτες, ενσωματώνοντας σε κατσαρόλες και φαγητό απλό. Ενώ οι μαριναρισμένες αγκινάρες είναι καλές πηγές βιταμινών C και A, απολαύστε τους με μέτρο επειδή είναι υψηλές σε νάτριο.

Βίντεο της Ημέρας

Βασικά για τη Διατροφή

Ένα 1/2 φλιτζάνι σερβιρίσματος μαριναρισμένων αγκινάρων περιέχει 110 θερμίδες. Αυτό το τμήμα είναι μια καλή επιλογή για snacking δεδομένου ότι ένα ιδανικό σνακ περιέχει περίπου 100 έως 200 θερμίδες. Το μισό φλυτζάνι περιλαμβάνει 9 γραμμάρια λίπους που προέρχονται κυρίως από το λάδι που χρησιμοποιείται στη μαρινάδα, αλλά μόνο 1 γραμμάριο είναι κορεσμένο, το οποίο είναι ο ανθυγιεινός τύπος λίπους που συμβάλλει στον διαβήτη τύπου 2 και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Μια μερίδα μαριναρισμένων αγκινάρες συνεισφέρει 5 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 2 γραμμάρια διαιτητικών ινών.

Οι μαριναρισμένες αγκινάρες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Μια μερίδα παρέχει 35 τοις εκατό του ποσού που πρέπει να καταναλώνετε κάθε μέρα, αν ακολουθήσετε μια δίαιτα των 2.000 θερμίδων. Η βιταμίνη C, απαραίτητη θρεπτική ουσία, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απαιτείται επίσης για μια σειρά από λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της επούλωσης των πληγών και της ανοσολογικής λειτουργίας. Η βιταμίνη C μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Μια μελέτη που παρουσιάστηκε στο τεύχος Αυγούστου 2011 του περιοδικού "BMC Cancer" διερεύνησε τη διατροφή περισσότερων από 2, 300 γυναικών και διαπίστωσε ημερήσια συμπλήρωση με βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά σε μια δεκαετή περίοδο που συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την επαλήθευση αυτού του αποτελέσματος υγείας.

Βιταμίνη Α για Όραμα και Ασθένεια

Μια μερίδα μαριναρισμένων αγκινάρων περιέχει 20 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α, με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων την ημέρα. Τα μάτια σας επωφελούνται από τη βιταμίνη Α επειδή είναι απαραίτητα για την κανονική νυχτερινή όραση. Είναι επίσης ένα ζωτικής σημασίας θρεπτικό συστατικό για το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Διατηρεί την υγεία και την ακεραιότητα των βλεννογόνων κυττάρων που ευθυγραμμίζουν τις αναπνευστικές οδούς σας και εμποδίζουν τα βακτήρια να εισέλθουν στο σώμα σας. Τα λευκά αιμοσφαίρια που σκοτώνουν τα παθογόνα που εισβάλλουν επίσης χρειάζονται βιταμίνη Α για να αναπτυχθούν σωστά. Η βιταμίνη Α είναι ιδιαίτερα κρίσιμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθώς επηρεάζει την ανάπτυξη των νεφρών, των πνευμόνων, των ματιών και των οστών στο έμβρυο.

Παρακολουθήστε το νάτριο

Όταν τρώτε μόνο 1/2 φλιτζάνι μαριναρισμένες αγκινάρες, θα πάρετε 380 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Το Ινστιτούτο Ιατρικής συστήνει να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 1, 500 χιλιοστόγραμμα νατρίου ημερησίως, έτσι ώστε το 1/2 φλιτζάνι μαριναρισμένες αγκινάρες να γεμίσει το ένα τέταρτο του συνολικού ημερήσιου νατρίου σας. Η υπερκατανάλωση νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να περιορίσετε την ποσότητα των μαριναρισμένων αγκινάρων που τρώτε και να συμπεριλάβετε το νάτριο που περιέχουν ως μέρος της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης.