Κόκκινο Cranberry Vs. Λευκό Cranberry

Ο χυμός Cranberry περιέχει μια σειρά από θρεπτικές ουσίες όπως οι βιταμίνες C, E και K που χρειάζεται το σώμα σας. Μαζί με την πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, ο χυμός των βακκίνιων περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Παρόλο που οι χυμοί κόκκινου και λευκού βακκίνιου προσφέρουν παρόμοια οφέλη για την υγεία, ο λευκός χυμός από βακκίνια γίνεται από μούρα που συλλέγονται μερικές εβδομάδες νωρίτερα. Τα κόκκινα βακκίνια δεν είναι έτοιμα για συγκομιδή μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου μέχρι τον Οκτώβριο στη Βόρεια Αμερική.

Βίντεο της Ημέρας

Λευκός Χυμός Cranberry

Ο εμπειρογνώμονας διαχείρισης της διατροφής και του βάρους Δρ. David Katz επισημαίνει ότι αν και ο λευκός χυμός βακκίνιων είναι λιγότερο πικάντικος, προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία ως πόσιμο κόκκινο χυμό βακκίνιο. Μια διαφορά είναι ότι ο λευκός χυμός των βακκίνιων δεν έχει τόσο πολύ ανθοκυανίνη - ένα φλαβονοειδές που δίνει τα κόκκινα χρώματα στα βακκίνια. Η ανθοκυανίνη είναι μια φυτική χρωστική που ενεργεί επίσης ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Αντιοξειδωτικά

Τα βακκίνια περιέχουν αντιοξειδωτικά - θρεπτικά συστατικά σε τρόφιμα που μπορούν να επιβραδύνουν την οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος. Τα φυτοχημικά προϊόντα στα βακκίνια είναι ένας κοινός τύπος αντιοξειδωτικού. Αυτά τα ίδια υγιή φλαβονοειδή βρίσκονται επίσης στο τσάι, μοβ σταφύλια, κόκκινο κρασί, ρόδι και σόγια. Η Gloria Tsang, καταχωρημένος διαιτολόγος, εξηγεί ότι κάθε φορά που τα κύτταρα του σώματος χρησιμοποιούν οξυγόνο, παράγουν ελεύθερες ρίζες, μόρια που έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν βλάβη. Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν για την πρόληψη ή την αποκατάσταση αυτής της οξειδωτικής βλάβης. Συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων στη διατροφή σας που περιέχουν αυτές τις φυσικές χημικές ουσίες λειτουργεί ενάντια στις επιδράσεις που παράγονται από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Η βλάβη που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στο σώμα συμβάλλει στον διαβήτη, τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις.

Προσοχή

Εάν καταναλώνετε τακτικά χυμό βακκίνιων σε μέτρια ποσά, επιλέξτε τα μη ζαχαρούχα σήματα ή αυτά με λίγη πρόσθετη ζάχαρη.Επειδή ο καθαρός χυμός των βακκίνιων είναι αρκετά πικρός, πολλοί χυμοί έχουν γλυκαντικές ουσίες. Ο χυμός Cranberry με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μειώνει τον αριθμό των υγιεινών οφελών. Οι διαβητικοί θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση χυμού από βακκίνιους ή να πίνουν χυμό που τεχνητά έχει υποστεί γλύκανση. Το Cranberry περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα οξαλικών - χημικών ουσιών που συμβάλλουν στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Επιπλέον, το βακκίνιο μπορεί να επηρεάσει τα αντιπηκτικά φάρμακα - διαλύτες αίματος που οι γιατροί συνταγογραφούν για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων.