Όταν πρόκειται για το λίπος, μπορεί να είναι δύσκολο να πλοηγηθείς στους διάφορους τύπους, τα οφέλη για την υγεία τους και τους κινδύνους που παρουσιάζουν. Τα λίπη είναι πηγές ενέργειας και προσθέτουν γεύση στα τρόφιμα. Ωστόσο, ορισμένα είδη λιπών - όπως τα κορεσμένα λίπη - μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σας και συνδέονται με χρόνιες ασθένειες, όπως υψηλή χοληστερόλη και στεφανιαία νόσο.
Το βίντεο της ημέρας
Οι τρεις τύποι
->

Το ελαιόλαδο είναι μονοακόρεστο λίπος. Φωτογραφία: Sebastian Duda / iStock / Getty Images
Τα λίπη χωρίζονται σε τρεις ομάδες - μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα. Τα μονοακόρεστα λίπη και τα πολυακόρεστα λίπη είναι επωφελείς για την υγεία σας και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης. Είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου και περιλαμβάνουν λίπη όπως το έλαιο canola και το ελαιόλαδο. Τα κορεσμένα λίπη είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου και βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων κρέατος και γαλακτοκομικών, και σε ορισμένες φυτικές πηγές, όπως το έλαιο καρύδας και το φοινικέλαιο. Τα υδρογονωμένα λίπη, όπως η μαργαρίνη, περιέχουν επίσης κορεσμένα λίπη.
Πού είναι το κορεσμένο λίπος;
->

Ένα χάμπουργκερ 5 ουγκιών μπορεί να περιέχει έως και 12,5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Φωτογραφία Credit: Jupiterimages / Φωτογραφίες. com / Getty Images
Τα κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά περιλαμβάνουν το μπέικον, το λουκάνικο, το βόειο κρέας και τις χοιρινές πλευρές. Κορεσμένα λίπη μπορούν επίσης να βρεθούν σε τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πλήρες γάλα, παγωτό και συσκευασμένα σνακ, όπως πατατάκια.
Τα λίπη και η καρδιά σας
->

Περιορίστε τα κορεσμένα λίπη στο 10% των συνολικών σας θερμίδων. Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με υψηλή χοληστερόλη και στεφανιαία νόσο. Η στεφανιαία νόσο προκαλείται από τη συσσώρευση πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών. Αυτό καθιστά δύσκολο το αίμα σας να ρέει και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς 2010 συνιστούν ότι 20 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων προέρχονται από το λίπος, με λιγότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων από τα κορεσμένα λίπη.
Κάτω
->
![]()
Ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά. Photo Credit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Μειώστε την πρόσληψη κεκορεσμένου λίπους κάνοντας μερικές απλές αλλαγές. Κόψτε το λίπος και το δέρμα των κρεάτων, στη συνέχεια ψήνετε, ψήνετε, ψήνετε ή τα ψήνετε αντί να τα τηγανίζετε. Κατάστημα για άπαχα κρέατα, ψάρια και πουλερικά, καθώς αυτά τείνουν να έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά. Επιλέξτε χαμηλού λίπους ή αποβουτυρωμένο γάλα και τυριά. Προετοιμάστε τα κρέατα χωρίς κρέας ή με χαμηλά κρέατα αρκετές φορές την εβδομάδα για να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη λίπους. Διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων για να αποφύγετε κρυφές πηγές κορεσμένων λιπαρών σε συσκευασμένα τρόφιμα. απομακρύνεται από το φαγητό με υδρογονωμένο πετρέλαιο και μερικώς υδρογονωμένο λάδι.