Side Effects του αλεύρου από το φαγόπυρο

Οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν αλεύρι από φαγόπυρο κυρίως σε τηγανίτες, αν το καταναλώνουν καθόλου. Ωστόσο, δεν πρέπει να παραβλέψετε το φαγόπυρο. Η σύνθεση αμινοξέων της ξεπερνά αυτή των άλλων σιτηρών, σύμφωνα με το "Εγχειρίδιο Εναλλακτικών Καλλιεργειών Πεδίου" του Πανεπιστημίου του Ουισκόνσιν. Επιπλέον, το φαγόπυρο προσφέρει στους ανθρώπους με κοιλιοκάκη μια εναλλακτική πηγή ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη. Αν και το φαγόπυρο είναι μια υγιεινή διατροφική προσθήκη για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες παρενέργειες σε ορισμένα άτομα.

Βίντεο της Ημέρας

Αλλεργίες

Εάν είστε αλλεργικοί στο φαγόπυρο, το φαγητό ή η εισπνοή μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις όπως ναυτία, έμετο, κνίδωση, ζάλη, δύσπνοια, την απώλεια και την αίσθηση του κλεισίματος του λαιμού σας. Εάν είστε αλλεργικοί στο φαγόπυρο, θα πρέπει να αποφύγετε την έκθεση επειδή πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές και μπορεί να περιλαμβάνουν απειλητική για τη ζωή αναφυλακτικό σοκ.

Γαστρεντερική διαταραχή

Το αλεύρι του φαγόπυρου περιέχει 3 γραμμάρια διαιτητικών ινών ανά 1/4 φλιτζάνι. Αυτή η ποσότητα διαιτητικών ινών μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα όπως αέρια και κράμπες σε ευαίσθητα άτομα, ιδιαίτερα άτομα με νόσο του Crohn και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή IBS. Ο προσδιορισμός του αν το αλεύρι του φαγόπυρου επιδεινώνει την κατάστασή σας απαιτεί πειραματισμό από την πλευρά σας, σύμφωνα με την κλινική Cleveland. Μερικοί άνθρωποι με IBS διαπιστώνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης διαιτητικών ινών βοηθά στην εξουδετέρωση των συμπτωμάτων, ενώ μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε άλλους, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Κλινικής Mayo.

Βαρύτητα

Για να αποφύγετε ανεπιθύμητες θερμίδες και αύξηση βάρους από την κατανάλωση αλεύρου από φαγόπυρο, προσέξτε το μέγεθος της μερίδας σας. Το ξηρό μίγμα φαγώσιμων φαγητών περιέχει 104 θερμίδες, 22 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο λίπους ανά 1/4 φλιτζάνι. Εάν το μίγμα απαιτεί πρόσθετα συστατικά όπως αυγά και γάλα, αυτό αυξάνει την θερμιδική σας πρόσληψη. Να είστε προσεκτικοί με την κορυφή σας τηγανίτες, πάρα πολύ? αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου και το βούτυρο με φρέσκα φρούτα για λιγότερες θερμίδες και λιγότερο λίπος.

Rancidity

Το αλεύρι του φαγόπυρου έχει τη δυνατότητα να γκρεμιστεί γρήγορα λόγω του σχετικά υψηλού περιεχομένου του σε λιπαρά, σύμφωνα με το "Alternative Field Crops Manual" του Πανεπιστημίου του Wisconsin Extension. Αυτή η τάση προς την τάγγιση γίνεται πιο έντονη στους καλοκαιρινούς μήνες. Παρόλο που δεν είναι πιθανό να αρρωστήσετε ως άμεση συνέπεια της κατανάλωσης ταγγισμένου φαγόπυρου, η μακροχρόνια ή τακτική λήψη καταγγελιών μπορεί να βλάψει τα κύτταρα σας και να προωθήσει τις φραγμένες αρτηρίες, σύμφωνα με την Επέκταση του Πανεπιστημίου του Κολοράντο.