Πίνακας για το One: Η Τέχνη της Φαγητού Μόνος

Φτάνετε σπίτι από μια ταραχώδη μέρα, φρεσκάρετε και εξαντληθείτε. Γιατί να μην ξεφύγουμε από την οργανική αγορά για κάποιο τυρί Parmigiano-Reggiano, quinoa stonehouse, φρέσκα αυγά για αγρόκτημα και μπρόκολο; Έχεις νόημα να φτιάξεις αυτό το σουφέλα στην αγαπημένη σου μαγειρική επίδειξη, και μπορείτε να απολαύσετε θρεπτική γκουρμέ κουζίνα σε … τρεις ώρες. Πλέον κυκλοφορία.

Βίντεο της Ημέρας

Φυσικά, αυτό δεν είναι ρεαλιστικό. Είστε απασχολημένοι και το κιβώτιο Raisin Bran Crunch είναι έτοιμο και περιμένει. Μπορείτε να το χύσετε, να γεμίσετε τον καναπέ και να φάτε μέσα σε λίγα λεπτά με την αγαπημένη σας κωμική σειρά. Ή ίσως σκεφτήκατε κάπως μπροστά και, στο δρόμο σας στο σπίτι, γύρισα ξανά μέσα από το γρήγορο φαγητό.

Αν αυτά τα σενάρια είναι γνωστά, δεν είστε μόνοι. Οι Αμερικανοί τρώνε σόλο και διαρκώς περισσότερο από ποτέ. Αντί να σχεδιάζετε την ημέρα σας γύρω από τα ισορροπημένα γεύματα, μπορείτε να αγωνιστείτε για να αποφύγετε τα γεύματα. Κατά κάποιο τρόπο, η αφθονία και η ευκολία των τροφίμων είναι πλεονέκτημα, αλλά η αποτυχία να προετοιμαστείτε και να καθίσετε για θρεπτικά, ισορροπημένα γεύματα δημιουργεί πολλούς κινδύνους. Η κατανόηση των παγίδων με σόλο-τραπεζαρία μπορεί να σας εμπνεύσει για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα.

Μεταβολίζουμε όλες τις εμπειρίες μας, όχι μόνο τα τρόφιμα που τρώμε. Όταν είμαστε ενιαίοι και παρακολουθούμε τα νέα ενώ βρισκόμαστε, το απορροφούμε και αυτό. Εάν το πρόγραμμα ειδήσεων αφορά τη δολοφονία και το χάος, αυτό δεν είναι ένα θετικό ζεύγος.

Darcy Lubbers, πιστοποιημένος γάμος και οικογενειακός θεραπευτής

Πάγκοι, αυτοκίνητα και καναπέδες

->

Η βασιζόμενη αποκλειστικά στα συσκευασμένα γεύματα μπορεί να εξαπατήσει το σώμα σας με σωστή διατροφή. Σύμφωνα με το πανεπιστήμιο Palo Alto, με περίπου 50.000 αλυσίδες γρήγορου φαγητού στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι οι Αμερικανοί ξοδεύουν πάνω από 140 δισεκατομμύρια δολάρια σε τηγανητά, αλμυρά και σούπερ- μικρού μεγέθους ζωοτροφών. Το 2007, οι Αμερικανοί ξόδεψαν άλλα 7 δισεκατομμύρια δολάρια σε κατεψυγμένα τρόφιμα, πολλά από τα οποία αποτελούσαν έτοιμα φαγητά και πίτσες. Αυτή η αυξανόμενη δημοτικότητα των συσκευασμένων, παρασκευασμένων και βαρέως μεταποιημένων τροφίμων παρουσιάζει ορισμένους κινδύνους.

Η διαθεσιμότητα γρήγορων και κατεψυγμένων τροφίμων τους καθιστά" τόσο βολικό για ένα μόνο άτομο ", δήλωσε η Sylvia Melendez-Klinger που είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ιδρυτής της Hispanic Food Communications Inc. "Η κατανάλωση του εαυτού σας προσφέρεται για την ανάπτυξη ανθυγιεινών διατροφικών συνηθειών - τρώγοντας πάρα πολύ ή όχι, τρώγοντας μπροστά από την τηλεόραση ή στέκεται και μη λαμβάνοντας το χρόνο να τρώτε σωστά."

Ενώ γευματίζετε μόνοι σας, έχετε περισσότερες πιθανότητες να φάτε τα τρόφιμα κατευθείαν από τα πακέτα και όχι από τις κατάλληλα κατανεμημένες πλάκες και η αναθέρμανση, το φούρνο μικροκυμάτων και το άνοιγμα σε κονσέρβα μπορεί να αποτελούν τη μοναδική τεχνική μαγειρέματος. τα γεύματά σας δεν έχουν φρέσκα τρόφιμα, όπως φρούτα και λαχανικά και πλούσια σε φυτικές ολικές αγελάδες, διατρέχετε τον κίνδυνο να αναπτύξετε ελλείψεις θρεπτικών ουσιών, κακή υγεία του πεπτικού συστήματος και αυξημένη ευαισθησία για λοιμώξεις και ασθένειες. ποσότητες σακχάρου και νατρίου που μπορούν να συμβάλουν σε σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και οι καρδιακές παθήσεις.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Μάιο του 2008 στο "American Journal of Clinical Nutrition", οι ερευνητές αναλύθηκαν τα διαιτητικά πρότυπα, Τις συνήθειες τηλεθέασης και το βάρος των αυστραλιανών ενηλίκων ηλικίας 26 έως 36 ετών. Οι γυναίκες που παρακολούθησαν περισσότερες από τρεις ώρες τηλεόρασης την ημέρα ήταν σημαντικά πιο πιθανό να παρουσιάσουν σοβαρή κοιλιακή παχυσαρκία σε σύγκριση με τις γυναίκες που παρακολουθούσαν λιγότερο περισσότερο από μία ώρα την ημέρα. Η μέτρια κοιλιακή παχυσαρκία κυριαρχεί μεταξύ των αντρικών τηλεθεατών και είναι ασυνήθιστη μεταξύ των ανδρών που προσέχουν μικρή ημερήσια τηλεόραση.

Βαρύτατα Συναισθηματικά Εφέ

->

Το φαγητό στο τρέξιμο είναι μια συνταγή για πάρα πολλές θερμίδες. Photo Credit: BananaStock / BananaStock / Getty Images

Η πραγματοποίηση του σόλο φαγητού σας στο τρέξιμο ή μέσα από έντονη απόσπαση της προσοχής προκαλεί επίσης συναισθηματικές επιπλοκές.

«Μεταβολίζουμε όλες τις εμπειρίες μας, όχι μόνο τα τρόφιμα που τρώμε», δήλωσε ο Darcy Lubbers, ένας πιστοποιημένος γάμος, οικογενειακός και θεραπευτής τέχνης. «Όταν είμαστε ενιαίοι και παρακολουθούμε τα νέα ενώ λαχνούμε, το απορροφούμε και αυτό Εάν το πρόγραμμα ειδήσεων αφορά τη δολοφονία και το χάος, αυτό δεν είναι ένα θετικό ζεύγος. "

Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε αυξημένο άγχος, άγχος, καταθλιπτικές διαθέσεις και σωματικά συμπτώματα, όπως δυσπεψία, φούσκωμα και καούρα. Επειδή χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να στείλετε το μυαλό σας "Είμαι γεμάτος!" μηνύματα στο σώμα σας, είπε ο Lubbers, τρώγοντας γρήγορα και χωρίς νόημα - χωρίς να δίνετε προσοχή στα τρόφιμα, στο σώμα σας ή στις ανάγκες του - μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής και συναφή ενοχή, ντροπή και γενική συναισθηματική δυσφορία.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Journal of Applied Gerontology» τον Δεκέμβριο του 2000 εξέτασε τα συναισθηματικά και σωματικά αποτελέσματα που κατανάλωναν μόνα τους ή με άλλους σε 63 συνταξιούχους σουηδικές γυναίκες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που μαγειρεύονται με και για τους άλλους ήταν πολύ πιο πιθανό να δουν την προετοιμασία γεύματος ως δώρο, να χρησιμοποιήσουν φρέσκα συστατικά και να παρουσιάσουν τα τρόφιμα με έναν οπτικά ελκυστικό τρόπο. Οι χήρες που γευματίστηκαν μόνοι τους έδειξαν μικρή χαρά γύρω από την προετοιμασία και την κατανάλωση γεύματος. Ως αποτέλεσμα, εμφάνισαν επίσης υψηλότερους κινδύνους για τη χαμηλή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών - ένα σενάριο που μπορεί να επιδεινώσει συναισθηματικά και σωματικά προβλήματα υγείας.

Παίζοντας Uno Δεξιά

->

Πάντα προσπαθήστε να σκεφτείτε υγιεινά, ακόμα και αν πρόκειται για μια σαλάτα για να πάτε με το παγωμένο δείπνο σας.

Το μαγείρεμα και το φαγητό από μόνο του μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένη φυσική και συναισθηματική ικανοποίηση, αν τα προσεγγίσετε σωστά.

Για να βελτιώσετε την προσωπική πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, επισημάνετε και αντιμετωπίστε τα συγκεκριμένα εμπόδια.

"Εάν πρόκειται για πρόβλημα χρόνου, θα ήθελα να επικεντρωθώ στη διαχείριση του χρόνου", εξήγησε ο Aronson. "Αν είναι ένα θέμα ευκολίας, προτείνω συμβουλές για την αύξηση της διατροφικής αξίας των γευμάτων που είναι ακόμα βολικά. για το δείπνο περιστασιακά, αλλά αν φάει για δείπνο, ως κανόνας και όχι την εξαίρεση, με την πάροδο του χρόνου το σώμα θα υποφέρει, τα σώματά μας χρειάζονται φρέσκα τρόφιμα για να ευδοκιμήσουν. "

Μπορείτε επίσης να ανοίξετε το θρεπτικό ante των επεξεργασμένων τροφίμων προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά ή πλευρικά πιάτα. Αντί να καταναλώσετε ένα κατεψυγμένο γεύμα από μόνο του, για παράδειγμα, σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα φρούτων ή λαχανικών. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, το καστανό ρύζι, τα μαύρα φασόλια ή τα κατεψυγμένα μικτά λαχανικά σε κονσέρβες σούπες. Για προστιθέμενο ασβέστιο και πρωτεΐνη, ανταλλάξτε νερό και σόδες για γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή σόγια.

Και εάν θεωρείτε ότι το σιτηρέσιο και το γάλα είναι λογικό, ή απλά η πιο βολική επιλογή, το καταναλώνετε περιστασιακά και με σύνεση.

"Το δημητριακό είναι σίγουρα βολικό και νόστιμο, αλλά στερείται του παράγοντα φρεσκάδας και είναι εύκολο να τρώει", δήλωσε ο Aronson. "Αν πρόκειται να έχετε δημητριακά για δείπνο, μια ποικιλία από ολικής αλέσεως χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη φρούτα και ξηροί καρποί, με ενισχυμένο γάλα σόγιας, είναι ένας καλός τύπος καλύτερης επιλογής από τα βότσαλα του κακάου. "

Η παρασκευή των δικών σας θρεπτικών γευμάτων παρέχει επίσης συναισθηματικά οφέλη, τα οποία στη συνέχεια επηρεάζουν θετικά το σώμα σας.

"Το μαγείρεμα και το φαγητό μόνο … προσφέρει μια ευκαιρία να κάνω αυτό που ονομάζω διαλογισμό διατροφής", δήλωσε ο Lubbers.

Προτείνει να τοποθετήσετε το τραπέζι - ακόμη και προσθέτοντας κεριά - και να δείτε το σόλο δείπνο σας ως ιερό γεγονός. "Αν καθίσουμε και δίνουμε προσοχή στα χρώματα, τις γεύσεις και τις υφές των γευμάτων μας, αυξάνει την ικανότητα του σώματος μας να απορροφήσει τροφή ".

Τρώγοντας με προσοχή, έχοντας επίγνωση του τροφίμου που τρώτε και του σώματός σας, αυξάνετε την πιθανότητα να τρώτε τα κατάλληλα ποσά. γνωρίζετε τα επίπεδα πείνας και κορεσμού του σώματός σας, απολαμβάνοντας ακόμα περισσότερη απόλαυση από το φαγητό σας. Οι άνθρωποι που τρώνε με προσοχή, σύμφωνα με τους Lubbers, τείνουν να τρώνε λιγότερο.

Το μαγείρεμα μπορεί επίσης να προκαλέσει μια συνειδητή κατάσταση αυξάνοντας την εκτίμησή σας για τα τρόφιμα και την προετοιμασία τους. Ο χρόνος που απαιτεί μπορεί να πάρει την επείγουσα ανάγκη από το τελευταίο λεπτό που τρώει τρόφιμα και σας επιτρέπουν να δώσετε προσοχή στο θέαμα, τα χρώματα, το άρωμα και τις γεύσεις των πιάτων σας πριν αρχίσουν τα γεύματά σας.

Εάν το μαγείρεμα φαίνεται εκφοβιστικό, ξεκινήστε απλά. Το βράσιμο ζυμαρικών ολικής αλέσεως και η προετοιμασία της σάλτσας ζυμαρικών με πρόσθετα λαχανικά είναι μια πιο συναρπαστική εμπειρία από το φούρνο μικροκυμάτων σε ένα παρασκευασμένο πιάτο ζυμαρικών. Και το τελικό αποτέλεσμα παρέχει συνήθως περισσότερες ίνες και αντιοξειδωτικά και λιγότερα τεχνητά συστατικά σε σύγκριση με τα παρασκευασμένα γεύματα.

Άλλα απλά, θρεπτικά πιάτα περιλαμβάνουν ομελέτες λαχανικών, χρησιμοποιώντας αυτά τα απομειωμένα λαχανικά που φοβάστε ότι θα "πάει άσχημα". σπιτικό γαλλικό τοστ, παρασκευασμένο με ψωμί ολικής αλέσεως και ασπράδια αυγών. και quinoa ή καστανό ρύζι που ολοκληρώνεται με λαχανικά, φασόλια και tofu. Για υγιεινό "κάρυ σε βιασύνη", ο Aronson προτείνει να σιγοβράζετε τα κατεψυγμένα μικτά λαχανικά στη σόμπα σας με μια σάλτσα καβουρδισμένης κάρυς και την επιθυμητή πρωτεΐνη.

Επτά βήματα προς βελτίωση της ευεξίας

->

Δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν μπορείτε να κάνετε το σόλο δείπνο σας μια γευστική εμπειρία.

Τοποθετήστε το ντουλάπι σας με υγιή συνδετικά. Τα άτομα συχνά διαμαρτύρονται ότι τα υγιεινά τρόφιμα "πάνε άσχημα". Για να αντιμετωπιστεί αυτό, η Sylvia Melendez-Klinger, καταχωρημένος διαιτολόγος και ιδρυτής της ισπανικής εταιρείας Food Communications Inc., προτείνει τη διατροφή με θρεπτικά τρόφιμα όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ρύζι, γάλα σε σκόνη, φασόλια, ξηρούς καρπούς και καρύδια.

Αγοράστε μικρότερες ποσότητες φρέσκου φαγητού. "[Ένα άλλο] κλειδί για ψώνια για ένα είναι να αγοράσετε μικρές συσκευασίες τροφίμων ώστε να παραμείνουν φρέσκα", δήλωσε ο Melendez-Klinger. Ακόμα κι αν η μικρότερη τσάντα σπανάκι κοστίζει περισσότερο ανά μερίδα από την καραμέλα, τότε πιθανότατα θα αποκομίζετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά δολάριο και θα αποτρέψετε το να ξεπεράσετε το ψυγείο σας.

Δημιουργήστε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα. Ποιος δήλωσε ότι τα δείπνα των κεριών ταιριάζουν μόνο ζευγάρια; Φτάνοντας στο σπίτι από τη δουλειά σε ένα τραπέζι που έχετε κοσμήσει με ένα πολύχρωμο τραπεζομάντιλο, ένα κερί και λουλούδια μπορεί να κάνει την ιδέα της φροντίδας να τρώει πιο φιλόξενη.

Απενεργοποιήστε το κινητό σας - και το φορητό σας υπολογιστή, την τηλεόραση, το iPod σας και οτιδήποτε άλλο που σας αποσπά την προσοχή. "Αν απολαμβάνετε τη μουσική, ακούστε απαλή κλασική μουσική - μουσική χωρίς στίχους - Ο Darcy Lubbers, ένας πιστοποιημένος γάμος και οικογενειακός θεραπευτής, είπε. Με τον τρόπο αυτό μπορεί να βελτιωθεί η σωματική και συναισθηματική ηρεμία.

Προσκαλέστε έναν φίλο. "Η διανομή τροφίμων είναι μία από τις χαρές της ζωής", δήλωσε η Dina Aronson, καταχωρημένη διαιτολόγος. Μαγειρέψτε και φαγητό με ένα άλλο σόλο δείπνο, ή προσφέρετε να κάνετε τις στροφές προετοιμασία των τροφίμων για κάθε άλλο δύο φορές κάθε μήνα.

Όταν γευματίζετε με άλλους, ο Lubbers προτείνει να συμμετάσχετε σε ένα κοινό διαλογισμό διατροφής. Δειπνήστε στη σιωπή, περιορίζοντας τις δραστηριότητές σας στο φαγητό - χωρίς να μιλάτε. Στη συνέχεια, μοιραστείτε τις εμπειρίες σας. Κάτι τέτοιο μπορεί να οδηγήσει σε πιο θετικές διατροφικές συνήθειες στο μέλλον - είτε γευματίζετε μόνοι τους είτε όχι.

Σχεδιάστε μπροστά. Προετοιμάστε μια υγιή ενδυνάμωση μια ή δύο φορές την εβδομάδα για να διαρκέσει για πολλά γεύματα. Καταψύξτε επιπλέον τμήματα σε δοχεία ενός μεγέθους. Αν δεν είστε πρωινό, ετοιμάστε ένα υγιεινό πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα το προηγούμενο βράδυ. Και μην περιμένετε μέχρι το δείπνο για να εξετάσετε τι θα φάτε εκείνο το βράδυ.