Vegan Culinary Schools

Ο veganism είναι ένας τρόπος ζωής που προωθεί τα δικαιώματα όλων των ζωντανών πλάσματα, σύμφωνα με την Αμερικανική Vegan Society. Η βέγκαν κουζίνα αποκλείει τα προϊόντα διατροφής που σχετίζονται με ζώα ή ζώα και η φιλοσοφία του vegan επίσης αποκλείει τα ρούχα ή τα προϊόντα που προέρχονται από ζώα, όπως το δέρμα, η γούνα, το μετάξι, τα έλαια και τα καλλυντικά. Vegan κουζίνα δεν είναι άμεσα διαθέσιμη στα περισσότερα εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα, αλλά η δημοτικότητά του αυξάνεται και τα μαγαζιά μαγειρικής vegan γίνονται όλο και πιο διαδεδομένα.

Βίντεο της Ημέρας

Vegan Cuisine

Τα βέγκαν τρόφιμα είναι κυρίως φυτικά. Τα τρόφιμα που αποκλείονται είναι το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο, το τυρί, το γιαούρτι, η ζωική ζελατίνη, το μέλι και άλλα. Η προετοιμασία των θρεπτικών μενού με βάση την vegan κουζίνα μπορεί να είναι προκλητική. Η επίτευξη μιας δίαιτας που περιέχει επαρκή πρωτεΐνη και συναφή θρεπτικά συστατικά όπως τα αμινοξέα, το ιώδιο και η βιταμίνη Β-12 απαιτεί μια υγιή βάση στα vegan do's και don'ts. Vegans μπορεί να έχει μια δύσκολη στιγμή βρίσκοντας εστιατόρια που προσφέρουν επιλογές vegan ή που έχουν σεφ με εμπειρία σε vegan κουζίνα. Για έναν vegan chef, εξασφαλίζοντας ότι ο vegan πελάτης του δεν παραβιάζει τη φιλοσοφία του, απαιτεί επαγγελματική εκπαίδευση στην προετοιμασία και τη διατροφή των τροφίμων.

Raw Vegan Academy

Η ακατέργαστη ακαδημία Vegan (chefsararawveganacademy.com) στο Cave Creek Arizona έχει δύο προγράμματα. Το πρώτο είναι μια πορεία τριών εβδομάδων με έμφαση στη χρήση τροφών για την αποτοξίνωση, την πρόληψη και την αναστροφή της νόσου και την επίτευξη ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Το δεύτερο μέρος είναι ένα μάθημα πιστοποίησης, με προϋπόθεση την ύπαρξη του προγράμματος «Επιστροφή στην Υγεία» τριών εβδομάδων, ακολουθούμενη από πρόγραμμα διδασκαλίας Raw Vegan Chef για ένα μήνα και ένα εξάμηνο πρακτικής άσκησης. Στο τέλος του προγράμματος ο φοιτητής λαμβάνει ένα πιστοποιητικό ακατέργαστου Vegan chef και είναι κατάλληλος για να μαγειρεύει, να διδάσκει και να διδάσκει.

Φυσική Επισκοπική Ακαδημία Μαγειρικών Τεχνών

Η Φυσική Επισκοπική Ακαδημία Μαγειρικών Τεχνών (naturalepicurean.com) βρίσκεται στο Ώστιν του Τέξας. Προσφέρει ένα πρόγραμμα που αφιερώνεται αποκλειστικά στην εκπαίδευση επαγγελματιών σεφ στις μαγειρικές τέχνες φυτικής κουζίνας. Τα προγράμματά του περιλαμβάνουν vegan, macrobiotic, ayurvedic, πρώτες και ζωντανές τροφές και χορτοφάγους. Ο επαγγελματίας σεφ πρόγραμμα είναι 900 ώρες της τάξης μελέτη, αναμειγνύεται με externship, διαδηλώσεις και βοηθώντας. Ο στόχος του σχολείου είναι να παρέχει μια ευρεία βάση γνώσεων σε θρεπτικό και ευέλικτο μαγείρεμα.

Vegan Culinary Academy

Η Vegan Culinary Academy (veganculinaryacademy.com) βρίσκεται στο Angwin της Καλιφόρνια. Η ακαδημία προσφέρει πρόγραμμα μαθητείας 1.000 ωρών που περιλαμβάνει εμπορική χορτοφαγική διατροφή, γλυπτική λαχανικών και φρούτων, ακατέργαστη κουζίνα, δεξιότητες μαχαίρι, ζεστές και κρύες δεξιότητες κουζίνας, πιστοποιητικό διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων και εκπαίδευση κατά τη διάρκεια της εργασίας.Προσφέρει επίσης τετραώροφα εργαστήρια για άτομα που χρειάζονται να προσθέσουν ή να αναβαθμίσουν τις δεξιότητές τους σε χορτοφαγική και βιγκανική κουζίνα.