Λαχανικά χωρίς κάλιο
Πίνακας περιεχομένων:
Για τους περισσότερους ανθρώπους, το κάλιο είναι ένα υγιές μέρος της διατροφής τους και η λήψη αρκετών είναι εύκολη από την κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφίμων. Αλλά οι γιατροί απαιτούν από άτομα με προβλήματα καρδιάς και νεφρών να μειώσουν την πρόσληψη καλίου. Αυτό αποδεικνύεται δύσκολο να γίνει, αφού σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν κάποιο κάλιο. Δεν είναι ρεαλιστικό να προσπαθήσετε να εξαλείψετε το κάλιο και να καλύψετε όλες τις θρεπτικές σας ανάγκες. Αλλά, μπορείτε να κάνετε χαμηλές ποσότητες καλίου όταν αγοράζετε λαχανικά και μπορείτε να μάθετε πώς να ξεπλένετε το κάλιο από αυτά που περιέχουν πάρα πολλά.
Βίντεο της Ημέρας
Κάλιο
Το κάλιο παίζει πολλούς ρόλους στις σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένου και ενός ηλεκτρολύτη, μιας ουσίας που εκτελεί ηλεκτρική ενέργεια. Επηρεάζει την καρδιακή λειτουργία, τη συστολή των μυών και όλα τα όργανα, τους ιστούς και τα κύτταρα του σώματος. Η υποκαλιαιμία είναι η κατάσταση όπου ένα άτομο έχει πολύ λίγο κάλιο στο αίμα. Η υπερκαλιαιμία είναι όταν υπάρχει πάρα πολύ. Αυτό συμβαίνει όταν η δίαιτα χαμηλού καλίου καθίσταται κρίσιμη.
Υγεία και Κάλιο
Η πρόσληψη νατρίου και μαγνησίου επηρεάζει την ισορροπία του καλίου στο σώμα. Έτσι, κάνουν πολλά φάρμακα για την καρδιά, συμπεριλαμβανομένου του ενζύμου μετατροπής της αγγειοτενσίνης ή του ACE, αναστολείς και αναστολείς των υποδοχέων αγγειοτενσίνης, ARBs. Τα άτομα με καρδιακές παθήσεις που λαμβάνουν αυτά τα φάρμακα μπορεί να χρειαστεί να μειώσουν την πρόσληψη καλίου. Τα προβλήματα των νεφρών μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε υπερκαλιαιμία. Δεδομένου ότι οι νεφροί είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της σωστής ποσότητας καλίου στο σώμα, εάν δεν λειτουργούν καλά, το υπερβολικό κάλιο μπορεί να φτάσει σε ένα επικίνδυνο επίπεδο. Εάν το κάλιο στο αίμα σας είναι πολύ υψηλό, η καρδιά σας μπορεί να νικήσει ακανόνιστα και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή.
Εκχύλισμα λαχανικών σε κατώτερο κάλιο
Εάν επιθυμείτε λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, μπορείτε να απορροφήσετε μεγάλο μέρος του ορυκτού ακολουθώντας διαδικασία έκπλυσης.Ξεφλουδίστε το επιθυμητό λαχανικό και το βάζετε σε κρύο νερό. Κόψτε το σε πάχος μιας ôης ίντσας και, στη συνέχεια, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Βυθίστε το για τουλάχιστον δύο ώρες. Χρησιμοποιήστε 10 φορές περισσότερο νερό από την ποσότητα των λαχανικών. Απορρίψτε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε πέντε φορές την ποσότητα νερού σε σύγκριση με τον όγκο των λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, αφήστε τα να ξεπαγώσουν, στη συνέχεια στραγγίστε, ξεπλύνετε και ακολουθήστε τη διαδικασία έκπλυσης.