Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούν τα σώματά μας για να χτίσουν και να επισκευάσουν τα κύτταρα και να μας δώσουν ενέργεια;

Οι ενήλικες και τα αναπτυσσόμενα παιδιά χρησιμοποιούν τη διατροφή των τροφίμων για να αυξήσουν την κυτταρική ανάπτυξη, τη συντήρηση και την επισκευή. Η διαδικασία του μεταβολισμού μετατρέπει τις διαιτητικές πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά οξέα σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια, που επιτρέπει χιλιάδες κυτταρικές λειτουργίες που στηρίζουν την ανθρώπινη ζωή. Τα κατεστραμμένα κύτταρα, όπως ο τραυματισμένος ιστός του δέρματος, επισκευάζονται με τη βοήθεια της βιταμίνης C. Επειδή οι ζωές των ίδιων των κυττάρων είναι πεπερασμένα, με τα κύτταρα να πέφτουν συνεχώς και να αντικαθίστανται με νέα, χρειάζεστε μια νέα παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών κάθε μέρα.

Η πρωτεΐνη στα τρόφιμα είναι γνωστή ως πλήρης, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ή είναι ατελής, χωρίς ένα ή περισσότερα από αυτά τα στοιχεία. Παίρνετε πλήρεις πρωτεΐνες από ζωοτροφές όπως ψάρια, κρέατα, αυγά και γάλα. Η κατανάλωση ποικιλίας διαφορετικών κόκκων, φρούτων και λαχανικών, που περιέχουν ελλιπείς πρωτεΐνες, θα παρέχει όλα τα αμινοξέα [Ref 1, Medline]. Οι ενήλικες πρέπει να λαμβάνουν μεταξύ 46 και 56 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα [Ref 2, USDA, σελ. 76].

Υδατάνθρακες

Από τους τρεις κύριους τύπους υδατανθράκων, ο οργανισμός δεν αφομοιώνει τις ίνες για κυτταρική χρήση, αλλά μετατρέπει τη ζάχαρη και το άμυλο σε ενέργεια. Χρειάζεστε αυτές τις σημαντικές πηγές ενέργειας καθημερινά για κάθε διαδικασία σώματος, συμπεριλαμβανομένης της κίνησης, της σκέψης, της σωματικής αίσθησης και της αναπνοής και άλλων λειτουργιών οργάνων. Η πέψη καταστρέφει τους διαιτητικούς υδατάνθρακες από τρόφιμα όπως το ψωμί, οι πατάτες, τα φασόλια, το γάλα και τα μήλα για να παράγουν χημική ενέργεια [Ref 3, HSPH]. Το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου συνιστά μέσο όρο πρόσληψης υδατανθράκων 130 γραμμαρίων ημερησίως για όλες τις ηλικίες, προσαρμοσμένο ανάλογα με το επίπεδο δραστηριότητάς σας και την κατάσταση υγείας σας [Ref 2, USDA, σελ. 76].

Λίπη

Οι ταξινομήσεις βασικών λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, όπως ορίζονται από τις μοριακές δομές τους. Όπως και οι υδατάνθρακες, τα λίπη υπάρχουν σε διαφορετικούς συνδυασμούς σε πολλά τρόφιμα. Τα κρέατα με βάση τα ζώα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες κορεσμένων λιπών από τις περισσότερες φυτικές τροφές. Τα καρύδια και οι σπόροι έχουν μεγαλύτερο μονοακόρεστο λίπος, ενώ τα λαχανικά και τα φρούτα ενδέχεται να περιέχουν περισσότερο πολυακόρεστο λίπος. Το σώμα σας χρησιμοποιεί λιπαρά οξέα για την παραγωγή ενέργειας. Βασίζεται σε ενεργειακά αποθέματα από υδατάνθρακες πρώτα κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας και από λίπη στη δεύτερη, κατά τη διάρκεια εκτεταμένης δραστηριότητας [Ref 4, Medline]. Πρέπει να περιορίσετε τη συνολική πρόσληψη λίπους σε 20 έως 35 τοις εκατό όλων των θερμίδων διατροφής [Ref 2, USDA, σελ. 76].

Βιταμίνη C

Η διατροφική βιταμίνη C από τρόφιμα όπως τα πορτοκάλια, οι πατάτες, οι ντομάτες, τα πεπόνια και οι πιπεριές βοηθούν στη διαμόρφωση πρωτεϊνών που χρησιμοποιούνται στην κυτταρική ανάπτυξη και ιστού ουλής που χρησιμοποιούνται για την επούλωση τραυμάτων.Αυτή η βασική βιταμίνη δουλεύει πιο σκληρά τη νύχτα ενώ κοιμάστε, κατά τη διάρκεια μιας φάσης που το σώμα χρησιμοποιεί για την κυτταρική ανάπτυξη και την επιδιόρθωση [Ref 5, NSF re tissue growth and repair occurs]. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό για την πρόληψη περιβαλλοντικής βλάβης στο σώμα σας, όπως από τον καπνό και την ακτινοβολία [Ref 6, Medline]. Το σώμα σας δεν μπορεί να αποθηκεύσει τη βιταμίνη C, επομένως χρειάζεστε μεταξύ 75 και 90 χιλιοστογραμμάρια ημερησίως από την τροφή [Ref 2, USDA, σελ. 76]