Καζεΐνη Vs. Η πρωτεΐνη γάλακτος

Η πρωτεΐνη περιλαμβάνει 3,3 τοις εκατό της περιεκτικότητας σε γάλα, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Cornell. Το γάλα περιέχει δύο βασικούς τύπους πρωτεϊνών: καζεΐνη και ορό γάλακτος. Η καζεΐνη είναι η πιο άφθονη μορφή, που περιλαμβάνει περίπου το 82 τοις εκατό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, δηλώνει η ιστοσελίδα του Cornell. Το απομονωμένο πρωτεϊνικό γάλα είναι ένα φιλτραρισμένο προϊόν που έχει σχεδιαστεί για να συγκεντρώνει την πρωτεΐνη στο γάλα. Οι bodybuilders και οι αθλητές μπορούν να χρησιμοποιήσουν είτε απομονωμένη πρωτεΐνη γάλακτος είτε καζεΐνη ως διατροφικό συμπλήρωμα χωρίς συνταγή, κυρίως σε μορφή σκόνης.

Λακτόζη

Σύμφωνα με το PubMed Health, μέχρι 30 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν κάποια δυσανεξία στη λακτόζη. Η καζεΐνη περιέχει μόλις 0,1% λακτόζη, C.R. Southward of New Zealand Dairy Research Institute. Το απομονωμένο πρωτεϊνικό γάλα εξακολουθεί να περιέχει μεταξύ 1 και 2 τοις εκατό λακτόζη, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Idaho Milk Products. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, η καζεΐνη δεν θα προκαλέσει αντίδραση, ενώ η πρωτεΐνη γάλακτος μπορεί να απομονωθεί, αν και η ποσότητα λακτόζης που περιέχει είναι χαμηλότερη από την ποσότητα που βρίσκεται στο γάλα.

Δυναμικό αλλεργίας

Η αλλεργία στο γάλα διαφέρει από τη δυσανεξία στη λακτόζη. Οι πρωτεΐνες στο γάλα προκαλούν συμπτώματα αλλεργίας. Μπορείτε να έχετε αλλεργία σε καζεΐνη ή ορό γάλακτος. αν είστε αλλεργικοί στο ορό γάλακτος, τα συμπληρώματα καζεΐνης μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς τον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης. Συμπληρώματα ορού γάλακτος θα σας ωφεληθούν αν έχετε αλλεργία καζεΐνης. Δεδομένου ότι το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος περιέχει και τους δύο τύπους πρωτεϊνών, δεν θα ήταν χρήσιμη πηγή πρόσθετης πρωτεΐνης αν έχετε αλλεργία σε πρωτεΐνες.

Χρήσεις

Οι bodybuilders και οι αθλητές λαμβάνουν συμπληρώματα πρωτεΐνης καζεΐνης και πρωτεΐνης γάλακτος, καθώς και καθαρά συμπληρώματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Ο ορός γάλακτος κοστίζει λιγότερο και επίσης χωνεύει πιο γρήγορα, καθιστώντας τον πιο χρήσιμο ως μια γρήγορη πηγή πρωτεΐνης πριν ή μετά την προπόνηση. Πάρτε συμπληρωματική καζεΐνη κατά την κατάκλιση ή κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά όχι για ταχεία απορρόφηση αμινοξέων. Ο ορός γάλακτος απορροφάται μέσα σε περίπου 45 λεπτά, ενώ η καζεΐνη θα διαρκέσει έως και επτά ώρες για να απορροφήσει, πράγμα που βοηθά στην κατασκευή ιστών κατά τη διάρκεια της νύχτας, εξηγεί ο ιστότοπος Μύες και Ισχύς.