Τα οφέλη για την υγεία του μαύρου σκόρδου

Αν και δεν είναι τόσο γνωστό όσο το λευκό του, το μαύρο σκόρδο απολαμβάνει μια άνοδο στη δημοτικότητα στους γαστρονομικούς κύκλους και στον τομέα της εναλλακτικής ιατρικής. Εισήχθη στις αγορές υγείας και τροφίμων πριν από περίπου πέντε χρόνια από τους Κορεάτες, το σκόρδο γίνεται «μαύρο σκόρδο» μέσα από μια μηνιαία διαδικασία ζύμωσης υπό αυστηρά ελεγχόμενη θερμότητα και υγρασία. Τα οφέλη για την υγεία του μαύρου σκόρδου προσελκύονται από φυσικούς ιατρούς και βοτανολόγους.

Βίντεο της Ημέρας

Προστασία από τον καρκίνο και τα οφέλη της χοληστερόλης

Η μηνιαία διαδικασία ζύμωσης για τη δημιουργία μαύρου σκόρδου συμβάλλει στη δημιουργία ενός σούπερ σκόρδου. Η ένωση S-αλλυλκυστεΐνη, φυσικό συστατικό φρέσκου σκόρδου και παράγωγο του αμινοξέος κυστεΐνη, βρέθηκε σε πολύ μεγαλύτερες συγκεντρώσεις σε μαύρο σκόρδο και πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, αναφέρει η HealthMad. com.

Προστασία από μολύνσεις

Το λευκό σκόρδο περιέχει αντιμικροβιακούς, αντιβιοτικούς και αντιμυκητιασικούς παράγοντες στο ενεργό συστατικό του, την αλικίνη. Στο μαύρο σκόρδο, η S-αλλυλκυστεΐνη βοηθά στην απορρόφηση της αλικίνης, βοηθώντας την να μεταβολίζεται ευκολότερα, γεγονός που θα μπορούσε να προσφέρει ενισχυμένη προστασία από λοιμώξεις.

Προστασία των νόσων

Το σκόρδο είναι επίσης υψηλό σε αντιοξειδωτικά. Το μαύρο σκόρδο βρέθηκε να έχει δύο φορές τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του συμβατικού σκόρδου. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από τη νόσο και πιστεύεται ότι επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, σύμφωνα με το OrganicAuthority. com. Επειδή το μαύρο σκόρδο είναι τόσο ισχυρό, τα αυξημένα επίπεδα αντιοξειδωτικών που προσφέρουν προστασία από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες το καθιστούν ιδανικό φαγητό για την αποτροπή της χρόνιας ασθένειας. Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν τα κύτταρα που οδηγούν σε καρδιακές παθήσεις, προβλήματα Alzheimer, προβλήματα κυκλοφορικής, ρευματοειδή αρθρίτιδα και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Άλλα χαρακτηριστικά

Η ζύμωση που παράγει μαύρο σκόρδο μειώνει την έντονη οσμή και την έντονη γεύση, καθιστώντας την πιο εύγευστη και ελκυστική για μερικούς ανθρώπους. Η γεύση του μαύρου σκόρδου έχει συγκριθεί με αυτή των αποξηραμένων φρούτων, καπνιστών, γλυκών και ελαφρώς μασώμενων, σύμφωνα με τον οδηγό των αντιοξειδωτικών. com. Το συμβατικό σκόρδο, ακόμη και σε λυοφιλιωμένες κάψουλες, εκπέμπει ισχυρή οσμή σκόρδου που διαπερνά το δέρμα, προκαλώντας δυσάρεστη μυρωδιά σώματος και αναπνοής στους ανθρώπους που χρησιμοποιούν το σκόρδο ως συμπλήρωμα υγείας, εξηγεί η CandidaAlbicansCure. com. Το μαύρο σκόρδο δεν έχει καμία έντονη οσμή λευκού σκόρδου και μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες χωρίς τα οσφρητικά αποτελέσματα.